Aroma in okus mandarin spominja na mrzlo zimo in novoletne praznike. Lahko pa jeste kislo sadje skozi vse leto, je odlično za konzerviranje. Recept za mandarinske pomaranče nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Prijetna aroma citrusov bo vzbudila novoletne asociacije in razveselila. Sadje blagodejno vpliva na človeško telo.
Lastnosti sadja
Koristi sadja so znane že od otroštva, mandarina ni izjema. V svoji sestavi vsebuje ogromno vitaminov in mineralov. Sadje je idealno za dietno hrano. Mandarina ne vsebuje nitratov. Z prehladi bodo pomagali pri soočanju z vročino. Ima protivnetne in protimikrobne lastnosti.
Sadež normalizira prebavila. Med nosečnostjo pomaga preprečiti edeme in krepi živčni sistem.
Glavna pomanjkljivost mandarin je, da so zelo alergene. Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, morajo agrumi uporabljati previdno, spremljati reakcijo telesa. Sadje ni mogoče pri vnetnih boleznih prebavil, razjed in gastritisu. Mandarina vsebuje veliko sladkorja, kar je kontraindicirano za diabetike.
Otroci, mlajši od treh let, naj bi mandarine uporabljali previdno in v majhnih količinah. To velja za vse agrume zaradi pogostih primerov alergijskih reakcij.
Uporabni recepti
Iz mandarin lahko skuhate številne jedi. Sadje se doda v solate, pite, kuhano sadje in vino se kuhajo z njim. Zaradi edinstvenega okusa je primeren celo za meso. Glavna stvar pri pripravi je upoštevati natančnost dodajanja sestavin. Če prestavite agrume, se okus jedi pokvari.
Mandarina lupina ni nič manj uporabna kot samo sadje. Jejo olupke, narejene so iz zeliščnih tinktur in vina. Pijače iz lupine pomagajo telesu v sezoni prehladov in povečajo imunost.
Mandarinski kompot
Iz mandarin lahko naredite kompot za zimo. Kuhanje je preprosto in hitro, okus pa bo navdušil vse družinske člane. V sestavo lahko dodate jabolka, jagode ali drugo sadje in jagode. Kuhanje ne presega 45 minut. Potrebne bodo naslednje sestavine:
- Mandarine 6 kosov.
- Jabolka 200 gramov (poljubno jagode, hruške, jagode itd.).
- Sladkor 200 gramov.
- Voda 1, 5 litra.
Olupite agrume in jih razdelite na rezine. Ne zavrzite lupine, narezane na tanke rezine. Jabolka operemo in na drobno nasekljamo. Košček dajte v lonec z vodo in kuhajte 10 minut. Čez čas dodamo jabolka ali drug izbran izdelek. Dodajte mandarine in kuhajte 10-15 minut. Na koncu kuhanja damo sladkor. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Kompot vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo pokrov. Žetev za zimo je pripravljena. Shranjujte na hladnem. Če se je kompot po odprtju zdel sladek, ga lahko razredčimo s kuhano vodo.
Domače vino
Vino iz mandarin doma ima dober okus. Pijača bo srednje trdna in se bo popolnoma prilegala praznični mizi. Mandarinsko vino je treba postreči ohlajeno . Za kuhanje potrebujete:
- Mandarine 25 kosov (če so plodovi veliki, je dovolj 20 kosov).
- Sladkor 2 kg.
- Voda 8 litrov.
- Suhi kvas 150 gramov.
Sadje operemo, olupimo in narežemo na enake koščke. Kose razporedite po kozarcih, nalijte vrelo vodo in zaprite pokrov. Infuzijo odstranite 6 dni na toplem. Po tem bodo mandarine začele sok. Juho odcedimo, plodove zavržemo. V nastalo juho dodamo kvas in granuliran sladkor.
Odstranite vino na topli in pustite 40 dni. Ko je alkoholna pijača pripravljena, na dnu nastane oborina. Pred uporabo odcedimo in prelijemo v drugo posodo. Fermentacija vina ne sme presegati 6-7 mesecev, sicer se okus poslabša, pijača pa izgubi svoje koristne lastnosti. Po želji lahko vinu dodamo olupljene slive, kar bo pijači dodalo rahlo kislost.
Citrusova lupina
Lupina plodov je zelo zdrava. Široko se uporablja v kozmetologiji in kuhanju. Liste lahko uporabimo na naslednji način:
Posušenim olupkom lahko dodamo čaj. Takšna pijača ima profilaktični učinek na telo.- Posušene skorje, zdrobljene na grani, lahko dodamo peki.
- Skorje so primerne za izdelavo kandiranega sadja.
- Okraski zob v zapleteni aplikaciji bodo pomagali pri soočanju s SARS in ARI.
- Posušena lupina ščiti pred moli.
- Suhi olupki, položeni v sobne rastline, na njih delujejo ugodno.
- Osveži zrak. Dovolj je, da lupine razporedite po vogalih prostora, da dobite lahkoten, citrusni okus.
Mandarina je odličen sadež v kakršni koli obliki. Recepti za njegovo pripravo so raznoliki. Vsak bo našel nekaj, kar mu bo všeč.