Bela goba je pravi lastnik katerega koli gozda. Lahko ga srečate v skoraj katerem koli gozdu. Mesnat in ponosen klobuk se lahko zelo razlikuje po barvi, odvisno od gozda, v katerem je zrasel. Tako kot barve ima tudi on veliko imen: boletus, žetev, mullein in medved. Dober je v enolončnicah in ocvrtih, v juhah, prelivih. Obstaja veliko receptov za vložene šampinjone.

Absolutno vse jedi, pripravljene iz tega izdelka, so neverjetno okusne in aromatične. Goba je dobila ime, ker meso njegovega klobuka nikoli ne potemni. Tudi ko se posuši, ostane bel.

Koristne lastnosti gobe

Sestava gob prašičev vključuje vitamine PP, C, E, B9, B1, B2, A, D, pa tudi koristno rastlinsko beljakovino, vlaknine, ki pomagajo črevesju, aminokislinam in maščobam. Minerali so predstavljeni s kalijem, natrijem, magnezijem, kalcijem, železom, manganom, kobaltom, cinkom, fluorom. Ima vse, kar potrebujemo za zdravje.

To je odličen prehranski izdelek, ki pomaga obvladovati odvečno težo, razgrajuje maščobe in normalizira prebavni sistem. Zaradi teh lastnosti ga ljubijo. Da bi dolgo ohranili prijateljstvo s tem izdelkom, obstaja veliko receptov za kuhanje vloženih gob za zimo. Potem lahko celo v hladnem zimskem dnevu uživate v tem okusnem izdelku.

Mariniranje brez sterilizacije

Priprava domačih vloženih gob je najboljši način za pripravo na zimo. Ko poskusite tak izdelek, ne boste več želeli kupovati gob v trgovini.

Za kisanje brez sterilizacije morate:

  • Borovik - 1, 5 kg.
  • Črni poper grah - 10-15 kosov.
  • Allspice - 8 količin
  • Stročinov popkov po okusu.
  • Lovorjev list - 2 kos.

Polnjenje za konzerviranje se pripravi ločeno, za to morate pripraviti:

  • Čista voda - liter.
  • Namizni kis - 150 ml.
  • Sladkor - 2 veliki žlici.
  • Sol - 4 velike žlice z drsnikom.

Za ta recept za nabiranje šampinjonov gob doma, morate izbrati samo mlade majhne gobe. Če jih le sestavljajo ali kupujejo na trgu, jih je treba dobro oprati v hladni vodi iz prahu, zemlje in trave.

Pripravljen izdelek je treba razrezati na velike kose. Uporabite lahko tako klobuke kot noge. Gobe ​​skuhajte v veliki ponvi, počasi mešajte, vztrajajte na nizkem ognju približno 30 minut. Treba je zagotoviti, da ne "bežijo", občasno odstranite peno.

Kuhane gobe dajte v ledeno vodo za hitro hlajenje. Medtem ko se izdelek hladi, lahko naredite marinado. Če želite to narediti, dodajte vse sestavine za marinado v hladno vodo in postavite na ogenj. Takoj, ko tekočina zavre, ji dodajte že oprane gobe in kuhajte 15 minut.

V pripravljene sterilizirane kozarce dajte na dno začimbe: poper, grah, po želji nageljnove žbice, lovorov list. Vložene gobe razporedite z marinado v kozarcih in pluti. Shranjujte samo na hladnem. Slast je pripravljena za zimo!

Gobe ​​s česnom in kisom

Vloženi kralj gozda je eden najbolj dobrodošlih gostov na praznični mizi. Dobro je v različnih solatah in prav kot prigrizek. Recept za kuhanje jurčkov s prašicami s česnom ni zelo zapleten, katera koli novinka hostesa se zlahka spopade, trajalo bo zelo malo časa.

Bistvene sestavine za predenje:

  • Borovik - 1 kg.
  • Čista voda - 200 ml.
  • Namizni kis - 100 ml.
  • Sol - 15 gramov.
  • Čebulne glave - 4 kos.
  • Česen.
  • Lovorjev list.

Gobe, pripravljene za marinado, napolnimo z ledeno vodo in jih pustimo eno uro. Ko preteče čas, odlijemo vodo, dodamo novo, dodamo sol in postavimo na štedilnik. Kuhajte do kuhanja. Čas kuhanja gobe je odvisen od njegove velikosti, običajno pa je dovolj ena ura.

Medtem ko kralj gozda pripravljate, lahko naredite nadev za gobe. V hladno vodo dodajte sol in hladne začimbe, dodajte kis. Tekočino vremo 5 minut in odstranimo s toplote.

Ostane sesekljati čebulo in česen. Razporedite jih v posode, vanje postavite kuhane gobe in prelijte vročo marinado. Cork posode in jih postavite v temen, hladen prostor.

Kombajn v banki

Obstaja veliko receptov za nabiranje gob za zimo in včasih se je zelo težko odločiti, katerega izbrati za domačo konzerviranje. Vendar, ko sem preizkusil en recept, vsekakor želim poskusiti še enega.

Za pripravo žetve morate poskrbeti za razpoložljivost izdelkov:

  • Kombajn - 1 kg.
  • Sol - 1, 5 tbsp. l
  • Sladkor - 1, 5 tsp.
  • Poper grah - 15 količin
  • Lovorjevi listi - 3 kosi.
  • Klinček po okusu.
  • Česen - 5 nageljnovih žbic.
  • Kisa esenca - 1 žlica. l
  • Voda - 1 liter.
  • Čebula - po okusu.

Kot v drugih receptih je treba tudi gobe najprej skrbno pripraviti - oprati, narezati na velike koščke. Nato kuhajte 30 minut v rahlo osoljeni vodi in vso maso damo v colander, da tekočina odteče.

Za marinado morate raztopiti sol, sladkor v hladni vodi, dati začimbe, lahko dodate sesekljan česen. Po vrenju dodajte kis in odstranite s toplote.

V pripravljene kozarce razporedite sesekljano čebulo, česen, kuhane gobe. V vsako kozarec dodajte marinado in zavijte pokrove. Ta prigrizek lahko jeste takoj po ohladitvi. Zato ga ni treba tesno zatesniti, lahko ga zaprete s plastičnimi pokrovi in ​​postavite v hladilnik.

Izbor in priprava gob

Od pravilne izbire izdelka je odvisen ne le okus, ampak tudi kakovost končnega rezultata. Zato morate k temu pristopiti resno in temeljito:

  1. Najbolje je, da gobe nabiramo sami v gozdu, daleč stran od cest, saj katera koli goba vsrka vse nepotrebno - avtomobilske izpuhe, hlape, dim iz rastlin.
  2. Surovine je treba pobrati takoj, preden se začne kvariti. Najprej morate vse rešiti, odstraniti črve in nelikvidna sredstva.
  3. Za kisanje lahko uporabite tako klobuke kot noge. Velike gobe lahko razrežemo na koščke.
  4. Bodite prepričani, da uporabite kis za marinado. Samo z njim pločevinke ne bodo nikoli eksplodirale, prigrizek pa se bo izkazal slasten.

Kot lahko vidite, nabiranje gob porcina sploh ni težko. Glavna stvar je, da izberete ustrezne recepte za kuhanje gob za zimo, nato pa pozimi lahko uživate v dobroti domačega kuhanja.

Kategorija:

Kuhanje