Jabolka so eno najbolj priljubljenih, okusnih in zdravih sadnih sadežev. Rastejo po vsem svetu in se pogosto uporabljajo kot sestavina za sladice in solate. Čeprav rojstni kraj jablan velja za Kazahstan. Pečena jabolka niso nič manj zdrava in okusna.

Koristne lastnosti jabolk

Eno srednje veliko jabolko vsebuje približno sto kilokalorij. In številne druge koristne snovi, kot so vitamin C, vitamini skupine B, vitamini A in PP, minerali (železo, kalij, nikelj, kalcij, natrij in fosfor) . Prav tako sadje vsebuje pektin in vlaknine, ki ugodno vplivajo na imunski sistem, prebavila in celotno telo, očistijo ga toksinov in drugih škodljivih snovi.

Na splošno so jabolka zelo zdrav izdelek. Toda samo jesti jih je zrelo. V nasprotnem primeru lahko naletite na nepredvidene posledice. In zdravniki ne priporočajo jesti veliko kislih jabolk, saj to lahko škoduje zobni sklenini .

Najbolj koristna je uporaba svežega sadja, še posebej, če ga gojijo neodvisno v državi in ​​v skladu s tem ne vsebujejo kemikalij ali nitratov. Toda včasih se počutiš kot pozimi, da bi okusil svoje, rustikalno jabolko, ko ljudje tako pogosto trpijo zaradi pomanjkanja vitaminov. To bo pomagalo pri ohranjanju in nabiranju sladkih sadežev jablan.

Pečena jabolka bodo vedno pomagala pri zdravljenju v hladni sezoni s koristnimi elementi v sledovih in vitamini. Recepti za njihovo pripravo so dobri, saj so precej preprosti in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih znanj. Vsaka gospodinja se bo spoprijela z njihovim izvajanjem.

Obstaja ogromno število različnih receptov. Zato bodo tudi najbolj izbirčni lahko našli par možnosti po svojih željah, tako da bodo pozimi v posodicah kuhinje vedno najljubše sadje. Nekaj ​​podrobnih receptov za vložena jabolka s slikami vam bo pomagalo brez težav in težav.

Tradicionalni recept

Najbolje je seveda uporabiti sveža, sveže nabrana jabolka, tudi za nabiranje pozimi. Če pa nimate svojega vrta, lahko sadje dobite od sosedov, ki imajo srečo, da imajo poletno kočo. In če takih sosedov ni, potem ostane le še odkupiti pridelek na lokalni tržnici. Za ta recept je primerna katera koli sorta, naj bo to Antonovka ali Semerenka.

Torej, za pobiranje boste potrebovali:

  • jabolka - 2, 5 kg;
  • čista pitna voda - 1 liter;
  • kozarec sladkorja;
  • jabolčni kis - kozarec;
  • četrtina cimetovih palic;
  • klinčki.

Banke, v katerih bodo jabolka čakala do zime, je treba sprati in sterilizirati. Za to je najbolje uporabiti paro iz vrele vode v ponvi. Primerna je tudi mikrovalovna pečica.

Sadje operemo s toplo vodo in preučimo, ali je previdnost. Srednje, vejice in razvajene kraje odstranite z nožem, nato pa plodove narežite na koščke s četrtinami in osmimi. Prvo serijo olupljenih in nasekljanih jabolk je treba dati v veliko posodo z vodo in v njej zmešati žlico citronske kisline. Nato plodovi ne bodo mogli oksidirati in potemniti.

Ko so vsa nabrana jabolka narezana, jih morate dati v ponev ali kovinsko vedro in tri minute blanširati na nizkem ognju. Nato ugasnite štedilnik in sadje sperite s hladno vodo iz pipe v colanderju. Za boljše hlajenje uporabite prehrambeni led. Lahko ga kupite v trgovini ali kuhamo doma v zamrzovalniku.

Zdaj morate narediti marinado. Vodo, ki ostane v ponvi, je treba zavreti, vanjo vliti sladkor, cimet in ocetno kislino. Po petih minutah vrenja bo marinada pripravljena. Vmes morate rezine jabolk postaviti v sterilizirane kozarce. Nalijte končano marinado in zaprite (ohlapno) pokrove. Namesto pokrovov uporabite čisto gazo ali prtičke.

Naslednji korak je sterilizacija. V veliko posodo, približno četrtino, nalijte vodo. Na dno spustite debelo brisačo. Nastavite banke. Ko voda začne vreti, ogenj preklopite na zmeren. Banke je mogoče odstraniti v petindvajsetih minutah in jih zasukati s pokrovi.

Položite jih "na glavo" na priročno mesto, da ne bi motili, in pokrijte z nečim toplim: bombažno odejo ali suknjič. Pomembno je počakati, da marinada doseže sobno temperaturo in šele po tem lahko pločevinke jabolk v pločevinkah očistimo v hladilniku ali v kleti za shranjevanje.

Recept za kiselanje brez sterilizacije

Za kisanje brez sterilizacije je treba jabolka trdo nabirati, celo rahlo dozoreti, da se sadna kaša po kuhanju ne bo razpadla. Sadja, gojenega na lastnem vrtu ali podeželski hiši, ni treba olupiti, in kupiti v trgovini, je potrebno, saj lahko vsebujejo veliko količino škodljivih snovi in ​​kemikalij.

Plodove lahko uporabimo cele ali jih narežemo na koščke. Jabolka je treba pet minut blanširati v vreli vodi. Če pa bodo plodovi majhni, bodo trije dovolj. Pripravljeno sadje je treba dati v kozarce in vlijemo marinado iz sladkorja, začimb, soli, kisa in vode, v kateri je sadje blanširano.

Nadalje je treba sadne pločevinke zapreti in hladiti.

To so tako imenovana splošna pravila za valjanje brez sterilizacije. Podroben recept vključuje naslednje sestavine:

  • kilogram svežih jabolk;
  • 9% kis - en poln kozarec;
  • poln kozarec granuliranega sladkorja;
  • žlico soli;
  • začimbe: mleti cimet, paprika, klinčki.

Najprej morate izbrati močno sadje, ki nima nobene škode oz. Nato jih operemo in obrišemo z brisačo, znebimo vejic, narežemo na debele rezine ali pustimo cele.

Za sirup je treba pitno vodo (kot možnost - sok istih jabolk) na nizkem ognju postaviti v ponev. Tam počasi dodajte sladkor . Ne pozabite mešati, da se sladkor ne prilepi na dno ponve. Zavremo do viskozne konsistence.

Sadje dajte v sirup in kuhajte največ pet minut. Nato jih vzamemo iz ponve in jih prestavimo v kozarce, prelijemo s sirupom. Tesno zaprite pokrovčke in pustite, da se ohladijo. Po popolnem ohlajanju so jabolka, marinirana za zimo brez sterilizacije, pripravljena.

Paprika in česen jabolka

Iz imena se lahko zdi, da iz takega recepta dobimo preveč vložena jabolka. Recept doma s poprom in česnom lahko dejansko služi kot začetek rojstva jedi, ki je po okusu precej prijetna. Paprika in jabolka se odlično kombinirata, česen ali čili pa daje jed pikantnost in jo lažje konzervira.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 12 zrelih jabolk srednje velikosti;
  • 3 paprike;
  • peteršiljevo zeleno;
  • namizni kis - 100 g;
  • sol - 2 žlici;
  • sladkor - 1 žlica;
  • klinčki, mlet črni poper, lovorjev list.

Jabolka je treba dobro oprati, razrezati na četrtine, da odstranite sredino. Kožice ni potrebno odstraniti, jed bo dala bolj jabolčni okus. Belo papriko je treba tudi oprati, odrezati konice, odstraniti semena in meso narezati na majhne koščke. Zelenico sperite s tekočo hladno vodo in drobno nasekljajte.

Kuhano hrano dajte v veliko nerjavno ponev, vanj nalijte pitno vodo. Ko voda s sadjem in zelenjavo zavre, dodajte črni poper in klinčke. Dajte lovorjev list, predhodno spran s tekočo vodo. Prilijemo pripravljeno količino sladkorja in soli.

Nekoliko kasneje nalijte pol kozarca namiznega kisa. Kuhajte dvajset minut. Po tem vsebino ponev vlijemo v sterilizirane kozarce, pustimo, da se malo zavre in zavijemo pokrove. Postavite pod toplo odejo, da se počasi ohladi.

Kategorija:

Kuhanje