Glog v ljudstvu simbolizira preudarnost in čednost. Njeni grmi krasijo številne poletne koče in pomagajo lastnikom ohranjati zdravje. Recepti za pripravo gloga za zimo so preprosti in uporabni. Poleg tega, da so njegovi sadeži del posameznih zdravil, je jagodičje našlo svojo uporabo v kuhanju. Proizvaja sladke sladice in pijače, ki lahko ohranijo svoje zdravilne lastnosti po toplotni obdelavi.
Izdelava pijač
Recepti za kompot iz gloga za zimo so raznoliki. V kozarec s glogom lahko dodate nasekljano jabolko. Zahvaljujoč tej kombinaciji bo pijača še bolj obogatena z okusom in hranili.
Hitro in preprosto lahko naredite kompot iz gloga z jamami. Recept je naslednji:
Vzemite 200 g zrelih jagod, ločeno od rok, in sperite. Čisto sadje nalijte v steriliziran trilitrski kozarec.- Ločeno sirup skuhajte iz 3 l vode in 350 g sladkorja.
- Glog nežno prelijte z vrelo sladko tekočino in pluto.
- Obrnjeno kozarec za hlajenje postavite v temen prostor. Ta postopek lahko traja dva dni.
Pitje takega kompota je priporočljivo ne prej kot mesec dni kasneje. Do tega trenutka bo pridobil bogato rdečo barvo in pridobil okus.
Iz plodov gloga lahko pripravite izviren kompot z začimbami in zelišči, ki mu bodo dali prijeten in svež okus. Če želite to narediti, skupaj z jagodičevjem v kozarec položite cimetovo palico, 3 metine liste in tretjino čajne žličke mletega nageljnove žbice.
Jam in džemi
Sladke sladice iz gloga so pripravljene s kamni ali brez. Odvisno je od osebnih želja. Marmelada brez semen ima bolj občutljivo teksturo, bolj podobna zapečevanju in je odlična za sendviče.
Za pripravo klasične marmelade damo 1 kg pripravljenega sadja v posodo za kuhanje in jo prekrijemo z enako količino sladkorja. Stresite, zaprite pokrov in pustite 6-8 ur. Nato postavimo na počasen ogenj in kuhamo do gostote, mešamo z lopatico. Pripravljenost določimo tako, da sladico kapljamo na krožnik. Če se sirup ne razširi, ga lahko položite na bregove in plute.
Za pripravo marmelade 1 kg jagodičja vlijemo v 500 ml vode in kuhamo 20 minut . Juho filtriramo in shranimo v ločeni skledi. Vzemite sito z veliko mrežico in previdno, v majhnih delih, vtrite zmehčano sadje. Če želite olajšati postopek, lahko juho nalijete v majhnih porcijah. Kosti in lupine, ki ostanejo v sito, se zavržejo.
Nastali pire krompir damo v ponev, nasujemo 500 g sladkorja in kuhamo na šibkem ognju, dokler se temno in zgosti, običajno traja pol ure. Pet minut pred koncem postopka dodajte ščepec citronske kisline. Brez čakanja na hlajenje sladico položimo na sterilizirane kozarce in zvijemo.
Recepte za obiranje gloga za zimo lahko dopolnite z drugimi jagodami in sadjem. Najpogosteje vključujejo jabolka. Deme, pire krompir in džemi z dodatkom hrušk, ogrcev, gorskega pepela in divje vrtnice so edinstvene po sestavi in okusu.
Metode sušenja
Eden od načinov, kako pripraviti glog prazno za zimo, je sušenje njegovih plodov.
Pobirajo se samo zrele jagode, brez napak in gnilobe. Ni vam potrebno, da jih operete, samo obrišite z mehko krpo. Postopek se izvaja na naslednje načine:
- v električnem sušilniku;
- na prostem;
- v pečici;
- na zračni žar;
- v mikrovalovni pečici.
Najenostavnejše je, da jagode posušite na prostem, tako da sadje razmažete po papirju ali tkanini . Pomanjkljivost te tehnike je dolžina, ki jo plodovi dosežejo. Trajalo bo 4-5 dni. Ponoči morate v sobo prinesti palete.
Električni sušilnik je idealen, nima pa ga vsak. Zato uporabljajo kuhinjsko pečico.
Glog v enem sloju položite na pekač in ga pustite pri temperaturi največ 60 stopinj. Za hitro izhlapevanje vlage je bolje pustiti vrata zaprta.
Pripravljenost je enostavno prepoznati s stiskanjem ploda s prsti. Ne sme ostati mehka. Dobro posušeno jagodičje je na dotik trdno in nagubano.
Posušeni glog se uporablja za pripravo čajev in pripravo infuzij. V steklenih kozarcih ali platnenih vrečkah je shranjen do dve leti.
Zamrzovanje doma
Za konzerviranje in pripravo jagodičja jih lahko damo v zamrzovalnik. Če želite to narediti, olupljeno in oprano sadje položite na pladenj ali brisačo, dokler iz njih ne izhlapi vlaga. Suhe jagode odložimo v plastične posode ali plastične vrečke in damo v zamrzovalnik, kjer jih lahko hranimo do šest mesecev.
Praktičen način : sadje zmeljemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Nastali pire krompir damo v primerno posodo in zamrznemo. Zamrznjen izdelek uporabite na enak način kot posušen izdelek.