Proizvajalci žganja soglasno izjavljajo, da to ni le alkoholna pijača, ampak umetniško delo. Dejansko je to izdelan postopek, ki zahteva spretnost.
Žal pa vsi ne znajo ceniti pijače. Včasih se vsi napori, ki jih porabijo za proizvodnjo, zmanjšajo zaradi dejstva, da se konjak porabi v napačnem ozračju in ga ne jemo pravilno. Če ga pravilno razumete, lahko razumete, da je kompetentno pitje konjaka stvar, ki zahteva prakso in vzdržljivost.
Klasična pravila uporabe
Mogoče je eno glavnih pravil, ki se ga morate spomniti, da ne pijejo konjaka pred obroki in ne med, temveč le po obroku.
Ta močna alkoholna pijača je razvrščena kot prebavila, torej v kategorijo, ki spodbuja absorpcijo že zaužite hrane. Ne priporočamo mešanja z drugim alkoholom .
Lepo je srkati po ustih, sedeč v stolu ob kaminu. Seveda nimajo vsi stol in kamin, vendar bi morali vsaj zapustiti sobo, v kateri je pogostitev in se prestaviti na kavč, zatemniti svetlobo v sobi. Nadalje je treba ohranjati poklon tradiciji in upoštevati nekaj preprostih, a prefinjenih pravil:
- Nekaj časa držite kozarec s pijačo v roki in ga segrejte. Vročina roke bo nekoliko pospešila gibanje molekul, kar bo posledično vodilo do razkritja arome. Popolna gama se bo razkrila šele po naslednjem koraku, vendar že na tej stopnji lahko cenite prijeten sladkast vonj.
- Nato naredite več polkrožnih gibov z dlanjo, tako da se pijača enakomerno porazdeli na stene kozarca. Če ga držite v roki, lahko opazujete, kako tekočina postopoma priteče navzdol. Bolj zrela pijača ima gostejšo konsistenco, zato se bo odvajala opazno počasneje.
- Vonj dobrega konjaka, pa tudi dobrih parfumov, se razkriva postopoma, v valovih. Prvi od teh valov se lahko ujame tako, da kozarec prinese na njegov obraz. Začutili boste lahkotno cvetlično aromo z notami vanilije. Drugi val čutimo, če je kozarec blizu ustnic. Tu je potrebno vdihavati hkrati z usti in nosom, da se maksimira aktivacija receptorjev.
- Čas je za poskus. Prvi požirek naj bo majhen, da se bodo dražili okusni brsti in jih ogreli. Druga in naslednja žrela naj bosta tudi zmerna.
Nekateri strokovnjaki priporočajo, da pijačo razredčite s kapljico vode, da v celoti razkrijete aromatične lastnosti. Redčenje ali ne je osebna zadeva vsakogar, vendar je vredno poskusiti vsaj enkrat.
V tujini je lepo pravilo treh C (konjak, kava, cigareta). Jasno je, zakaj takšna sestava ustvarja edinstven občutek: odlično razkriva okus vsake od treh komponent. Ponovno sveže mleta brazilska kava in kubanska cigara nista potrebna. Lahko pijete kavo, ki je doma, in pokadite navadno cigareto. To ne bo razkrilo vseh okusov, toda vzdušje bo posneto precej natančno.
Kaj je prigrizek žganje
Če preskočite uporabo te pijače skozi filter resničnosti, postane jasno, da nekaj, s čimer pijejo konjak in si privoščijo grižljaj, še zdaleč ni bonton.
Pogosteje se ta plemenita pijača uporablja med iskrenimi pogovori s prijatelji ali konferencami. Tu ne govorimo o kakršnem koli razkritju okusa in koncentracije, a kljub temu so nekateri izdelki primerni za prigrizke nekoliko bolje kot drugi :
- Preprosto sadje. Odlična hitra predjed za konjak, ki jo lahko pripravimo v nekaj minutah - narezana jabolka, hruške in marelice. Dejstvo je, da jih gojijo na istih območjih s konjakovim grozdjem in veliko bolje ustrezajo njegovemu okusnemu razponu kot na primer mangovi.
- Oreščki in trdi siri. Od vsega, s čimer se žganje pije, se zdi predjed teh izdelkov najbolj nenavaden, vendar se na mizah aristokratov pojavlja precej pogosto. Med seboj so idealno kombinirani in bodo dober dodatek ne le konjaku, ampak tudi viskiju.
- Temna čokolada Postrežemo ga, če pod konjak ponudimo tudi skodelico kave. Tukaj bo harmonija dosežena ne zaradi kombinacije okusov, ampak zahvaljujoč globokemu pookusu, ki se razkriva postopoma.
Limona si zasluži posebno omembo. To ni nekaj, da bi pravilno jedli žganje. Kljub običajni praksi ostre kisle hrane niso primerne za prigrizek na žlahtne žgane pijače. Limon blokira del okusnih brbončic in preprečuje, da bi se čutil polovico okusa. Na mizo ga je treba postaviti le, če je konjak zelo poceni in ni zelo okusen.
Možnosti vsakodnevnega prigrizka
Praksa uporabe konjaka kot običajnega namiznega napitka je zelo razširjena. S tem ni nič narobe, konjak je med drugimi prednostmi precej sproščujoč in lahko ustvari tisto vzdušje praznične pogostitve. Dobro je vedeti, kako ugrizniti konjak na etiketo dolgega obroka, da ne bi napačno izračunali.
Pečeno meso ali morski sadeži. Svinjina ali dagnje z nizko vsebnostjo maščob se telo dobro absorbirajo in jetra ne preobremenijo. Poleg tega se njihov okus dobro kombinira s pognanjem konjaka. Toda od mastnega mesa ali jedi, obilno posuti z omako, se je treba vzdržati.- Za sladico bi gostom morali ponuditi sladoled (lahko ga celo mešamo s smetano) ali pecivo na osnovi kave. Na primer, tiramisu ali sacher. Res bo okusno.
- Od vsega, kar je mogoče oprati, strokovnjaki ločijo jabolčni, grozdni in pomarančni sok. Od vroče, močne kave ali črnega čaja je primerna. Toda bolje je zavrniti katero koli najljubšo mešanico konjaka in kola v kakršnih koli razmerjih, pa tudi kakršne koli gazirane pijače na splošno. Glede na to, kar pravijo zdravniki, močno zadene jetra.
Ko pijete alkohol, se morate spomniti: kateri koli alkohol je dober, če ga pijete zmerno in ne posegate v druge alkoholne pijače. Ne zlorabljajte ga in žlahtno pijačo spremenite v poceni sredstvo za opijanje.