Seme španske žajblja ali chia je znano že od časa Aztekov. Jedli so jih, iz njih pripravljali življenjske pijače in jih vključevali v sestavo terapevtskih zdravil. Chia semena so bila nepogrešljiv rekvizit pri verskih obredih indijskih ljudstev. Vreča zrnja je vojščakom dajala moč in pomagala premagati utrujenost ob akcijah.

Španski osvajalec Cortes je v boju proti mehiškim plemenom uničil vse dragocene pridelke španskega žajblja. In šele v 90. letih 20. stoletja so v Argentini obnovili gojenje chia v industrijskem obsegu. Znanstvene študije tega izdelka so razkrile njegove nove koristne lastnosti za ljudi in različna področja uporabe - vključno s kulinaričnimi recepti.

Uporaba chia v sodobnem svetu

Chia semena so vključena v vašo prehrano ljudi, ki želijo zdrav način življenja. To so športniki, tisti, ki želijo shujšati, diabetiki .

Zrnje se lahko doda v prvi in ​​drugi tečaj, žitom. Izdelek se uporablja pri peki, nasičen je s solatami in koktajli. Uporabljamo ga lahko v najpreprostejši obliki - po 30 minutah namakanja v topli vodi.

Awesome žitne lastnosti

Zakaj so Azteki cenili semena chia tako zelo? Ker je skladišče mikro in makro elementov, odličen antioksidant. Sestava zrn vključuje: beljakovine, cink, baker, omega 3, kalcij, kalij, železo, vitamine A, B, E.

Omega 3 v chia semenih lahko v normalnih pogojih skladiščenja ne oksidira več let. Ta polinenasičena kislina v 100 g zrn je enaka kot v 800 g rdečih rib. Chia v vsebnosti kalcija presega 5-krat mleko, kalija v njih 2-krat več kot v bananah, železa je 3-krat več kot v špinači.

Zrna imajo sposobnost absorbiranja vlage 12-krat večjo od njihove mase. Po antioksidativnih lastnostih so semena boljša od borovnic in borovnic. Če želite kuhati chia jedi, morate vedeti nekaj posebnosti.

Trije enostavni načini prehranjevanja

V kozarec vode dodajte eno čajno žličko semen in pustite, da vzhaja 30-40 minut. V tem času rahlo nabreknejo, absorbirajo vodo in okoli sebe ustvarijo gelasto lupino. Za boljši okus lahko dodate rezino katerega koli agruma - apna, limone, pomaranče. Takšna energijska pijača bo potešila žejo in lakoto .

Drugi način je še enostavnejši: dodajte žličko semen v katero koli solato in pomešajte s preostalimi sestavinami.

Naslednja možnost so koktajli. Samo v tem primeru boste potrebovali mešalnik ali kombinirali. Sestavine za koktajle so lahko banane, pomaranče, hruške, mandarine, mango, avokado, ananas, kivi.

Kivi in ​​jabolčni koktajl

Za lahko energijsko pijačo boste potrebovali:

  • 1 jabolko
  • kivi - 4 kos .;
  • ½ limone;
  • kozarec vode (hladne);
  • med - 1 žlica. žlica;
  • chia semena - 1 čajna žlička;
  • led - 4 kocke (neobvezno).

Tehnologija kuhanja: žajbljevim semenom žlice žajblja prelijemo 10 minut. V tem času olupite jabolko in kivi, odstranite jedro iz jabolka. Sadje razrežite na 4 dele.

Pripravljeno sadje, med, chia zrna, limonin sok, voda in led damo v posodo mešalnika. Vse pretepajte, dokler ne dobite homogene mase. Odličen energijski koktajl je pripravljen. Ta pijača prispeva tudi k hujšanju .

Mlečna mešanica banan

Tu je recept za še en okusen koktajl za prigrizek. Zaužijemo ga lahko za zajtrk in popoldanski čaj. Zahtevani izdelki:

  • kozarec mleka ali pitje jogurta;
  • žajbljeva semena - 1 čajna žlička;
  • banana - 2 kos .;
  • Kivi - 2 kosi.

Seme žajblja se 10 minut predhodno namoči v mleku. Kivi in ​​banane olupimo in narežemo na koščke. Vse sestavine damo v skledo mešalnika in bijemo do grude.

Obstaja veliko drugih receptov s chia semeni. To so juhe in glavne jedi ter druge kulinarične dobrote.

Juhe in glavne jedi

Zelo pogosto hrana, ki jo človek zaužije, preprosto napolni želodec, začasno lajša lakoto. Celicam ne daje potrebne energije. Ta nastala pomanjkljivost lahko nadomešča chia zrna.

Kako kuhati jedi s tako neverjetnim izdelkom, da bi ohranili vse njegove uporabne komponente in jih prinesli v vsako celico človeškega telesa? Pri pripravi zrn ima svoje nianse in trike.

Zelenjavna juha iz žajblja

Ko španskim žajbljevim semenom dodamo juhe, se njegov okus praktično ne spremeni. Toda gostota juhe postane opazno gostejša. V tem primeru ni pomembno, ali dajte polnozrnate ali zmlete. Za šest obrokov boste potrebovali:

  • juha (meso) - 2 l;
  • čebula, beli poper, mlada koruza - 1 kos .;
  • korenje - 2 kos .;
  • mladi grah - 2 tbsp .;
  • paradižnik - 4 kos.

Potrebne tudi: zelena v obliki stebel - 2 stebla, česen - 2 stroka, olivno olje - 2 žlici. l., peteršilj - 0, 5 tbsp., zrna žajblja - 1/8 tbsp.

Paradižnik olupite, olupite čebulo in česen. Paradižnik, paprika, korenje, zelena, čebula in česen narežemo. Na počasnem ognju v litega železa ocvrto korenje, čebula, česen, zelena, grah. Po 10 minutah dodajte vse preostale sestavine, razen chia. Sol.

Vse zavremo, dušimo pol ure in šele na koncu vržejo zrna žajblja v juho. Še eno minuto vremo in odstavimo s štedilnika. Po zgostitvi juho okrasimo z zelenico. Podobno kot v tem receptu lahko kuhate poljubno juho. Upoštevati je treba le, da konsistenca prve jedi postane gostejša.

Chia korenčke

Žage žajblja se pogosto dodajajo vegetarijanskim in mesnim jedem. Kaša, omleta, zelenjavne rezine dobijo nov okus s temi majhnimi zrni.

Kot nalašč so za tiste, ki so na dietah in poskušajo ne pridobiti odvečne teže. Zelenjavni kotleti so zelo okusni in nizkokalorični. Najprej 100 g chia zrn vlijemo v 200 ml vode in vztrajamo 3 ure.

Nato v nastalo maso dodamo korenje nariban na grobi graterji, 100 g sira tofu, sesekljan cilantro - 30 g, 1 žlica. l kumina moka. Vse temeljito premešamo, nalijemo sol in črni poper.

Rahlo premagajte, po katerem se oblikujejo podolgovate kroglice. Potopimo jih v sezamova semena, razporedimo po pekaču, namaščenem z olivnim oljem. Na srednji vročini pečemo v pečici 30 minut.

Piščančji file in ovsena kaša

Druga odlična jed, ki jo otroci še posebej radi, so koščki fileja chia v chia-ju.

Za pripravo fileja potrebujete približno 40 minut. Vzemite 2 skledi. V enem od njih stresemo 2 jajci, v drugi primešamo 2 stroka česna, ¼ žlice. nariban sir, ½ žlice. chia semena, ½ žlice. lanena semena, 1 tsp. posušenega origana in bazilike ter 1 žlička. sol.

Sesekljan piščančji file najprej namočimo v skledo z jajci, nato pa ga v drugi skledi razvaljamo z mešanico zelišč. Poravnamo jih enakomerno po površini pekača, namažemo z olivnim oljem in hranimo 25 minut v pečici, ogreti na 200 ° C. Sredi kuhanja paštete obrnemo.

Chia se odlično poda z različnim sadjem v žitih. Primer tega je vsakogar najljubša ovsena kaša. 1 ½ skodelice posnetega mleka se zavre. Nato vanj nalijte kozarec ovsene kaše, 1 žlica. l chia zrna, ¼ tsp. cimet in vanilija, premešamo.

Na koncu kuhanja nalijemo žlico medu. Vsako sadje ali jagode, ki so vam pri roki (banana, kivi, jagode, maline), bodo kašo dobro dopolnile.

Španske žajbljeve sladice

Chia sladice so resnično gurmanske jedi. Panakota, pudingi, muffini (muffini), džemi - to ni celoten seznam dobrot, ki jih lahko pripravimo s temi zrni.

Zanimivo jed lahko pripravite v 3 minutah z uporabo plodov manga. Če tega eksotičnega sadja ni na voljo, je popoln mangov pire. Eno sadje mešamo do pireja, nakar ga zmešamo z 1 ½ žlice. l chia, 1 ½ žlice. l med in ½ žlice. mleko. Nastala masa se vlije v kozarec in postavi za eno uro v hladilnik. Takšna sladica, narejena iz chia semen, ni samo okusna, ampak tudi energijsko zdrava.

Kokosov puding je osvežilna sladica chia semen, ki vas ne moti. Odličen zajtrk s kokosovim mlekom lahko hranite v hladilniku in uporabljate 5 dni. Kozarec kokosovega mleka bo potreboval bs žlice. chia, ¼ mango, ½ žlice. l med, 1 žlica. l mandlji ali drugi oreščki.

V skledi zmešamo mleko, med, chia, prelijemo v kalupe in čez noč damo v hladilnik. Ko jih postrežete, jih okrasite z mandlji in mango.

Puding s svežimi jagodami je okusna in nenavadna jed . Uporabite lahko katero koli jagode, ki so na voljo pri roki (v zamrzovalniku). V kozarcu posnetega mleka vzredite 3 žlice. l zrno žajblja in pustimo, da vzhaja 30 minut. S kozarcem naravnega grškega jogurta prilijemo kozarec katerega koli jagodičja. Obe spojini zmešamo v veliki skledi in dodamo ¼ tsp. vanilin in 1 žlica. l srček. Konec koncev maso vlijemo v čudovite kalupe in damo v hladilnik za 7 ur. Pred serviranjem okrasite z rezinami citrusov.

Panakota z lešnikovim mlekom in smoothiejem. V 1 liter lešnikovega mleka vmešajte 3 žlice. l Španska žajbljeva zrna in pustite, da se vzhaja. Po 2 urah v nastalo maso vlijemo 1 žlico. l medu in nalijte pol čajne žličke vanillina. Temeljito premešamo in hladimo 3 ure.

Jagodni smoothiji bodo pomagali osvežiti in razveseliti. Če je komu dolgčas jesti zrela žajblja, razredčena z vodo, potem so jagodni smoothiji odlična alternativa. Izkaže se zelo poživljajoča pijača. To bo trajalo le 10 minut.

Blender premaga 1 žlico. jagode, ½ žlice. voda, ½ žlice. granatni sok in ½ žlice. l žajbljeva zrna. Končni izdelek se vlije v kozarce. Zelo preprosto in kar je najpomembneje - hitro!

Vsak obrok z dodatkom chia semen postane energijsko zdrav . Če veste, kako kuhati chia, lahko znani jed vedno dodate poseben zvitek. To sploh ni pomembno - bila bo srčna večerja ali lahka prigrizek. Fantazirajte s sestavinami, lahko dobite čudovite kombinacije okusa.

Kategorija:

Kuhanje