Brezov sok je še en od darov narave, ki ga lahko uporabljamo z določeno spretnostjo. Ima veliko koristnih snovi in ​​vitaminov. Poleg tega ima prijeten okus in aromo. Sok lahko pripravljamo celo leto, pri čemer ohranimo večino njegovih uporabnih in prijetnih lastnosti. Glavna stvar je, da spomladi ne boste leni, kar predstavlja celotno sezono zbiranja.

Tehnologija zbiranja

Za sok morate iti, ko je pomlad že prišla, listi pa še niso cveteli. Ta trenutek se popularno imenuje "jokajoče breze." V idealnem primeru pade marca-aprila. Pomembno je iti v gozdove, ki so daleč od mest, cest in tovarn. V nasprotnem primeru bo koristna tekočina dobila popolnoma drugačen značaj in postala škodljiva za zdravje.

Tehnologija zbiranja je dokaj preprost postopek, vendar obstajajo določena pravila za zbiranje soka z breze :

  • drevo naj bo srednjih let;
  • iz enega drevesa lahko dobite 1 liter tekočine vsakih 2-3 dni;
  • rez naj bo čist in majhen;
  • Po končani zbirki je treba zareza zapreti s plastelinom ali voskom.

Luknja v korteksu mora biti narejena na višini 25-30 cm od tal. Tam je vstavljen utor iz plastike ali kovine, ki se konča v priročni posodi, na primer steklenici.

V vročem in jasnem vremenu je trenutni sok veliko bolj obilen kot v oblačnem vremenu. Če bo vse opravljeno pravilno, potem ne bo težav.

Uporabne lastnosti

Celo zdravniki so cenili lastnosti pijače. Priporočamo pitje kozarca te tekočine na dan, ko pride zgodnja pomlad. Tako se lahko borite proti depresiji, šibkosti in raztresenosti.

"Solze breze" ima pozitiven učinek na želodec in jetra . So precej učinkoviti za glavobole, so odličen tonik, delujejo na celotno telo.

Kozmetiki priporočajo umivanje s sokom tega drevesa . Omogoča vam izboljšanje videza kože, povečanje odpornosti na akne in starostne pege. A vse to je pomembno le pod pogojem, da se sok nabira v ekološko čistem gozdu, in ne nekje ob cesti.

Nabiranje brezovega soka

Najbolj priljubljen način shranjevanja te pijače je konzerviranje . Praktično ne zahteva napora, vendar se zaradi toplotne obdelave lahko izgubijo nekateri koristni elementi in vitamini.

Za ohranitev te tekočine je treba pripraviti nekatere sestavine:

  • 7 litrov soka;
  • limona
  • oranžna;
  • vejica mete (neobvezno);
  • kozarec granuliranega sladkorja.

Sok je treba vliti v veliko posodo in vanj dodati sladkor. Začeti naj bi ga začel z vklopom ognja pri srednji moči. Ko začne vreti, bo nastala pena. Očistiti ga je treba z žlico, da potem ne nastane oborina.

Ko doseže polno vrelo, se v posodo pošlje pol limone, pol pomaranče in vejica mete. Ogenj se zmanjša na minimum, zmogljivost se hrani na štedilniku še 10–12 minut.

Ne pozabite na sterilnost. Banke obrišemo z vročo vodo in soljo, nato pa jih obdelamo na poljuben način. Če steklenice uporabljamo za skladiščenje, jih morda ne bomo sterilizirali.

Ko je vse pripravljeno, se ostanki limone in pomaranče, razrezani na kroge, pošljejo na dno pločevinke. Nato tekočino enakomerno vlijemo v pločevinke, zvijemo s kovinskimi pokrovi in ​​pošljemo v temno mesto, obrnjeno na glavo.

Zimski mraz

Zamrzovanje se uporablja manj pogosto. Ljudje smo navajeni ohraniti vse. Toda ta možnost ima veliko prednost, in sicer je ohraniti vsa hranila, ki sestavljajo "solze".

Izdelava brezovega soka je še lažja kot v prejšnjem primeru. Potrebno je le vzeti več steklenic. Tekočino je treba porazdeliti po steklenicah, tesno zapreti in dati v zamrzovalnik. Pomembno je, da vse posode dobro izperete, da ne bi slučajno pokvarili obdelovancev.

Primerno za shranjevanje in pakete. Morali bi biti tudi čisti, tekočino pa je treba napolniti v majhnih porcijah. Zraka se morate znebiti z zagotavljanjem vakuuma. Po tem je treba embalažo zelo tesno zapreti in poslati v zamrzovalnik. To je ena najboljših možnosti za obiranje brezovega soka za zimo: recept je tako preprost, da ne bo povzročal težav.

Recepti za koktajle

Z dodajanjem različnih komponent, ki so kombinirane z glavno sestavino, lahko naredite ogromno hranljivih in okusnih koktajlov. Dovolj je dati nekaj primerov, da v človeku prebudite žejo za ustvarjanjem in eksperimentiranjem:

  1. Brezov sok se odlično ujema z lingonnicami. Boste morali iztisniti vso tekočino iz lingonberry, sadje postavite na dno ponve. Po tem ga prelijemo z litrom brezovega soka in damo na parno kopel 5 minut. Rezultat filtrirajte, zmešajte s predhodno iztisnjenim brusničnim sokom in nato dodajte malo medu.
  2. Za osvežilno pijačo boste potrebovali 10 litrov brezovega soka in 1 kg suhega sadja. Suho sadje damo v vrečko z gazo, nato pa jih potopimo v tekočino. Rezultat se očisti v temnem prostoru, kjer se pijača infundira 3 mesece.
  3. Lahko naredite alkoholni koktajl. Če želite to narediti, odrežite 2 limoni, odstranite semena. V primerno posodo nalijemo 1 liter luka, 5 litrov brezovega soka, nato citrusi in 1, 6 kg sladkorja. Zmes pustimo 2 meseca v hladni sobi. Ko je rok dosežen, ga je treba izvleči in ustekleničiti.

Obstaja toliko možnosti receptov, da si vsakdo lahko omisli nekaj povsem novega in edinstvenega ter hkrati izboljša svoje zdravstveno stanje, če z njim obstajajo težave.

Kategorija:

Kuhanje