Zelenjavni kaviar je zelo okusen in zdrav prigrizek. Lahko se uporablja tako v hladni kot v vroči obliki. Klasični recepti za kaviar jajčevcev za zimo so zelo priljubljeni. Navsezadnje jajčevci vsebujejo veliko število hranilnih snovi, ugodno vplivajo na stanje jeter, ledvic in znižujejo holesterol. Jajčevčev kaviar vključuje tudi drugo zdravo zelenjavo.

Pravila za izbiro jajčevcev

Obstaja veliko sort jajčevcev. Barva zelenjave je lahko bela, zelena, rdeča in oranžna in celo v traku - "mornar". Izdelek je lahko v obliki hruške, z gostim olupkom in grenkim okusom ter klasičnim podolgovatim, bolj nežnim okusom. Če pa naenkrat naletite na zelenjavo z grenkobo, jo je mogoče zlahka odstraniti s pomočjo slane vode. Potrebno je sesekljati jajčevce in dati v fiziološko raztopino za 20-25 minut.

Prezrela hrana ni primerna za kaviar. V takšni zelenjavi se nabira grenkoba, ki pokvari okus končnega izdelka. Za pripravo prigrizkov morate izbrati gladke, prožne jajčevce s sijočo površino. Izbrati morate zelenjavo:

  • ima enakomerno barvo (razen če je posebnega razreda), brez pik;
  • z ohranjenim zelenim steblom to kaže na svežino izdelka.
  • srednja velikost;
  • z elastično gostoto, brez vdolbinic.

Kaviž jajčevcev "Tender"

Ira ni težko pripraviti, s tem se lahko spopade celo novinec. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  1. Jajčevec - 5 kg.
  2. Paradižnik se je pomikal po mlinčku za meso - 3 l.
  3. Vroča paprika - 2 kosa.
  4. Česen po okusu.
  5. Zeleni.
  6. Sol
  7. Ocetna esenca.

Jajčevec je treba oprati, razrezati in namočiti v osoljeni tekočini 20 minut. Nato stisnite zelenjavo, jo mletite skozi mlinček za meso in združite s paradižnikovo maso. Vse to postavimo na ogenj in kuhamo približno 20 minut.

Nato pripravite pekočo papriko in česen. Poper drobno nasekljajte, česen stisnite skozi stiskalnico. Grind zelenice. Vse izdelke dodajte v vrelo maso in kuhajte še 10 minut. 5 minut preden ste pripravljeni, da vlijete kis. Vročo maso vlijemo v pripravljene sterilizirane kozarce, zapremo in pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Končana malica se shrani na hladnem. Domač kaviar iz jajčevcev bo odličen dodatek k glavnim jedem.

Bolgarska različica klasične predjedi

Vsak kaviar je okusen prigrizek, ki ga lahko jeste s kruhom ali postrežemo z mesom. Kuhanje kaviarja iz jajčevcev za zimo po klasičnem bolgarskem receptu bo potrebovalo malo več časa za pripravo.

Vzeti morate dve zelenjavi, jih dati v suho ponev in peči v pečici, dokler se lupina jajčevcev ne rjavi in ​​sam jajčevci ne postanejo mehki. Nato vzamemo iz pečice, prelijemo z ledeno vodo in odstranimo kožo. Pripravljeno zelenjavo na drobno nasekljajte in pomešajte s sesekljanim česnom (2 stroka), predjed začinite s sončničnim oljem, sokom polovice limone in soljo.

Takšno predjed je treba postreči takoj, za dolgotrajno shranjevanje je treba zelenjavo kuhati dlje.

Preprost recept za kaviar iz jajčevcev za zimo skoraj vedno vključuje osnovni sklop izdelkov: to so jajčevci sami, paradižnik, včasih jim dodajo korenje in čebulo, pa tudi beli poper. Ljubitelji začinjene hrane si lahko privoščijo dodajanje pekoče paprike in česna.

Predjed z majonezo in paradižnikovo pasto

Kaviž iz jajčevcev lahko kuhate doma po receptu, ki je zdaj postal zelo priljubljen. Njegova posebnost je v tem, da se zelenjavni masi dodajo majoneza in paradižnikova pasta. Polpete so odlično shranjene in imajo nežen okus.

Bistvene sestavine za prigrizek:

  • Jajčevec - 1 kg.
  • Korenje - 200 g.
  • Čebula - 200 g.
  • Paradižnikova pasta - 200 g.
  • Klasična majoneza - 70 g.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Zelenice in začimbe po okusu.

Pripravljeno zelenjavo olupite in narežite. Iz jajčevca odrežite kožico, meso narežite in prepražite v ponvi. Temu dodajte nasekljano korenje in čebulo, dajte začimbe. Kuhajte do razpisa.

15 minut preden ugasnete ogenj, dodajte majonezo in paradižnikovo pasto. Maso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Zavite v kozarce in pospravite v klet.

Recept "Polizali boste prste"

Drug recept za okusen zelenjavni prigrizek lahko pripravimo tako za zimo kot za okusno večerjo ali kosilo. Nabor sestavin predlaga naslednje izdelke:

  • Jajčevci - 3 kg.
  • Bolgarski poper - 300 g.
  • Čebula - 300 g.
  • Česen po okusu.
  • Peteršilj - nekaj vej.
  • Rastlinsko olje - 100 ml.
  • Paradižnikova pasta - 100 g.
  • Sol, sladkor, mleta paprika - po okusu.

Pripravljeno zelenjavo narežemo skupaj in pečemo v pečici približno 30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Ohladimo in nasekljamo. Pripravite korenje in papriko, sesekljajte in prepražite v ponvi. Dodajte poper in korenček jajčevcem in paradižnikovi paste.

Maso dušite približno 10 minut. Dodajte zelišča, začimbe. Razporedite po čistih bankah, razvaljajte, ohladite in dajte v skladišče.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Jajčevci sami po sebi so prehranski izdelek, zato ga pogosto vključujejo v različne diete, ljubijo jih vegetarijanci. Koristne lastnosti kaviarja so posledica:

  • Ker gre za rastlinski izdelek, je v njem veliko vlaknin, ki izboljšujejo delovanje črevesja.
  • Jajčevec vsebuje kalij, magnezij, cink, ki blagodejno vplivajo na delo srca.
  • Ljudem z nizkim hemoglobinom in anemijo svetujemo tudi uživanje tega izdelka.

Na voljo so tudi kontraindikacije za uporabo te jedi, vendar jih je malo:

  • urolitiaza;
  • nagnjenost k alergijam;
  • holelitiaza.

Diverzifikacijo menija z okusnimi zavitki je zelo enostavno od razpoložljivih izdelkov. Nežni zelenjavni prigrizki bodo popestrili zimske dni s svojimi svetlimi barvami in okusi.

Kategorija:

Kuhanje