Obstaja veliko receptov za pripravo mandljeve torte. Kogar koli izberete, boste dobili neverjetno dobroto, katere okus bodo cenili vsa vaša gospodinjstva. Ob rezini takšne torte je lepo piti sveže skuhan čaj. Izkazalo se je, da zdravimo zmerno sladko in z značilnim mandljevim okusom, ki se mu je zelo težko upreti.

Splošna načela kuhanja

Mandlje običajno lahko dodajamo smetani kot tudi testo. Če v testo dodamo oreščke, jih najprej osvobodimo s kože. V trgovini najdete že pripravljeno mandljevo moko, le po njeni aromi in okusu izgubi naravne oreščke. Testo je običajno vedno pol tekoče, pečeno v snemljivih kalupih standardne oblike.

S kremo pa lahko fantazirate, kolikor želite. Torte so dobro kombinirane s kremnim sirom, mlečnimi izdelki, kondenziranim mlekom, čokolado. Pogosto so peciva napolnjena z oreščki, močvirjem, svežimi jagodami, suhimi marelicami ali slivami. Možnosti je veliko, kuhinja pa je ravno takšen prostor, kjer lahko varno eksperimentirate z njimi!

Švedska različica

Če še nikoli niste imeli priložnosti, da bi skuhali okusno torto z mandlji, potem začnite s to možnostjo. Švedsko mandljevo torto lahko imenujemo klasična. Če sledite navodilom, bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja. Potrebovali boste:

  • 300 g mandljev;
  • 250 g sladkorja;
  • 200 g masla (potrebujete smetano);
  • pol kozarca maščobne smetane;
  • štiri jajca;
  • žlico sladkorja v prahu.

Pri kuhanju ni nič zapletenega, zato ne skrbite, če je to vaša prva izkušnja s peko.

Najprej ločite beljake in jih premažite v obstojno in bujno peno, pri čemer postopoma dodajate polovico navedene količine sladkorja. Nato dodajte mlete mandlje, dobro premešajte.

Obrazec obložite s pergamentnim papirjem. Pečico segrejte na 180 stopinj. Del testa damo v kalup, pečemo, dokler ne pride do "suhega ujemanja", ko vžigalica ali lesena palica, zataknjena v testo, ostane suha. Nato na enak način pečemo drugi del testa.

Segrejemo ponev, vanj vlijemo mandljeve cvetne liste in pražimo 2-3 minute. Štiri rumenjake ločeno zmešajte z ostankom sladkorja in smetano. Ogenj segreva in se zavre. Nastalo kremo ohladimo. Torte namočite z dišečo kremo, obilno pa jih okrasite s sesekljanimi mandlji.

Tu je torta z mandljevimi cvetnimi listi, ki bo okrasila družinski obrok ob običajnih delavnikih in prazničnem večeru.

Torta "Priljubljena"

Mandljeva torta se bo izkazala enako okusna, katere recept vključuje pripravo kumarice. Recept za to kremo lahko kasneje uporabimo za izdelavo še enega pečenja: pite, muffini, pite. Izkazalo se je zelo okusno in nežno.

Pripravite vse, kar potrebujete . Za torte boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

  • 200 g posušenih mandljev;
  • pol kozarca sladkorja;
  • štiri veverice.

Za kremo boste potrebovali:

  • pol kozarca maščobne smetane;
  • pol kozarca sladkorja;
  • štirje rumenjaki;
  • kos masla.

Vsi izdelki so na voljo, zagotovo je veliko potrebnega že v vaši kuhinji. Če ne, jih lahko varno kupite v Vkusvilli ali katerem koli drugem supermarketu v bližini hiše.

Začnite z izdelavo kreme. Če želite to narediti, dajte sladkor, rumenjake in smetano v ponev, premešajte in postavite v vodno kopel. Prilijemo do zgostitve, ne pozabimo vmešati aromatične mase. Po tem odstranite s toplote, ohladite na hladno temperaturo.

Maslo pretepajte do puhastega, bolje je uporabiti mešalnik. Ohlajeno zmes rumenjaka vnesite v majhnih porcijah. Dobiti je treba homogeno maso. Po tem lahko kremo štejemo za pripravljeno. Lahko se premaknete na torte, torta z mandljevimi kolači bo okusna.

Najprej morate sesekljati mandlje v kavnem mlinčku ali mešalniku. Uporabljate lahko predelovalnik hrane, če je na voljo. Beljake dobro stepemo s sladkorjem, dodamo sesekljane mandlje. Zmes z žlico nežno vmešajte do gladke.

Pergament obložite s kalupom ali pekačem, odvisno od tega, kaj nameravate peči torto. Pečico je treba ogreti na povprečno temperaturo 180 stopinj. Pečemo dve enaki narezki, ohladimo. Zdaj zberite torto: gotove torte dobro namažite s smetano, kombinirajte med seboj. Vrh in stranice priboljškov premažite tudi s kremo. Po vrhu lahko potresete mandljeve cvetne liste. Po tem pustite, da se torta 2-3 ure infundira v hladilniku. Najbolj okusno pa bo, če ga pustite, da se čez noč namaka.

Recept za navdušenje

Ime te torte govori samo zase. Vsi bodo navdušeni nad tako dišečimi pecivi! Tudi tisti, ki si redko privoščijo sladice za sladico.

Za priboljške boste potrebovali:

  • 250 g mandljev;
  • 120 g sladkorja v prahu;
  • štiri veverice.

Za okusno vanilijevo kremo:

  • štirje rumenjaki;
  • kozarec mleka;
  • 100 g sladkorja;
  • 30 g škroba;
  • kos masla;
  • vaniljev sladkor ali vanilin - po presoji.

Mandlje dajte v mešalnik, premagajte do stanja zdrobljenih drobtin. Beljake stepemo v precej veliki peni, nato dodamo sladkor v prahu in stepamo do goste konsistence - beljaki ne smejo odtekati iz moke. Mandljeve drobtine nežno vmešajte v beljake, mešanico zmešajte z žlico.

Testo damo v kalup in ga namažemo z oljem. Najbolje je, da vzamete snemljivo obliko, tako da je bolj priročno dobiti končno torto. Dajte v pečico, predhodno segreto na 170 stopinj, spremljajte stopnjo pripravljenosti, saj je čas kuhanja odvisen od velikosti oblike in značilnosti vaše pečice. Pripravljena torta je potrebna, da se ohladi na sobno temperaturo.

Za smetano zmešamo mleko z rumenjaki, vanilijo, škrobom, sladkorjem. Maso dajte v vodno kopel. Pripeljemo do vretja, odstranimo s toplote. Nemogoče je, da bi masa zavrela - pozorno pazite na to. Maso ohladimo . Maslo stepite do puhastega in začnite dodajati ohlajeni jajčni zmesi v majhnih porcijah. Krema naj se izkaže veličastno, močno in enotno.

Mandljevo torto razrežemo na dva enaka dela vzdolž. Spodnjo skorjo namažite s smetano, drugo skorjo pa ponovno premažite s smetano. Trak in vrh s stranicami. Po površini raztresemo cvetove mandljev ali naribano čokolado. Lahko jih potresete s kakavom v prahu. Dvanajst ur postavimo v hladilnik, da se vpijejo. Torta po svojem neverjetnem okusu spominja na pravi sladoled! Oddaljiti se od tega je preprosto nerealno; očitno nobeno gospodinjstvo ne bo zavrnilo dodatka.

Z medom in mascarponeom

Slastna sladica z nežnimi mandljevimi kolači! So v popolni harmoniji z okusom mascarpone sirne smetane.

Za neke vrste test boste potrebovali 100 g oreščkov in sladkorja ter tri jajčne beljake. In za kremo je dovolj, da vzamete kilogram mascarponeja in štiri žlice tekočega medu.

Priprava priboljška je povsem preprosta. Mandlje sesekljajte, sploh vam jih ni treba olupiti. Od sladkorja in beljakovin premažite strme mege, zmešajte z mandljevimi drobtinami, prestavite v obliko. Oblika ne sme biti velika, saj bo treba torto razrezati na dva enaka dela. Kuhajte pri 160 stopinjah približno pol ure, pri čemer spremljate stopnjo pripravljenosti. Torto ohladite na sobni temperaturi .

Sir zmešajte z medom. Malce medu stopite, če je zelo gost. Če se vam zdi, da krema ni ravno sladka, lahko dodate malo kondenziranega mleka ali sladkorja v prahu. Ohlajeno torto narežemo z ostrim nožem. Ravnajte previdno, saj je peka zelo nežna. Na eno polovico dajte kos sira-medene kreme, drugo pa na vrhu. Stranske dele premažite s tanko plastjo kreme. Bolje je, da se v hladilniku pusti vsaj nekaj ur.

Majhni triki

Seveda bi morala vsaka gospodinja poznati malo trikov, ki bodo pripomogli k hitrejšemu in okusnejšemu kuhanju peciva.

  1. Mandlje lažje olupimo, če jih zalijemo z vročo vodo 2-3 minute. Nato lahko oreščke rahlo osušite v suhi ponvi.
  2. Mandljev ni priporočljivo sekati v mešalniku. Dojenček se lahko izkaže za en sam kep - lepljiv in neprilagojen. Težko bo enakomerno porazdeliti v kremo ali testo.
  3. Bolje je, da končni izdelek okrasite ne z mandljevimi rezinami, temveč z luštnimi listi iz njega. Prodajajo jih v slaščičarnah, v ustreznih oddelkih pa jih lahko najdete v velikih hipermarketih. Za dekoracijo lahko uporabite drug užitni dekor.

Kot vidite, pri pripravi dišečega peciva ni nič zapletenega, katerega okusa kupljenih tort ne moremo primerjati! Občasno morate razvajati sebe in svoje sorodnike z domačimi dobrotami.

Kategorija:

Kuhanje