Sveža kaša iz lubenice je uporabna kadar koli v letu. Ni presenetljivo, da ga ljudje želijo pobrati čim več za zimo. Obstaja veliko metod, ki vam omogočajo, da ohranite katero koli sadje, zelenjavo in jagode v njihovi naravni obliki. Lubenica ni izjema. Zanj se običajno uporabljajo naslednji načini nabiranja: kisanje, zamrzovanje, vrenje v sirupu in maščoba. Prav tako jih je mogoče hraniti nedotaknjene. Glavna stvar je, da bi morali za to obstajati ustrezni pogoji.

Funkcije nabiranja izdelka

Niso vse sorte enako primerne za skladiščenje. Najprimernejše sorte so pozne vrste. Takšne jagode imajo gosto in grobo lupino, kar omogoča, da se dobro skladiščijo. Običajno gre za sorte, kot so:

  • Ikar.
  • Bush.
  • Kraljevski.
  • Sneg.
  • Jesenska mrzlica.
  • Melanija

Najboljša ocena je jesen. Ima plod v obliki stožca s črnimi črtami in zelo sladkim mesom. Jagodičje te sorte se hrani do konca januarja. Na žalost lahko popolnoma dozorijo le v toplem podnebju južne Rusije.

Če te jagode gojite sami, jih naberite 5 dni pred zorenjem. To storite previdno, da ne poškodujete noge. Nežno jih prestavite v skladišče in poskrbite, da se sadje ne pokvari. Lubenica, kupljena v trgovini, je lahko zrela. Priporočljivo je, da jagod ne kupujete ob progah in v supermarketih. Na takšnih mestih se pogosto prodajo jagode z umetno stimuliranim zorenjem. Videz ploda mora biti nedotaknjen in nedotaknjen. Na njej ne sme biti razpok, vdolbinic ali prask. Zaradi poznega zorenja imajo te sorte zelo malo nitratov, njihovo meso pa velja za najbolj uporabno in hranljivo.

Prostor za shranjevanje naj bo suh, s stabilno temperaturo. Običajno se temperature skladiščenja gibljejo do 10 stopinj Celzija. Dovoljena vlažnost je 80%. Poleg skladiščenja jagode pogosto zamrznejo.

Priporočila za zamrzovanje

V zadnjem času je zamrzovanje zimskih jagod, sadja in zelenjave postalo zelo priljubljeno. Zamrznemo lahko skoraj vse in lubenica ni izjema. Za dobro zamrzovanje bo potreben zamrzovalnik. Temperatura v komori naj bo približno dvajset stopinj pod ničlo. Tako kaša že osem mesecev ne izgubi kakovosti. Odtaljeno meso je shranjeno približno štiri dni. Vrsta izdelka je pogosto neprivlačna in se v tej obliki praviloma ne uporablja. Iz nje poskušajo čim hitreje skuhati različne jedi.

Pri zamrzovanju upoštevajte naslednja pravila:

  • Celuloza se razreže na majhne kocke in položi v plastične posode ali pločevinke za papir. Prav tako je priročno uporabljati vrečke s hrano ali škatle za led.
  • Temperatura za zamrzovanje ne sme biti višja od 20 stopinj zmrzali. Na ta način lahko lubenice hitro zamrznete in jih ohranite varne do pomladi.
  • Embalažo tesno zaprite, material mora biti odporen na temperaturo.
  • Čas v načinu zamrznitve mora biti najmanj 3 ure, ob upoštevanju dejstva, da bo prva serija takoj po obiranju šla v zamrzovalnik.

Iz zamrznjene kaše lahko kuhate veliko različnih jedi. Na primer, na novoletni večer lahko skuhate jed, kot je pijana lubenica. Zamrznjene kocke lubenice zmešamo z majhnimi kockami agrumov, dodamo malo vina in gostom postrežemo v obliki sladice. Pogosto se kocke tega jagodičja uporabljajo za pripravo mešanice in koktajlov. Rezine lubenice se dodajo kompotom, musom ali želejem. Pa tudi odmrznjena kaša je odlično nasoljena.

Načela kuhanja v sadnem soku

Pred to metodo boste potrebovali kakršen koli sadni sok. Lahko ga kuhate sami ali pa ga kupite v trgovini že pripravljen. Ananasov sok, jabolko, grozdje in pomaranča bodo dobro sodelovali z lubenico. Odrezane kocke damo v posodo in napolnimo s sokom, nato tesno zapremo s pokrovom in pošljemo v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti kašo v sirupu

Pogosto so gospodinje zainteresirane za načine zamrzovanja lubenice v sirupu. Pravzaprav gre za zelo enostavno in cenovno nabiranje priljubljenih domačih jagod. Za pripravo lubenice, zamrznjene v sirupu, je primeren tako že pripravljen sadni sirup kot tudi sam izdelan iz sladkorja in vode. Za 1 kg sladkorja potrebujete 2 litra vode. Sladkor vmešamo v vodo in postavimo na štedilnik. Sirup rahlo kuhamo na nizkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, in takoj, ko se sirup ohladi, ga napolnimo s posodo z že pripravljenimi koščki kaše.

Posode zapremo s pokrovom in damo v zamrzovalnik. Za udobje posodo pokrijemo z oprijemnim filmom, tako da vam bo priročno, da zamrznjeni izdelek potegnete iz posode in ga uporabite.

Zanimive jagodne jedi

Iz kaše lubenice lahko skuhate okusen pastil, ki ga otroci resnično radi, pa tudi iz njega naredijo zdrav sok ali naredijo marmelado. Vsi recepti so preprosti za pripravo in precej dostopni tudi najbolj neizkušeni gospodinje.

Kako kuhati pastile

Za pripravo lubenice za zimo je ni potrebno zamrzniti. Iz sočne kaše lahko naredite kandirano sadje ali pastilje. Za pripravo pastile lubenico operemo, narežemo na koščke in semena odstranimo. Kašo precedite skozi mešalnik in sok temeljito stisnite. Če meso ni dovolj sladko, mu dodajte sladkor ali med. Kaša mora imeti konsistenco tekoče kaše .

Za oblikovanje pastil uporabite posebne kalupe in sušilnik. Plast v kalupu ne sme biti večja od 0, 5 cm. Kalup se posuši v električnem sušilniku pri temperaturi 60 stopinj. Po 4 urah temperatura pade na 40 stopinj. Končani marshmallow mora imeti prijetno roza barvo in gosto, vendar ne trdno doslednost.

Recept za lubenico v lastnem soku

Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine: sol, sladkor, citronsko kislino in jagodno kašo. Celuloza, narezana na majhne koščke, je posuta s sladkorjem, soljo in citronsko kislino. Mešanico pustite čez noč in zjutraj nadaljujte s kuhanjem. Potrebovali boste čiste pasterizirane kozarce, v katere dajo kašo in na vrh nalijejo sok lubenice, ki se je pojavil čez noč. Pločevinke damo v posodo s hladno vodo in segrevamo v vodni kopeli. Takoj, ko vsebina pločevink začne vreti, jo zaznajo 30 minut, nakar ugasnejo štedilnik. V vsako kozarec dodajte eno žlico kisa in zavijte pokrov.

Soljenje za zimo

Lahko ga solimo tudi z olupkom, vendar bo za to potrebnih 20 minut sterilizacije. Veliko bolj priročno je uporabljati samo meso jagodičja. Recept je zelo preprost. Potrebna je ena žlica soli, sladkorja in kisa. Vsaka sestavina se vzame v enakih razmerjih. Celuloza lubenice damo v kozarec, prelijemo z vrelo vodo in damo v vodno kopel. Nato dodajte sladkor, kis in sol. Kuhajte 10 minut in zaprite pokrov .

Celulozna marmelada

Za pripravo marmelade sta primerni tako zrela lubenica kot nezrela. Ta recept je dober, ker ga lahko uporabimo tudi najbolj neuspele jagode. Kilogram kaše bo potreboval enako količino sladkorja. Pazljivo olupite kašo in zeleno lupino. Razrežite ga na majhne kvadratke, katerih velikosti lahko prilagodite sami. Kaša je položena v skledo in pokrita s sladkorjem. Sestava ostane dve uri.

Na naslednji stopnji posodo z lubenico damo na majhen ogenj in kuhamo 20 minut, nato pa kratek odmor in ponovno vremo 10–20 minut. V pripravljene kozarce naložite marmelado in jih zavijte s pokrovi.

Nasveti za iztiskanje soka

Kuhati je izjemno enostavno, glavna stvar je izbrati dobro sorto . Kaša mora biti mehka in sočna. Pred kuhanjem obvezno operite sadje in ga šele nato sesekljajte. Sok lahko iztisnete na več načinov, vendar je za to najbolje uporabiti sokovnik. Za dober sokovnik torta ostane skoraj suha. Lubenic sok se odlično ujema s sveže iztisnjenimi sokovi, kot so jabolčni, ribezov in pomarančni.

Če se odločite, da boste za zimo pripravili en odstranjen sok iz lubenice, ga morate kuhati. Če želite to narediti, nasekljajte kašo, dodajte sladkor, citronsko kislino in kuhajte v ponvi približno 6-7 minut. Nato ga vlijemo v pripravljene pločevinke in zvijemo s pokrovom. Vse sestavine jemljemo, ponavadi na oko. Če lubenica ni dovolj sladka, lahko uporabite veliko sladkorja, s sladkim jagodnim sladkorjem pa boste potrebovali veliko manj.

Bodite prepričani, da dodate citronsko kislino, je naravni konzervans, ki bo prihranil sok. Če želite dobiti kondenziran sok lubenice, ga vrejte vsaj 20 minut.

Uporabne lastnosti lubenice

Lubenica ima v svoji sestavi veliko koristnih snovi. To so vitamini A, C, E, skupina B. In tudi to jagodičje vsebuje pomembne elemente v sledeh, med katerimi lahko ločimo železo, magnezij, kalij in stroncij. Poleg tega ima lubenica diuretik, pa tudi močno antioksidativno lastnost. S sokom tega jagodičja lahko ozdravite nekatere bolezni.

  • Če pogosto trpite za tonzilitisom in faringitisom, uporabite limonin sok kot izpiranje. Če želite to narediti, potrebujete kašo jagodičja in pol limone. Pripravljen sok grg 3 dni.
  • Da bi se znebili ledvičnih kamnov, obstaja stara ljudska metoda zdravljenja z lubenico. Ob štirih zjutraj vzamejo veliko jagodičje, ga narežemo na rezine in začnemo jesti. Za večji učinek je priporočljivo, da to storite v kopalnici, počepi. Lubenico je treba jesti v celoti. Med zdravljenjem mora imeti oseba vsaj tri uriniranja. Naslednji dan se zdravljenje ponovi. In tako 5 dni. Zdravniki pravijo, da se na ta način lahko znebite peska v urinu in majhnih kamnov v ledvicah.
  • S pomočjo lubenice zdravimo hemoroide. Če želite to narediti, se tamponi, navlaženi v soku, nanesejo na hemoroidna vozlišča. To se naredi čez dan en teden.
  • Da se znebite migrene, pijte sok lubenice.
  • Ko se organizem opije, zdravniki priporočajo zaužitje čim več sveže lubenice. Telo nasiči s koristnimi snovmi, odstrani pa tudi toksine.

Skratka, koristi tega jagodičja so številne. Nabirajte ga pozimi, pripravljajte jedi, pijte sok in ne zbolite.

Kategorija:

Kuhanje