Ko gre za proso, se takoj spomnimo kaše, na primer z bučo ali mlekom. Vendar pa je to žito čudovito prvo jed in obstaja toliko možnosti, da lahko preprosto izberete juho s proso, ki bo všeč vsem domačim. Že od nekdaj je bilo to žito v Rusiji cenjeno zaradi svojih uporabnih lastnosti in se je imenovalo "zlato", trenutno pa ga je zamenjala ajda z rižem. Čas je, da spremenimo situacijo.

Proso na juhi

V hladnih dneh si želim predvsem ogrevanja in zadovoljevanja prvih tečajev. V zimskem dnevu je prosena juha (da je ne mešamo s pšenično) zelo primerna za družinsko večerjo. Pripravljena je precej preprosto in hitro iz razpoložljivih izdelkov.

Za pripravo prosene juhe boste potrebovali:

  • 120 g proso;
  • 0, 5 kg mesa (po možnosti s kostmi);
  • čebula;
  • korenje;
  • velik krompir;
  • sol, črni poper;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje:

  1. Meso pripravimo, damo v ponev, nalijemo nekaj litrov vode, zavremo, odstranimo peno, kuhamo približno eno uro.
  2. Čebulo narežite, krompir sesekljajte na kocke, korenje grobo naribajte.
  3. Segrejte olje, prepražite čebulo in korenje, dodajte malo soli, popra in premešajte.
  4. Proso večkrat temeljito sperite z vročo vodo, dokler voda, ki se bo iztekla, ne postane bistra.
  5. Končno meso vzamemo iz ponve, ga narežemo na rezine, damo nazaj v ponev, pustimo vreti, damo krompirjeve klini, dodamo proso, pustimo vreti, kuhamo približno tretjino ure, dokler krompir ni mehak.
  6. Čebulo in korenje damo v juho s proso, zavremo, poskusimo, če je potrebno, dodamo sol, premešamo, odstavimo s štedilnika, pustimo stati 10 minut pod pokrovom. Po želji na krožnike dodajte sesekljana zelišča in kislo smetano.

Piščančja juha iz prosa

Druga možnost je, kako skuhati prosojno juho, da dobimo poceni, a bogato in zadovoljivo prvo jed, ki jo je mogoče hitro skuhati. Morda bodo domači ljudje tako všeč juhi, da bo trdno vstopila v kulinarično zakladnico.

Za 2 litra vode morate vzeti:

  • piščančja krila - 0, 5 kg;
  • proso - 2/3 st .;
  • čebulna čebulica - 1 glava;
  • krompir - 3 gomolje;
  • korenje - eno (srednje velikosti);
  • maslo - st. l .;
  • česen - 1-2 stroka;
  • zamrznjena zelena - 2 tsp.
  • sol - po okusu.

Kuhanje:

  1. Krila operemo, kuhamo do mehkega, ko se pojavi pena - jo odstranimo. Odstranite krila iz juhe.
  2. V vrelo juho dajte krompir, narezan na kocke, ko vrenje nadaljuje, nalijte temeljito oprano proso, pustite vreti, kuhajte približno 7 minut.
  3. Omako naribanega korenja in čebule, dokler mehčate z majhno količino olja, dodajte cvrtje v ponev.
  4. Sesekljajte zelenico, lahko vzamete zamrznjeno. Ko je zelenjava mehka in je proso dobro kuhano, dajte zelenico in stisnite česen skozi stiskalnico. Mešajte, vrnite krila juhi, sol, lahko poperite po okusu, kuhajte 10 minut, izklopite, pustite stati pod pokrovom.

Več kuhanje

Lahko ga kuhate tudi na štedilniku, vendar bo potem zahtevala več pozornosti do sebe. V počasnem štedilniku je postopek opisan v treh besedah: prereži-zapri in … pozabi, in po 40 minutah lahko pokličeš vse k mizi.

Zaužiti je treba en liter in pol vode:

  • konzervirane ribe - kozarec;
  • korenje - eno (prim. velikost);
  • čebula - glava;
  • proso - 3-4 žlice. l .;
  • krompir - nekaj kosov;
  • začimbe in soli - po okusu;
  • lovor. list - 1-2 kosi;
  • koper (semena) - ščepec.

Algoritem kuhanja je naslednji:

  1. Pripravite in olupite zelenjavo, proso zelo dobro sperite, po možnosti z vročo tekočo vodo in nato hladno, prelijte v posodo.
  2. Grobo naribajte korenje, krompir narežite na srednje velike kocke, vse pošljite k proso.
  3. Linija čebule. V juhi ga nimajo vsi radi. V tem primeru obstajata dve možnosti: čebulo lahko v celoti položite, tako da odstranite zgornjo lupino, in jo na koncu kuhanja odstranite. Drugi - zelo drobno sesekljan na kocke, potem ko bo čebula kuhana, bo postala prozorna in v končni posodi ne bo vidna.
  4. Vse sestavine so na svojem mestu, zalijemo jih z vodo, soljo, zaženimo program »Parjenje«, določimo čas na 40 minut, natanko toliko, kolikor je kuhano proso v ušesu in druge juhe.
  5. Odprite pločevinko konzervirane hrane, če so koščki rib veliki, nato jih rahlo nasekljajte. Po pol ure kuhanja vlijemo vsebino iz kozarca v juho, v 5-7 minut postavimo lovorjev list. Manj kot eno uro in pusto (za dneve, ko ribe niso prepovedane) je juha pripravljena.

Juha iz mesne kroglice

Recept z mesnimi kroglicami - to kulinarično fantazijo zagotovo cenijo na nedeljski družinski večerji tako otroci kot odrasli. Pripravljena je precej hitro in enostavno.

Za pripravo 2 litra vode pripravite:

  • 350 g mletega svinjine ali mešanega;
  • srednja paradižnica (primerna in vložena);
  • beli poper;
  • čebula;
  • nekaj gomoljev krompirja;
  • četrtina čl. proso;
  • srednje korenje;
  • tretjina belega hlebca;
  • tri do štiri lovorjeve liste;
  • zelišča in začimbe po okusu.

Korak za korakom:

  1. Kuhano mleto meso skuhajte, sesekljane koščke mesa položite skozi mlinček za meso (s finim žarom) skupaj s čebulo in hlebcem, namočenim v mleku. Dobro zgnetemo in “odbijemo” mleto meso, oblikujemo mesne kroglice, dobimo približno pol ducata. Tako, da se ne razpadejo, ampak so gosti, z nekaj napora in vsaj 7-10 sekund med dlanmi zvijte koščke mletega mesa.
  2. Pripravite zelenjavo. Krompir operemo, olupimo, spet operemo, narežemo na kocke. Korenje grobo naribajte, čebulo olupite, nasekljajte na kocke. S poperja odstranimo sredino, narežemo na trakove.
  3. Na maslu prepražimo poper s čebulo in korenčkom, dokler ne porumeni. V ponev nalijemo vodo, pustimo, da zavre, damo cvrtje iz zelenjave. Pustite, da ponovno zavre, naredite minimalno ogrevanje, kuhajte približno 10 minut.
  4. Položimo krompir, počakamo, da spet zavre, vlijemo oprano proso, premešamo, pustimo, da zavre, damo mesne kroglice.
  5. Začinimo z začimbami, kuhamo četrt ure. 5-7 minut pred koncem kuhanja dajte lovorjev list, pustite stati, nato pa nalijte na krožnike, v katero postavite kislo smetano in zelenico.

Okusna jajčna juha

Prehranska različica enolončnice s proso je pripravljena skoraj v trenutku, vsaj izdelki, tudi kulinarično znanje. Pomagala bo, ko bodo "finance pojele romance" srčne, poceni in okusne.

Zelene se lahko uporabijo iz zaloge za zimo: suhe ali zamrznjene.

Sestavine

  • par jajc;
  • en korenček;
  • par tri klub. krompir;
  • ¼ Umetnost proso;
  • par lovorovih listov;
  • po okusu zelišč in začimb.

Postopek kuhanja:

  1. Pojdite skozi žita, zelo dobro sperite, po možnosti pod tekočo vodo.
  2. Na oljčnem olju dušite nariban korenček do mehkega, krompir narežite na srednje velike kocke.
  3. Krompir damo v vrelo vodo, dodamo malo soli, kuhamo 10 minut, dodamo dušeno korenje in proso, kuhamo 20 minut.
  4. Jajca razbite v skledo, jo razmažite z vilicami, nalijte nekaj žlic hladne vode, premešajte. Na tanko strugo vlijte jajčni "govorec" v mešalnik, nenehno in močno mešajte, dajte lovorjev list, kuhajte 5 minut. Pred koncem dodamo začimbe, po potrebi dodamo sol, dodamo sesekljan koper s peteršiljem, če je bazilika, potem ne bo škodilo. Ljubitelji ingverja lahko dodate četrt žličke naribanega korena. Pri serviranju v vsak krožnik položite žlico dobre kisle smetane.

Proso z mlekom

Obstaja veliko možnosti za različne juhe z mlekom: z vermicelli, ajdo, rižem, koruzo itd. Mlečno juho lahko naredite s proso, le pol ure, zajtrk ali večerja pa je že pripravljena. Kljub vsej preprostosti je to zdrava in zadovoljujoča jed.

Juha se lahko zjutraj napolni z energijo - seveda ne za cel dan, a pred kosilom bo zagotovo dovolj.

Za pripravo takšne prosene juhe je recept naslednji:

  • mleko - en in pol litrov;
  • voda - pol kozarca;
  • proso (selektivna) žita - 120 g;
  • maslo - nekaj žlic. l .;
  • sol, sladkor - po okusu.

Jed se pripravi na naslednji način:

  1. Proso zelo dobro sperite v vroči vodi, dajte v vrelo vodo 4-5 minut. Odstavite na sito in pustite, da se vsa voda dobro odcedi.
  2. V ponvi z debelim dnom zavremo mleko (predhodno ga speremo z mrzlo vodo), sol, ljubitelji lahko dajo cimet in vanilijo, dodajo sladkor, nalijemo proso, kuhamo, dokler žitarice ne kuhamo pri nizki vreli.
  3. Nalijte v krožnike, na sredino položite čajno žličko masla.

Kuleški kozak

Brez predpomnilnika seznam možnih jedi s proso ne more biti popoln. To je križ med kašo in juho. Bogata, srčna in precej gosta jed, brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati kozaške kuhinje. Recepti v različnih nacionalnih kuhinjah so različni, vendar ne bistveno, njegove obvezne sestavine pa so ocvrta mast in žita. Kuhajo ga tako v kotlu, v počasnem kuhalniku, na ognju in preprosto na štedilniku.

Priprava kuleša je zelo preprosta, izdelke lahko jemljemo v poljubnih količinah. Salo (okusnejše bo, če vzamete prekajeno), narežite na kocke, prepražite v dobro ogreti ponvi s čebulo na kockah in naribanim korenčkom s koreninami. Hkrati krompir in proso skuhamo v ponvi, ko sta skoraj kuhani, dodamo cvrtje zelenjave v maščobi. Premešamo, začinimo kuleš z začimbami, soljo, damo zelišča, dušimo nekaj minut in odstavimo s štedilnika. Postrezite vroče, s krutoni in kislo smetano.

Prednost vseh prosojnih juh je njihova hranilna vrednost, enostavnost priprave, izliv v ustih in kar je trenutno pomembno, da ne bodo potrebovale velikih finančnih stroškov.

Z vsemi prednostmi imajo žita eno pomanjkljivost: ker ima visoko vsebnost maščob, je ni mogoče hraniti za prihodnost. Začne se greniti, ko maščoba občasno postane žgana (stara).

Kategorija:

Kuhanje