Skodelica vroče sveže kave poživi v vsakem letnem času. Nič čudnega, da je na zemlji toliko poznavalcev poživljajoče pijače. Hkrati se kavna zrna razlikujejo ne le po okusu, ampak tudi po njihovih koristnih lastnostih. Ena skodelica pijače na dan zmanjša tveganje za nastanek raka za 30%. Da pa bo mleta kavna zrna v celoti razkrila njen neverjeten okus, morate vedeti, kako kuhati okusno kavo. To je najbolje storiti v Turk - tradicionalnem vzhodnem plovilu.

Navodila in priporočila

Upoštevati je treba številna preprosta priporočila, da bo kateri koli recept za pripravo kave uspešen. Pravzaprav kuhanje sploh ni težko. Najprej ugotovite, katera mleta kava je najboljša. Manjši kot je, bolje je. Pijača se kuha hitreje, v procesu kuhanja nastane gosta kapa pene, ki ohranja okus kave in ohranja njene koristne snovi. Mletje zrn se lahko opravi v katerem koli sodobnem mlinčku za kavo. Postopek mletja je treba izvesti pred kuhanjem. Ko se zmletijo, bodo zrna hitro izgubila okus, njihova božanska aroma pa bo gladko izginila.

Voda v cezveh (Turk) mora biti dovolj. Običajno gre za "vrat" - najožji del rezervoarja. Toda na vrhu mora biti prosto prostora za nastanek pene. Turk je običajno izbran v ustreznih velikostih, odvisno od tega, koliko porcij naenkrat nameravate kuhati v njem. Glavno priporočilo, kako kuhati okusno kavo doma, je uporaba izvirske ali vodne vode, lahko pa vzamete tudi filtrirano vodo.

Na to, kako pravilno in okusno kuhati kavo, bo vplival tudi ogenj. Počasi naj bo, da voda ne zavre. Jasnega odgovora, kdaj naj bi sladkor dali, preprosto ne obstaja. Obe možnosti imata prostor - takoj z vodo ali po kuhanju. Mnogi ljudje dajo turistu košček rafiniranega sladkorja, saj verjamejo, da razkriva vse note kave. Sladkor zavira proces vrenja, zahvaljujoč njemu je pena bolj gosta. Sol ima podobne lastnosti, zato nekateri na začetku kuhanja priljubljene pijače sladkor nadomestijo s soljo.

Turkinja se odstrani z ognja, ko se začnejo pojavljati prvi mehurčki. To je znak vrenja kave, česar ne smemo dovoliti - zaradi tega se bodo eterična olja začela razgrajevati, in sicer so odgovorna za značilno aromo kave.

Tudi na ročaju Turkov je treba posvetiti posebno pozornost. Izdelana naj bo iz toplotno odpornega materiala. Sam ročaj je mogoče priviti ali vstaviti. Prva možnost je ponavadi prednostna .

Odtenki in triki kuhanja

Obstaja več majhnih trikov in skrivnosti, ki bodo olajšali postopek priprave vaše najljubše pijače:

  1. Ni dovolj, da se naučite kuhati kavo doma, prav tako jo morate znati pravilno hraniti. Kava je običajno shranjena v hermetično zaprti embalaži, kraj je izbran zatemnjen.
  2. Standardne stopnje ne bi smeli presegati. Običajno do dve žlici mletih zrn na skodelico. Večja količina ne bo močno vplivala na nasičenost okusa, vendar bo končni pijači dodala grenkobo.
  3. Poskusite v času kuhanja, da preprečite preboj pene, je tudi ovira za aromatična eterična olja. Ob stiku s svežim zrakom olja hitro izhlapijo, pripravljena pijača bo glede na aromo postala veliko revnejša.
  4. Postopno ogrevanje je pomemben pogoj za kakovostno pijačo. Ob večjem ogrevanju je nemogoče, da je temperatura precej višja od običajne. Močan ogenj je kontraindiciran v tej plemeniti pijači.
  5. Voda naj bo mehka in čista.

Okusni recepti za kuhanje

Obstaja veliko možnosti za pripravo kave v turki na indukcijski in običajni peči. Obstaja veliko nemlečnih možnosti, ki se izkažejo za enako okusne:

  1. Na vzhodu. Morda najpogostejša možnost kuhanja. Glavno pravilo je, da pijače ni mogoče kuhati. V državah na Bližnjem vzhodu Turk ne podžge, tam vroči pesek deluje kot grelni element. Mnogi uspejo ponoviti te pogoje doma: nalijte čist rečni pesek v globoko litoželezno ploščo in prižgite počasen ogenj. Za 100 ml čiste vode dodajte žličko kave.
  2. Karibi. Za ljubitelje nenavadnih okusov. V Turčin nalijemo žlico drobno mlete arabice, nato dodamo pomarančno lupinico, cimet, vanilin sladkor in mlete strok. Prilijemo hladno vodo, kuhamo, dokler ne nastane gosta pena.
  3. V turščini. Zelo priljubljena možnost. Postrežba je sestavljena iz 70 ml vode, žličke kave z diapozitivom in sladkorja po okusu. Iz Turku jemljejo srebro ali baker, verjame se, da bo le v takšni cezvi pridobljena naravna orientalska pijača. Turku dodajte kavo, sladkor ali sol - po lastni presoji premešajte, nalijte ledeno vodo. Po nastajanju pene odstranite s toplote, počakajte minuto in vrnite na ogenj, dokler se novo penasto ne napne in tako naprej do štirikrat. Pijete pijačo v majhnih požirkih.
  4. V arabščini. Sestavine so enake kot v primeru prvih dveh možnosti. V turščini pražimo sladkor, dokler ni temen, nalijemo vodo, zavremo, nalijemo kavo, počakamo, da se pena umiri in spet zavremo. Te manipulacije ponovite trikrat. Pogosto se pivi, ki jo pripravimo, dodajo aromatične začimbe.
  5. Brazilska. Ta država ima bogato tradicijo kave, zato se temu receptu ni vredno izogibati. Najprej zavremo 150 ml vode, nato pa na njej kuhamo kakav, dokler se ne pojavi pena. V tej fazi dodajte kavo po okusu, na vrhu nalijte sol in pokrijte puranje. Pijačo pustimo kuhati nekaj minut. Kavo spet zavremo, prelijemo v skodelico in na vrh položimo stepeno smetano. Po želji lahko dodate še par kapljic temnega ruma ali likerja.
  6. Dunajski Kavo skuhamo na kateri koli klasičen način, dodamo stepeno smetano s sladkorjem. Po želji dodamo vaniljev ali čokoladni čips - tukaj je komu všeč čim več.
  7. S cimetom. Sladko s kavo in cimetom segrejte v puranu, ne da bi dodali vodo štiri minute. Nato nalijte vodo, kuhajte, dokler ne nastane pena, nato del pijače nalijte v skodelico, ponovno zavremo, odcedimo in tako ponavljamo, dokler se celotna pijača ne prenese v skodelico. Po tem receptu se pijača dobi z gostejšo penasto pokrovko, z bogato aromo napolni živahnost.
  8. S čokolado, kardamomom, medom. Po okusu bo potrebna žlica kave, tri škatle kardamoma, medu in čokolada. Najprej naribajte čokolado. Kavo s semeni kardamoma nalijte v puranje. Zalijemo z vodo, pristavimo na tihem ognju. Ko dvignete peno, posodo odstranite s štedilnika. Dodamo med, premešamo. Naribana čokolada se nežno razširi na površino končne pijače.
  9. S konjakom. Za 350 ml vode potrebujete dve žlički mletega fižola, 50 ml žganja in sladkor po okusu. V Turčin nalijte kavo, nalijte vročo vodo, segrejte, vendar ne vrejte. Nalijte v skodelice (iz te količine dobite dve obroki), nalijte konjak. Možnost ogrevanja je primerna za hladne zimske večere.
  10. Z likerjem. Za tiste, ki ne marajo konjaka, lahko svetujete mehkejši liker, ki se popolnoma ujema z aromo kave. Potrebno je vzeti kremni ali jajčni liker 20%. Močnejše sorte so po lastni presoji. Sam recept je identičen načinu priprave pijače s konjakom.

Pravila za varjenje pene

Ta kavna pena je nepogrešljiv atribut dišeče pijače, ki ji daje zanimiv videz. In da je nasičena in gosta, morate v turkinjo nekajkrat prinesti tekočino, dokler ne zavre. Ko se pena dvigne, se posoda odstrani z ognja in po usedanju - vrne. In bolj kot izvajate takšne manipulacije, bolj močna bo pena .

Uporaba začimb v pijači

Če želite dodati pijačo prijetne adenzivnosti, ji lahko po koncu kuhanja dodate še malo cimeta - to je univerzalna začimba za kavo. Lahko pa uporabite tudi druge začimbe:

  1. Ingver ima dišeč, sočen in segrevajoč učinek. V vroči pijači lahko aktivira svoje koristne lastnosti. Lahko ga vzamete v obliki praška ali samo zdrgnete korenino.
  2. Klinček daje pijači pikanten okus. Pomaga znižati pritisk, priporočljivo ga je uporabljati pri težavah z dihanjem.
  3. Kardamom je nekoliko otoškega okusa in je tudi sladek. Vsebuje veliko eteričnih olj, ki dajejo tekočini trajnostno aromo.
  4. Za muškatni orešček je značilen tonik in spodbuden učinek.
  5. Črni poper čisti sistem telesa, povzroča apetit.
  6. Vanilija vsaki pijači preprosto doda privlačno aromo.

Če vam je všeč mlečni napitek, ga lahko nato skuhate po katerem koli od zgornjih receptov in mu nato dodate kuhano mleko. Več mleka dodate, bolj nežen je okus .

Naravna zrna kava je pijača, ki jo lahko poskusite v življenju. In obilje receptov za njegovo pripravo vam bo vsakič ponudilo priložnost, da odkrijete nove vidike arome in okusa poživljajoče pijače. Zato se ne omejite samo na eno možnost, morda vam bo všeč kakšna nenavadna kombinacija. Začnite dan s skodelico aromatizirane pijače in nasmehom .

Kategorija:

Kuhanje