Riž je eno od osnovnih živil za dokaj velik del svetovnih prebivalcev. Pri nas so zelo priljubljene tudi riževe jedi. In če smo pred kratkim v trgovinah našli le navadno belo zrno, so danes v trgovinah velik izbor: rjavi, črni, rdeči riž. Iz celotnega seznama lahko ločimo drobljenec rdeče barve.

Prednosti rdečega riža

Nenavaden odtenek je posledica dejstva, da se na zrnih nahaja lupina otrobov, ki rižu med kuhanjem ne omogoča, da se deformira in daje končni jed rahlo oreščkov okus.

Ruby riž velja za eno najbolj zdravih sort . Njegovo zrnje se odlepi le, ne da bi ga podvrgli postopku mletja, zato je v njem shranjeno veliko vlaknin in mineralov, vitaminov in aminokislin. Sestava vsebuje veliko število vitaminov skupine B, kar dobro vpliva na stanje kože, nohtov in las. Prav tako je žito bogato z jodom, kalijem, magnezijem, železom, kalcijem in fosforjem - elementi, potrebnimi za človeško telo.

Rdeči riž je precej močan antioksidant, njegova redna uporaba pa bo zmanjšala količino prostih radikalov v telesu, kar bo pozitivno vplivalo na splošni tonus in zmanjšalo tveganje za nastanek različnih tumorjev. Prehranske vlaknine bodo izboljšale peristaltiko, normalizirale prebavo, spodbudile izločanje toksinov in toksinov ter zavirale absorpcijo holesterola in sladkorja v kri.

Rdeča žitarica je zelo hranljiva, omogoča, da se dlje časa počutite polni, vendar se zlahka absorbira in ne preobremeni telesa. Drug pomemben plus je nizek glikemični indeks, ki ljudem s sladkorno boleznijo omogoča, da uživajo izdelek.

Trenutno ni podatkov o nevarnosti te sorte. Ruby riž je precej varen in indiciran za odrasle in otroke, tudi za tiste, ki so alergični in imajo sladkorno bolezen. Edina značilnost je visoka vsebnost kalorij v izdelku. 100 g izdelka vsebuje približno 400 kalorij, zato ga tisti, ki so navajeni slediti številki, ne smejo uporabljati pogosto v velikih porcijah.

Splošna priporočila za kuhanje

Morate vedeti, kako kuhati rubin riž. Ne glede na recept obstaja več splošnih pravil.

  • Ker sorta ni polirana, lahko sestava vsebuje veliko tujih nečistoč, zato je treba žito razvrstiti.
  • Pred kuhanjem je treba riž oprati s toplo vodo. Če žito predhodno namočite eno uro, se bo čas kuhanja občutno zmanjšal.
  • Delež vode in žitaric je približno 3: 1 (to je za kozarec riža bo potrebnih tri kozarce vode).
  • Za kuhanje je najbolj primerna ponev z debelimi stenami in debelim dnom.
  • Čas kuhanja običajno traja od pol ure do ure in pol (odvisno od sorte sorte).

Ob upoštevanju potrebne tehnologije kuhanja se bo izdelek izkazal za okusen in zdrav.

Recepti za kuhanje

Obstaja veliko receptov za jedi z rdečim rižem. Razmislite o najpreprostejšem in najuspešnejšem.

Riž z gobami

Uporablja se lahko kot samostojen srčni tečaj. Sestava izdelka:

  • Rubina drobtina - 1 skodelica.
  • Voda - 3 skodelice.
  • Sveže gobe - 300 g.
  • Čebula in korenje - po eno.
  • Zelenice (bazilika, koper, peteršilj itd.) - en kup.
  • Rdeča paprika (mleta), sol in maslo - po okusu.

Kuhanje:

  • Pripravljen riž kuhamo do kuhanja.
  • Čebulo in korenje popražite na kocke, prepražite v olju, dodajte sesekljane gobe, prepražite. Zalijemo z malo vode, zelenjavo pod pokrovom dušimo, solimo in popramo.
  • V končno posodo položite zelenjavo, dodajte sesekljano zelenico, premešajte.
  • Položite v porcije krožnike, po želji dodajte košček masla.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku

Sodobna kuhinjska enota bo močno poenostavila postopek kuhanja. Zahtevani izdelki:

  • Drobtina - 250 g.
  • Voda - 750 ml.
  • Olje in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

  • Oprana zrna nalijemo v skodelico z več kuhalnicami, nalijemo vodo, dodamo sol in olje.
  • Nastavite želeni način kuhanja, na primer "Kaša", "Riž" ali "Pilaf".
  • Po zvočnem signalu, ki označuje zaključek načina kuhanja, vklopite način "Predgrevanje" za 15 minut. Posoda je pripravljena.

Vegetarijanski pilaf

Ruby riž je zelo priljubljen med tistimi, ki ne jedo mesa, saj izdelek vsebuje nekaj aminokislin, ki jih najdemo v mesu. Zato lahko rdeča žita delno nadomestijo mesne izdelke v prehrani.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • Krupa (bolje je vzeti sorto rdečega riža Samarkand, katere težka in gosta zrna odlično absorbirajo aromo in okus drugih sestavnih delov pilafa, večkrat se povečajo, vendar ne izgubijo svoje oblike) - 1 kozarec.
  • Voda - 750 ml.
  • Čebula in korenje - 2 kosa vsak.
  • Stročji fižol - 100 g.
  • Karevi oreški - 10 kosov.
  • Olivno olje, smetana - 1 žlica.
  • Sol ni obvezna.

Kuhanje:

  • V ponvi zmešamo olivno olje z maslom, prepražimo nasekljano korenje in čebulo.
  • Riž operemo, dodamo ocvrti zelenjavi, nasekljamo fižol in prav tako damo v ponev, vse sestavine pražimo 10 minut.
  • Zalijemo z vodo, soljo, poprom, zavremo.
  • Sesekljajte oreščke, prepražite ločeno, dodajte v pilaf.
  • Zmanjšajte vročino in kuhajte, dokler žitarice niso pripravljene (približno eno uro). Zelo okusno bo, če daste pilaf, ki ga je infuziral vsaj 20 minut po kuhanju.

Nenavadna stranska jed

Včasih želite skuhati izvirno jed, ki popestri jedilnik in bo presenetila gospodinjstva ali goste. In v tem primeru bo na pomoč priskočila rubinasta zrna. Dolgozrnat rdeč riž kot priloga k morskim jedem:

  • Zavremo tri skodelice slane vode.
  • V vodo vlijemo kozarec oprane žitarice in kuhamo približno 50 minut, dokler se voda popolnoma ne vpije.
  • V končno jed dodamo maslo, premešamo, pustimo 10 minut.
  • Razporedite po krožnikih, prelijte z limoninim sokom, dodajte svoje najljubše morske sadeže in postrezite.

Rdeči riž, ki v zadnjem času velja za eksotičen izdelek, trenutno pridobiva vse večjo priljubljenost. In ne zaman, saj je ta izdelek okusen, zdrav, precej cenovno dostopen in enostaven za pripravo. Vsaka gospodinja lahko iz nje zlahka pripravi odlične in izvirne jedi, ki ne bodo samo veselile, ampak tudi okrepile zdravje vseh družinskih članov.

Kategorija:

Kuhanje