Čičerika in čičerikova moka sta blago, ki je v zadnjem času postalo priljubljeno. Pred nekaj leti teh sestavin komajda najdemo, zdaj - brez kakršnih koli težav jih lahko kupite v katerem koli velikem supermarketu. Prvi, ki so uživali jedi iz čičerike, so bili dietetični privrženci. Navsezadnje je čičerika nizkokaloričen brezglutenski izdelek, ki hkrati vsebuje skladišče vitaminov in mineralov.

Kaj je izdelek?

Čičerika - turški ali ovčji grah, ki je v Aziji zelo priljubljen. Zgodovina gojenja ovčjega graha je približno 7 tisoč let. Bližnji vzhod, od koder je prišel v starodavno Grčijo in Rim, velja za njegovo domovino. Znani vzhodni zdravnik Avicenna je verjel, da so jedi iz čičerike odličen pomočnik pri zdravljenju katere koli bolezni.

Čičerika je rastlina vrste stročnic, ki jo lahko pripravimo na enak način kot običajni grah ali fižol, lahko pa jo tudi zmeljemo v moko in uporabimo za sladko pecivo . Moke iz turškega graha (imenovane tudi besanova) je več:

  1. Kupite končno mešanico v supermarketu.
  2. Kupite čičeriko in jo mletite s surovim mlinčkom za kavo. V tem primeru bo moka imela vonj in okus surovega graha.
  3. Surova čičerika, kalcinirana v pečici 15-20 minut. In potem vse skupaj ohladimo in zmeljemo. Po kalcinaciji zmes pridobi zelo prijetno mandljevo aromo in okus.

Koristi in škode čičerikine moke

Glavna prednost te kulture je njena edinstvena sestava . Dejansko je turški grah bogat ne le z vlakninami in maščobnimi kislinami, ampak tudi z vitamini skupin A, B, K, C in E. Tudi mineralna sestava je presenetljiva. Takšen grah v svoji sestavi vsebuje:

  • kalij;
  • magnezija
  • selen;
  • kalcija
  • cink;
  • jod.

In to ni cel seznam.

Vendar to ni glavna lastnost čičerikine moke. Najpomembnejša prednost je pomanjkanje glutena oz .

nestrpnosti, ki prizadenejo vse več ljudi na našem planetu. In to močno poenostavi življenje takšnih bolnikov in njihovih družin, saj iz tega izdelka lahko kuhate ne samo prvi in ​​drugi tečaj, temveč tudi čudovito sladico.

Zdravniki in nutricionisti svetujejo diabetikom, naj dodajo čičeriko v svojo prehrano, saj ta znižuje krvni sladkor in holesterol ter znižuje raven inzulina. Odličen izdelek je tudi za tiste, ki trpijo zaradi dermatitisa, avtoimunskih bolezni, avtizma in zastoja v razvoju itd.

Indijske lepotice že stoletja uporabljajo turški mleti grah za ustvarjanje kozmetike, in sicer pilinge za telo, vlažilne in čistilne maske za obraz, maske za nego las. Na osnovi mešanic čičerike so izdelali tudi kremo za boj proti aknam in brazgotinam.

Še en plus besanske moke je nizka vsebnost kalorij. Čičerika je vaš najboljši prijatelj, če razmišljate o hujšanju. Vsak prehranski in fitnes trener bo zagotovo priporočil dodajanje čičerike v svojo prehrano, ker ima ta izdelek nizek glikemični indeks.

Vendar kljub vsem prednostim izdelkov iz čičerike ima tudi kontraindikacije. To je posevek fižola, ki pogosto povzroča nadutost in napihnjenost. Zato čičeriko odsvetujemo ljudem s protinom, želodčnimi razjedami in drugimi boleznimi prebavil.

Recepti in nasveti za kuhanje

Presenečeni boste nad raznolikostjo preprostih jedi, od kotlet do piškotov, ki jih lahko vnesete v svojo vsakodnevno prehrano.

Čičerikova omleta je odlična možnost zajtrka za vso družino, z najmanj kalorijami. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

  • čičerikova moka - 3 žlice. l .;
  • voda - pol kozarca;
  • zelenjava: jajčevci, paradižnik, gobe (ali katera koli druga po vašem okusu);
  • začimbe: sol, črni poper, kurkuma;
  • sveže zelenice;
  • čebula (por ali čebula).

Iz moke iz vode in začimb naredimo testo po konsistenci kot »palačinke«. V majhni količini olja prepražimo zelenjavo, narezano na kocke, nato pa vlijemo testo. Fry pod zaprtim pokrovom 3-4 minute. Zajtrk je pripravljen!

Hummus iz čičerikove moke - recept, ki ga je enostavno zapomniti! To je odlična predjed, ki jo lahko namažemo na kruh, krekerje ali tortilje. Bistvene sestavine:

  • čičerikova mešanica - 150 g;
  • voda - 500 ml;
  • oljčno olje - 3 žlice. l .;
  • česen - 3 stroki;
  • začimbe: sol, poper, paprika.

Zmešamo moko in vodo, damo na ogenj, segrevamo. Ko se zmes ohladi, dodajte česen, olje in začimbe. Zmehčano maso temeljito premešajte. Lahko se uporablja kot priloga k prvi jedi.

Presenetljivo je, da lahko sladke jedi za sladico pripravimo tudi iz čičerikove moke. Obstaja veliko receptov za peko in sladkih jedi. Na primer, zdrave prehrane. Za to potrebujete:

  • moka iz kalcinirane čičerike - 250 g;
  • maslo - 250 g;
  • sladkor za sladkor ali sladkor - 160 g;
  • kokosovi kosmiči - pol kozarca;
  • začimbe: cimet in mleti kardamom.

V ponvi stopite maslo in dodajte moko. Mešajte in pražite mešanico na srednjem ognju 10-15 minut. Takoj ko začutite, da ima masa v ponvi izrazit oreškov okus - dodajte začimbe in nadaljujte s cvrtjem še 1-2 minuti. Po tem odstranite z ognja in dodajte sladkor v prahu in polovico kokosovih kosmičev. Dobro gnetite, da dobite homogeno maso. Nato oblikujemo kroglice ali sladkarije, za sladkarije lahko uporabite silikonske kalupe. Razkosajte preostali kokos in ga pošljite v hladilnik za strjevanje. Sladica je pripravljena na čaj!

Kategorija:

Kuhanje