S fermentacijo mleka pripravljamo skuto, kefir, jogurt in fermentirano pečeno mleko. Stranski substrat pri izdelavi teh izdelkov je sirotka. Nastajanje seruma lahko pospešimo z dodajanjem citronske ali ocetne kisline v mleko. Vendar je bolje zavrniti to metodo. Serum je lahko bel ali rumenkast, ima specifičen vonj. Uporaba te tekočine v prihodnosti je možna v kozmetologiji, v terapevtske namene ali pri kuhanju.
Prednosti izdelka
Sirotka je 93% vode. Preostanek vsebuje veliko biološko aktivnih snovi. Sestavljen je iz elementov v sledeh: Na, Ka, Ca, Fe, Mg, Zn, Mo, I, Co, vitamini: B, P, H. Te koristne snovi in elementi v sledeh:
Izboljšati aktivnost živčnega in endokrinega sistema.- Povečajo proizvodnjo "hormonov sreče" endorfinov in zavirajo proizvodnjo anksioznih hormonov.
- Spodbujajo proizvodnjo spolnih hormonov, spodbujajo tvorbo krvi.
- Povečajo električno prevodnost živčnih impulzov v tkivih, izboljšajo delo srčne mišice - miokarda.
- Prispevajo k regeneraciji - obnovi vezivnega tkiva in epitelija - kože las na nohtih.
Fosfor je glavni energijski material in je zelo potreben za normalno delovanje možganov.
Sirotkini izdelki
Mlečno sirotko lahko pijemo v svoji čisti obliki, uporabljamo pa jo tudi pri pripravi hladnih osvežilnih juh - okroshka, kisla smetana, hladna juha iz pese . Iz nje lahko pripravite skuto, mousse, granolo, različne mlečne kosmiče, sladko jagodno ali sadno sladico: z malinami, jagodami, lingonnicami, jabolki, hruškami, s katero koli drugo zelenjavo, sadjem in jagodičjem.
Ko se ohladi, se ta izdelek odlično obarva v vročem vremenu ali po mamurluku - namesto kumare iz kumaric. In prav tako je primeren za izdelavo testa za pite, palačinke, palačinke, torte, razne žemljice in druge žemljice.
Uporaba v medicini
Za medicinske namene zdravljenje s tem zdravilom vključuje njegovo zunanjo ali oralno uporabo. Ko jih jemljete peroralno, je bolje, da to storite ne manj kot 30 minut pred obroki v topli obliki, 0, 5-1 kozarca izdelka. Z enim obrokom je bolje, da to storite v "pozni večerji" ponoči, ne da bi karkoli zasegli. Znani fiziolog Mečnikov je menil, da redna uporaba mlečnih izdelkov ne pomaga le pri zdravljenju različnih bolezni, ampak tudi poveča življenjsko dobo, saj je najbolj učinkovit in preprost recept za dolgo življenjsko dobo.
Ta izjava temelji na preučevanju koristnih učinkov mlečnih izdelkov, vključno s sirotko, na vse sisteme našega telesa:
- prebavni
- imunski
- živčen;
- endokrini;
- izločki;
- srčno-žilne.
Med vsemi fermentiranimi mlečnimi izdelki so prednosti sirotke za telo še posebej očitne iz več razlogov. To je nizkoenergijski izdelek, ki vsebuje minimalno kalorij zaradi nizke vsebnosti beljakovin in maščob.
Tisti lipidi in beljakovine, ki so v njem, se v telesu zaradi posebne kemične sestave in nizke gostote zlahka razgradijo. In hkrati sirotka vsebuje celoten spekter koristnih mlečnokislinskih bakterij, ki pospešujejo normalno prebavo in spodbujajo črevesje.
S patološkimi stanji in boleznimi gastrointestinalnega trakta je priporočljivo uporabljati sirotko previdno. Uporabne lastnosti in kontraindikacije za uporabo mora zdravnik določiti za vsakega konkretnega pacienta, pri čemer upošteva njegovo stanje, vzrok nastanka in obliko patološkega stanja ali bolezni.
V akutni fazi vnetja trebušne slinavke, pankreatitisa, gastritisa z visoko kislostjo, diabetesa mellitusa, ki ni odvisen od insulina, driske katere koli etiologije, mlečna sirotka je kontraindicirana ali neuporabna in lahko povzroči le škodo.
Cheesecake priporočamo za:
- akutni pankreatitis;
- diabetes, ki je odvisen od diabetesa mellitusa;
- dispepsija (izpuščaje, napihnjenost);
- zaprtje
- različni enterokolitis, povezan z disbiozo;
- gastritis z nizko kislostjo.
Ta uporaben izdelek pospeši okrevanje po operacijah, resnih boleznih, kemični ali sevalni terapiji v onkologiji. Takšno delovanje temelji na povečanju obrambe telesa, tudi zaradi normalizacije črevesja, ki vsebuje 80% celic, odgovornih za našo imunost. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov sam serum prispeva k proizvodnji imunoglobulinov - posebnih snovi, ki povečajo človekovo odpornost na bolezni in škodljive vplive iz okolja.
Kontraindikacije za uporabo sirotke vključujejo alergijske reakcije in nezmožnost, da bi organizem razgradil laktozo in kazein - beljakovine, ki jih najdemo v kravjem mleku, siru, skuto. Najpogosteje se to zgodi pri otrocih s prirojenim pomanjkanjem encimov. Poleg alergijskih izpuščajev sta najbolj značilna znaka takšnih stanj moteni blatu in bruhanje.
Poleg mleka se v čisti obliki uporablja tudi čista sirotka. To je zdravilo, pripravljeno na njegovi osnovi. Poleg zdravljenja in preprečevanja prebavnih bolezni se uporablja za:
- hipertenzija
- srčni infarkti in kapi;
- anemija
- različne vrste distrofije in atonije.
VIDEO !!!! PRED GLAVOM !!!
Uporaba v kozmetologiji, prehrani
Mlečna sirotka se uporablja tudi v lepotni industriji. Aplikacija temelji na učinku pomlajevanja in čiščenja. Ta lastnost izboljša elastičnost, čistočo in barvo kože, sijaj in gostoto las.
Za to serum ne uporabljajo le kot ličila v obliki mask in losjonov, ampak si tudi umivajo lase in tudi začnejo piti.
Ta izdelek se uporablja za hujšanje. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je odlična za sestavljanje različnih diet za hujšanje.
V tem primeru izboljšanje črevesja pomaga znebiti telesa toksinov, škodljive mikroflore in zajedavcev. Če želite to narediti, lahko uporabite sirotko v kombinaciji s česnom, poprom, kurkumo, kuminovim semenom ali bučnimi semeni. Obstaja veliko receptov in vsi so prosto dostopni na internetu.
Takšno čiščenje telesa izboljša stanje kože, las, pomaga se znebiti glivičnih bolezni. Spodbuja imunski sistem in izboljša razpoloženje . Toda takšne postopke je treba izvajati previdno, zlasti za ljudi, ki trpijo za kroničnimi boleznimi. Bolje je, da to storite po posvetovanju s specialistom ali pod njegovim nadzorom.
Serum je treba uporabiti v 2-3 dneh po zakislitvi mleka ali stiskanju skute. Z daljšim skladiščenjem se poslabša in postane nevarno za zdravje. Bolje je, da to storite sami, da se prepričate o kakovosti.
Vsekakor se morate spomniti, da je zdravilni serum zdravilo ali naravni izdelek, ki se uporablja kot dodatek v medicini, kozmetologiji ali dietetiki. To je le ena od sestavin zdravega načina življenja, od njega ne smete pričakovati čudeža.