V sodobnih mestnih razmerah veliko prebivalcev primanjkuje vitaminov, ki jih bo sok iz sveže zelenjave in sadja pomagal napolniti. Še posebej pomanjkanje vitaminov v jesensko-zimskem obdobju. V takih primerih srečne gospodinje dobijo domače zaloge, pripravljene za zimo: marinade, kumarice, konzerve.

Isti seznam zdravih domačih konzerv vključuje korenčkov sok, ki ima neverjetno koristne lastnosti.

Korenje je najpreprostejša zelenjava, ki je vedno pri roki, saj jo dodamo skoraj vsem jedem. S sladkim okusom je sadje zelo dobro za pripravo sladic. Otroci še posebej radi korenčkov in jabolčni sok, bogat z vitamini, katerih vsebnost v zelenjavi vam omogoča ohranjanje rastočega telesa. Mnogi se sprašujejo, ali so koristne lastnosti korenja, ki je šlo skozi mešalnik, ohranjene. Na to vprašanje pritrdijo vsi ugledni nutricionisti.

Koristne lastnosti pijače

Korenjev sok vsebuje vitamine, potrebne za človeško telo:

  • A - blagodejno vpliva na kožo in vid;
  • B1, B2 - pomaga nevtralizirati živčne obremenitve in izboljšati spomin;
  • PP - pomaga izboljšati presnovne procese;
  • C - krepi imunski sistem;
  • E - izboljšuje delovanje srčno-žilnega sistema in prebavil.

Poleg tega ima sok dovolj mikroelementov, kot so: magnezij, železo, kalij, fosfor in drugi za zdravljenje telesa. Opažajo, da se ljudje, ki redno spijo kozarec korenjaka svežega zjutraj, čez dan počutijo veselo. Praktično se ne naveličajo, sčasoma se polt izboljša, nekatere kronične bolezni izginejo.

Poleg tega pogosta uporaba te zdrave pijače pomaga izločati toksine iz telesa.

Kuhanje doma

Korenčev sok lahko pripravimo za zimo doma. V tem primeru se uporabljajo različne tehnologije. Poglejmo jih podrobneje.

Uporaba sokovnika

Za valjanje korenčkovega soka za zimo se pogosto uporablja sokovnik. V tem primeru dobimo zelo zdrav in okusen napitek . Potrebno je pravilno upoštevati vse korake kuhanja, predvidene v receptu:

  1. S pomočjo naprave stisnite sok iz oprane in olupljene korenja in pustite pol ure, da se poravna.
  2. Sok se filtrira skozi gazo, štirikrat zloženo.
  3. Segrejte na nizki vročini, počasi mešajte, vendar ne pustite, da zavre.
  4. Sladkor dodamo po okusu in ga prelijemo v kozarce.
  5. Pločevinke s končno pijačo se sterilizirajo pol ure, nakar jih zavijemo s čistimi pokrovi in ​​jih obrnemo.

Po nekaj urah si lahko ogledate končni izdelek in ocenite, kako debel je in hkrati enakomeren. Tak korenčkov sok za zimo iz sokovnika je zelo nasičen, nima neprijetnih ostankov.

S pomočjo kuhalnika za sok

Če sokovnika ni na voljo, lahko uporabite alternativno metodo, ki v ničemer ne slabša funkcionalnosti in ohranja dragocene lastnosti pijače. Če je uporaba svežega povsem očitna, kako uporaben je korenčkov sok, skuhan v sokovniku? Zelo pomembna je za zelenjavo prisotnost velike količine karotena, ki se nahaja v kaši in netopna v soku.

Karoten je najbolj uporaben v sadju, ki so ga pred kratkim pobrali z vrta. Zato je za pripravo korenčkovega napitka v sokovniku potrebno vzeti razmeroma mlado sadje, ki ni bilo dolgotrajno skladiščeno. Takšen sok bo ohranil ne le aromo in okus svežega korenja, temveč tudi vse njegove koristne lastnosti . Načeloma lahko vsaka gospodinja brez težav pripravi korenčkov sok za zimo, katerega recept je v skladu s tehnološkim postopkom. In pripravlja se takole:

  1. Mlado korenje temeljito operemo s toplo vodo in olupimo, tako da jih odrežemo s tanko plastjo.
  2. Zelenjavo narežemo na kolobarje, debeline 2-3 cm, in postavimo na vrh štedilnika.
  3. Dno sokovnika do sredine napolnite z vodo in ponev postavite na ogenj.
  4. Ko voda zavre, čisto posodo (stekleni kozarec) zamenjajte s posebno pipo.
  5. Ko napolnite kozarec, ga morate odložiti, razviti in zaviti v desno.
  6. Ko se kozarec ohladi, ga je treba hraniti na hladnem.

Korenčkov sok, pripravljen na ta način , ne potrebuje pasterizacije . Prednost priprave pijače v sokovniku je možnost enkratnega nalaganja zelenjave.

Uporaba mešalnika

Nič manj uporaben za telo je korenčkov sok z dodatkom buče, ki je prav tako bogat s koristnimi snovmi in minerali. Pripravljeni na hladno sezono doma, bo dober dodatek k celotnemu jedilniku.

V hladnem zunaj sezone bo takšna pijača v veliko pomoč pri boju proti virusnim okužbam. Omeniti velja, da za pripravo tega soka ni potrebno imeti funkcionalnega sokovnika. Dovolj je, da imate pri roki mešalnik in vse potrebne sestavine. Recept za njegovo pripravo je preprost:

  1. Pol kilograma korenja operemo s tekočo vodo in olupimo, narežemo na majhne kroge in damo v globoko ponev.
  2. Bučo operemo, olupimo debele olupke, semena in narežemo na majhne kocke. V eno ponev damo vso zelenjavo, premešamo in nalijemo 250 gramov vode.
  3. Nastalo zmes prelijemo z enim kilogramom granuliranega sladkorja in mešamo, dokler se ne raztopi. V tem primeru se ne bi smeli bati, da bi zelenjavo poškodovali, saj jo bodo kasneje vseeno zdrgnili v mešalniku.
  4. Lonec postavimo na majhen ogenj in ga zavremo. Zmanjšajte toploto, sestavine pa pustite, da se pol ure kuhajo. V tem primeru je potrebno spremljati ponev in ves čas mešati korenje z bučo.
  5. Po določenem obdobju odstranite ponev in vsebino mletite z mešalnikom, med katerim dodajte pol čajne žličke citronske kisline.
  6. Na koncu v nastalo maso vlijemo dva in pol litra kuhane vode in damo na ogenj, da vre (7-10 minut).
  7. Končano pijačo nalijemo v pločevinke, zvijemo, obrnemo. Čez nekaj časa hranite na hladnem.

Celo novak gospodinja lahko uporabi ta preprost recept, v arzenalu katerega ni nobenega modernega sokovnika ali sokovnika.

Kategorija:

Kuhanje