Ko pride čas, da sadje dozori, številne gospodinje pripravijo marmelado in sladke marmelade, s katerimi bodo pozimi pogostile družino z domačimi sladicami. In tudi sezona konzerviranja je popolna brez priprave dišečih kompotov iz sadja ali različnih jagod. Sliva postane v tem obdobju zelo priljubljena - znana sadna kultura, iz katere lahko pripravite osvežilno pijačo svetlega in bogatega okusa.

Uporabne lastnosti sliv in pravila za njeno predelavo

Plodovi slive imajo zelo prijeten in nežen okus, poleg tega imajo številne uporabne lastnosti. Celulozna kaša vsebuje veliko sladkorja, organskih kislin, pektinov in bistvenih vitaminov, kot so C, B, A, B 2, PP, zaradi te sestave se slive pogosto uporabljajo v zdravstveni in prehranski prehrani.

Sladko sadje lahko uživajo ljudje z boleznimi jeter in ledvic, aterosklerozo, zlatenico in diabetesom. Imajo razkužilo in odvajalo na črevesje in pomagajo pri zaprtju.

Slive priporočajo zlasti ljudem s srčno-žilnimi boleznimi, saj ti sadeži pomagajo normalizirati krvni tlak in okrepiti stene krvnih žil. Terapevtski učinek je dosežen zaradi visoke vsebnosti vitamina P (rutin). Ta komponenta je precej odporna na visoke temperature in se pri kuhanju ne poslabša, zato sta slivov kompot in marmelada zelo zdrava.

Nasveti za izbiro in ohranjanje sadja

Domača pijača je prijetna za potešitev žeje kadarkoli v letu. Sveže dušene slive lahko pripravimo poleti, pločevinke v pločevinkah pa so kot nalašč za uporabo pozimi. Ni ga težko kuhati, tudi nov kuhar se bo spopadel s postopkom priprave, a da bo pijača še posebej aromatična in okusna, se morate držati naslednjih pravil:

  1. Za konzervirano enolončnico je najbolje izbrati sadje, v katerem se kost zlahka loči od celuloze. Zato je priporočljivo, da bodite pozorni na naslednje sorte: moskovski madžarski, zeleni, pozni sliki, italijanski Ugorka.
  2. Vse sadje je treba razvrstiti, razvrstiti po velikosti in dobro oprati s tekočo vodo.
  3. Za kompote za zimo običajno izberejo zrelo in mehko sadje, brez gnilobe in hude škode. Velike slive razrežemo na dva dela in vzamemo koščico, majhne pa valjamo cele.
  4. Če želite, da je sadje sladko, ga lahko blanširate. Če želite to narediti, morate sadje 8-10 minut segreti v posebni raztopini vroče vode in sode (na 1 liter tekočine je treba vzeti 5 gramov sode). Med predelavo začne lupina odtoka razpokati, zaradi česar sladkor prosto prodira v kašo.
  5. Če želite kompotu narediti prijeten in svojevrsten okus, mu lahko dodate cimet, vanilin, klinčke, rdeče vino ali med.
  6. Količina sladkorja, ki je potrebna za pijačo, je običajno odvisna od vrste sadja. Če so precej kisle, lahko dodate 500 gramov sladkorja na 1 liter tekočine. Za sladko sadje ga bo potrebovalo manj.
  7. Če želite kompotu dati pikanten okus in svežo aromo, ga lahko kuhamo skupaj z drugimi jagodami in sadjem.

Vredno je razmisliti, da je pijača v pločevinkah, narejena iz sliv s semeni, lahko shranjena največ eno leto, saj se v njej lahko tvorijo škodljive snovi in ​​bo postala neprimerna za uživanje. Za izdelavo kompota iz sliv za zimo lahko recepte najdete na internetu ali kuharskih knjigah.

Preprosti recepti za sadne pijače

Obstaja veliko receptov za kompot iz slive. Da je bil okus pijače bogat in aromatičen, je priporočljivo uporabiti zrelo sadje. Poleg tega ima kaša zorjenega sadja precej sladek okus, kar pomeni, da se kompotu lahko doda minimalna količina sladkorja, kar je zelo dobro za zdravje.

Kompot iz sadja in sladkorne slive

Priprava te pijače ne zahteva predhodnega blanširanja sadja. Za zvijanje tega kompota boste potrebovali velike in mehke slive . Pripravljena je hitro in enostavno, rezultat pa je zmerno sladka pijača, z bogatim okusom in lahkotno kislostjo, ki jo bodo cenili vsi člani vaše družine.

Uporabljene komponente:

  • voda - 2 l;
  • sliva - 3 kg;
  • sladkor - 700 g.

Način kuhanja:

  1. Sadje razvrstite in temeljito sperite z vodo iz pipe. Nato jih dajte v colander, da se odvečna tekočina stekla.
  2. Zdaj morate odstraniti vse kosti iz sliv. Kožo plodov lahko odstranite.
  3. Sterilizirajte kozarce in dobro zavrite pokrove.
  4. Slive dajte v kozarce.
  5. Naredite sladki sirup. Če želite to narediti, nalijte sladkor v vrelo vodo in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  6. Sirup vlijemo v sadne kozarce in jih steriliziramo približno 30 minut.
  7. Nato jih razvaljamo in postavimo, da se ohladijo.

Tak kompot bo zagotovo všeč otrokom. In tudi to bo čudovit osvežujoč napitek za odrasle, ki lahko v hladni sezoni daje vitalnost in telesu zagotovi potrebne vitamine.

Blanširan sadni napitek

Še en slivov kompot, katerega recept je tudi precej preprost za izvedbo. Potrebovali boste majhne slive. Uporabiti jih bo potrebno v celoti, preden jih damo v kozarce, obdelati z raztopino sode.

Uporabljene komponente:

  • majhne slive - 2, 5-3 kg;
  • sladkor - 800 g;
  • voda - 2 l;
  • soda - 20 g.

Način kuhanja:

  1. Sadje razvrstite in sperite s čisto vodo. Nato jih dajte v vročo vodo z raztopljeno sodo in blanširajte, dokler njihova koža ne postane mehka.
  2. Nato sadež sperite v hladni vodi in razporedite po bankah.
  3. Zdaj morate vreti sirup. Če želite to narediti, dajte sladkor v ponev z vodo in mešanico malo zavrite.
  4. Slive nalijte v kozarce s sirupom in jih sterilizirajte 20 minut.
  5. Pokrovčke zavijte, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Sladki kompot se lahko uporablja kot osnova za pripravo kuhanega vina ali kot sladica pijača za praznično mizo.

Slastne enolončnice cele slive

Takšne pijače lahko pripravite, ne da bi se trudili, da odstranite semena s sadja. Pohovane slive z jamami za zimo bodo dobile nenavaden in bogat okus, če ji dodate različne začimbe. Odlično se bo uvrstila v slivovem oreščku, cimetu, vaniliji, klinčkih ali drugih okusnih sestavinah, ki so vam všeč.

Pijte slivo z začimbami in rdečim vinom

Poskusite okusen sadni kompot z aromatičnimi začimbami. Zanj je bolje izbrati srednje veliko sočno slivo, tako da pijača pridobi bogato barvo in okus. Začimbe lahko v tem receptu uporabite katero koli ali predlagano.

Uporabljene komponente:

  • voda - 3 l;
  • sadje - 2, 5 kg;
  • sladkor - 850 g;
  • suho rdeče vino - 2 l;
  • klinčki - 4 kosi;
  • vanilin - 10 g;
  • cimet - 1-2 palice;
  • zvezdasti janež - 2 kosa.

Kuhanje:

  1. Sadje pripravite - dobro sperite, osušite in položite v kozarce, tako da zavzamejo polovico njihove prostornine.
  2. Vzemite ponev, vlijte vodo in vino, nato dodajte sladkor in vanilijo. Tekočino zavremo, vanjo damo preostale začimbe, nato pa vse sestavine na nizkem ognju kuhamo približno 5 minut.
  3. Po kuhanju zmes ohladimo in odcedimo skozi sito.
  4. Nalijte sadne kozarce s sirupom in jih razvaljajte s sterilnimi pokrovi.
  5. Končni kompot zavijte v odejo in položite na tla za hlajenje.

Ta pijača se lahko uporablja za pripravo koktajlov za praznike.

Sadni kompot z medenim sirupom

Pijača iz sliv na medenem juhu je odlična poslastica po večerni večerji z družino. Pripravljen je brez dodatka sladkorja, vsebuje veliko vitaminov in minimalno število kalorij, zato velja za najbolj uporabnega za ljudi, ki spremljajo svojo težo.

Uporabljene komponente:

  • slive - 2, 5 kg;
  • med - 800 gramov;
  • voda - 2 litra.

Način kuhanja:

  1. Za to pijačo izberite srednje velike, zrele in čvrste slive. Nato jih operite in se ne pozabite znebiti pecljev. Nato sadje postavite v velik lonec.
  2. Naredite sirup. Če želite to narediti, združite vodo z medom in kuhajte približno 3-5 minut.
  3. Pripravljeno sadje vlijemo v sirup in pustimo 24 ur.
  4. Nato odcedite medeno juho v neko posodo, slive pa postavite v sterilne kozarce.
  5. Ponovno zavremo sirup in ga napolnimo s sadnimi kozarci.
  6. Nato jih približno 6–7 minut po vrenju sterilizirajte v vroči vodi.
  7. Kozarce zavijte s pokrovi, pokrijte z odejo in počakajte, da se popolnoma ohladijo.

Pripravljen je odličen kompot iz sliv in medu, popoln je kot sladica pijača za otroško mizo. In tudi odlično dopolnjujejo okus slaščic.

Zrezke slive

Če nimate časa narediti domačih pripravkov, lahko sadje uspešno zamrznete v zamrzovalniku, tako da ob primernem času skuhate kompot iz zamrznjenih sliv, katerega recept zagotovo pozna vsaka gospodinja.

Poleg tega so skoraj vse potrebne vitamine in hranila shranjene v zamrznjenih slivah, pijače iz takega izdelka pa so zelo aromatične, z bogato barvo in okusom.

Pijte iz zamrznjenih sliv in jagodičja

Čudovit kompot, z dragoceno sestavo, obogateno z različnimi vitamini. Pred pripravo slive slive vam ni treba odmrzovati, saj bodo nato izločile sok, v katerem ostanejo vse koristne snovi. Zato morate sadje uporabljati, dokler se ne odmrznejo.

Uporabljene komponente:

  • slive - 400 g;
  • rdeči ribez (svež) - 50 g;
  • limonina lupina - 5 g;
  • voda - 2 l;
  • sladkor - po vašem okusu.

Opis pripravka:

  1. V ponev vlijemo vodo, damo na ogenj in zavremo.
  2. Nato dodajte zamrznjeno sadje, ribez, sladkor in kuhajte približno 5 minut.
  3. Nato damo limonino lupinico in kuhamo še 3-5 minut.
  4. Kompot je pripravljen, ponev odstavimo z ognja, tesno pokrijemo in pustimo kuhati 15 minut, da se okus poglobi.

Vitaminski napitek vam bo ob vsakem letnem času napolnil živahnost in dobro razpoloženje. In tudi odlično bo obnovila moč med prehladi, izboljšala prebavni sistem in okrepila imunski sistem.

Jedi iz marelic, jabolk in zamrznjenih sliv

Ta okusna pijača se pripravi zelo hitro, zahvaljujoč prisotnosti različnega sadja vsebuje nepogrešljive vitamine in minerale.

Uporabljene komponente:

  • sliva - 300 g;
  • marelice (sveže) - 150 g;
  • jabolka (sveža) - 2 kosa;
  • sladkor - 150 g;
  • voda - 2, 5 l.

Opis pripravka:

  1. Izperite jabolka in marelice, narežite na majhne rezine in odstranite semena.
  2. V posodo nalijemo vodo, zavremo in vanjo damo sveže sadje in zamrznjene slive.
  3. Ko vrela tekočina, vse sestavine kuhajte 5 minut in izklopite toploto.
  4. Pijačo zaprite s pokrovom in pustite nekaj časa, da njen okus postane bolj živahen in sočen.

Apetični kompot lahko pijete vroč ali hladen, odvisno od vaše želje. Med kuhanjem je priporočljivo eksperimentirati, vanj dodajte drugo sadje ali najljubše začimbe, zaradi česar bo pijača aromatična in edinstvena.

Nasveti za gospodinje

Izkušeni kuharji imajo več skrivnosti, zahvaljujoč katerim so sadni kompoti še posebej okusni in izvirni. Tu so glavne:

  • Za pijače v pločevinkah je najboljša prečiščena ali izvirska voda.
  • Če želite, da slive med toplotno obdelavo ne razpočijo, jih z vilicami prebodite na 2-3 mestih.
  • Da bi kompot zadrževal največjo količino hranilnih snovi, ga je treba vreti na nizkem ognju, nato pa ga odstranite s štedilnika in pustite, da kuha 1-2 uri.
  • Vse začimbe in začimbe pred dodajanjem v ponev razdelite na majhne koščke, na koncu kuhanja pa nalijte ščepec soli - to bo pijači dodalo okus.
  • V kompot iz zelo sladkih sliv lahko daste koščke zelenih jabolk ali nekaj rezin limone.
  • Sadje iz konzervirane pijače je priporočljivo uporabiti kot sladico ali uporabiti kot nadev za pite.
  • Konzerve s kompotom iz slive je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru, brez dostopa do sončne svetlobe.

Sliva je priljubljena in poceni kultura, ki ima edinstven okus in veliko koristnih lastnosti. Bodite prepričani, da pripravite sadne napitke na osnovi njega na različne načine, vaše kulinarične sposobnosti pa bodo cenili vsa gospodinjstva in gostje, povabljeni na domači banket.

Kategorija:

Kuhanje