Najbolj okusno različico, kako pripraviti bučo za zimo, predstavlja nežna, dišeča marmelada iz tega izdelka. Seveda bo izdelava bučne marmelade zmanjšala količino vitaminov in mineralov v njej, kljub temu pa se bo okus izboljšal. Surova buča zaradi specifičnega vonja ni priljubljena, zlasti med otroki, marmelado, na primer, marelice brez vonja, pa lahko uživate toliko, kot želite. Takšna poslastica in pridih čaja bo šel in kot nadev za pite in pite.

Bučna marmelada z jabolki za zimo

Za pripravo se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

  • buča - 400 g;
  • jabolka - 400 g;
  • sladkor - 800 g;
  • limona - 1/3 dela.

Pri izbiri sadja je bolje dati prednost sladkim sortam s svetlo oranžnim mesom in rahlo medeno aromo. Če razrežemo bučo, osvobodimo notranjost mehkih vlaken in semen, olupimo površino. V ta namen lahko uporabite lupilnik ali nabrušen nož.

  1. Ko bučki daste obliko majhnih kock, obdelovanca postavite v priročno posodo, kjer bo nekaj časa.
  2. Kombinirajte bučo je bolje s sladkimi jabolki z rahlo kislostjo. Po olupku jabolk jih je treba olupiti tudi iz jedra s semeni. Olupljena jabolka je treba sprati s hladno vodo in posušiti s kuhinjsko brisačo.
  3. Nato bi morali narediti rezine jabolk v obliki majhnih kock. Nasvet: z velikim številom jabolk, da preprečimo temnenje jabolk pred dolgotrajno izpostavljenostjo zraku, jih lahko prelijemo s fiziološko raztopino ali kislo vodno raztopino. Če želite to narediti, je treba v vodo zmešati ščepec soli ali ščepec citronske kisline. Neposredno pred kuhanjem je treba odcediti vodo in očistiti jabolčne rezine.
  4. Ko ste vzeli ponev za pripravo marmelade, jo napolnite z rezinami jabolk in buč.
  5. Maso prelijemo s potrebno količino granuliranega sladkorja. Po želji lahko namesto navadnega sladkorja uporabite vanilijo. Kuhanje slednjih, po možnosti z lastnimi rokami. Če želite to narediti, morate v nadevanem sladkorju utopiti vanilijev strok v odprti obliki. Vztrajajte nekaj dni.
  6. Vmešajte maso. Pustite pri miru, dokler se sok in sladkor ne raztopita.
  7. Kuhanje prihodnje marmelade, da nastane v 40 minutah. Ko izhlapite večjo količino tekočine, da ne bi zgoreli dobrote, lahko v ponev dodate filtrirano toplo vodo v majhni količini. Tako, da koščki ne plavajo v sirupu.
  8. Po štiridesetih minutah, ko so rezine jabolko-buče postale prozorne in nasičene s sladko tekočino, je treba maso obdelati s potopnim mešalnikom, tako da postane homogena. Rezultat je zelo gosta zmes, oranžna. Po želji lahko vse pustite v obliki kosov.
  9. Zdaj je treba marmelado kombinirati s tretjim delom limone. Tukaj lahko dodate svetlost tudi luščino oranžne barve. Potem, ko marmelado vremo eno minuto, odstranite ponev s štedilnika.
  10. Po sterilizaciji kozarcev jih napolnite s svetlo in dišečo marmelado. Pločevinke tesno privijte s pokrovi.
  11. Prevrnite posode s priboljškom, ohladite tako, da jo ovijete z odejo. Za shranjevanje marmelade je kozarce najbolje postaviti v hladen prostor.

Bučna in jabolčna marmelada s pomarančami

Recept za bučno marmelado s pomarančo in jabolki lahko ljubitelji uporabijo, da goste presenetijo z nenavadnimi jedmi. Buča s svojo strukturo spominja na ananas, dopolnjevanje z oranžno pa bo pomagalo znebiti značilnega okusa zelenjave. Bolje je dati prednost oreškovim oreščkom ali sivo-sivim sortam buč. Od jabolk je najbolje uporabiti jesenske sorte sladic.

Če želite ohraniti obliko rezin buče po kuhanju, jih lahko poškropite s citrusovim sokom in pustite, da se nekaj minut ali celo noč dušijo.

Pri nabavi takoj večjega števila bučnih in jabolčnih marmelade s pomarančami ni potrebno. Vse sestavine so na voljo vse leto. Količina sladkorja je tu minimalna, zaradi nasičenosti buče s fruktozo je sladica sladka in hkrati nizkokalorična, kar je primerno za sladke zobe, ki sledijo številki.

Za pripravo dobrot si založite naslednje sestavine:

  • buča - 2 kg;
  • pomaranče - 2 kosi;
  • jabolka - 2-3;
  • sladkor - 400 g.

Korak za korakom recept za bučno marmelado s slikami je sestavljen iz potrebnih korakov:

  1. Oprana zelenjavna lupina.
  2. Sadje narežemo na rezine, nato jim damo obliko majhnih kock.
  3. Oprana jabolka razpolovimo in olupimo iz škatle s semeni. Narežemo na rezine enake velikosti kot buče.
  4. Sestavine zmešajte in jih napolnite z jedmi, v katerih se bo kuhala marmelada.
  5. Oboroženi z naravnim pomarančnim sokom, stisnjenim tik pred uporabo, ga kombinirajte z bučo in jabolki.
  6. Po mešanju mase s predpisano količino granuliranega sladkorja damo vreti.
  7. Držite na ognju, dokler ne dobite želene gostote.

Tako prazno lahko shranite bodisi hermetično zaprto v kleti ali na eni od spodnjih polic hladilnika.

Bučna marmelada z receptom suhih marelic

Okus buče se lahko odlično dopolni z različnim sadjem in jagodami. Vključno s suhimi marelicami. Za pripravo tega sladkega izdelka se morate oborožiti:

  • buča (kaša) - 1 kg;
  • suhe marelice - 300 g;
  • sladkor - 0, 8-1 kg;
  • limonin sok - 5 žlic. l

Mešanica buč in suhih marelic se na izhodu spremeni v nežno in aromatično marmelado, ki nima posebnega vonja, ki spremlja surovo bučo.

  1. Iz buče odstranite lupino, semena in vlaknine. Naredite rezine v obliki majhnih kock enake velikosti.
  2. Na koščke napolnite ponev, namenjena za kuhanje marmelade. Med plasti nalijte sladkor. Sladkor z bučo jemljemo v enakih količinah, po želji pa lahko spremenite količino sladkorja. Ko damo maso v posodo, jo pustimo čez noč, da bučni sok. Z majhno količino soka lahko dodate vodo.
  3. Oprane marelice prelijte s toplo vodo. Pustite, da nabrekne 40-60 minut.
  4. Posušene marelice narežemo na poljubne koščke.
  5. Maso dopolnimo z limoninim sokom, vse previdno premešamo in damo na majhen ogenj.
  6. Po vrenju vsebine jo združite s suhimi marelicami in premešajte. Kuhajte 10-15 minut, da vre do visokega. Nenehno mešajte z leseno žlico.
  7. Odstavite marmelado s štedilnika, da se ohladi 3-4 ure. Potem je treba ponev vrniti na štedilnik, segreti vsebino in kuhati še 10–20 minut na nizkem ognju. Ne dovolite prebave rezin buče. Če se to zgodi, takoj prenehajte kuhati. Zastoj mora biti ponovno ohlajen.

Glede na želeno konsistenco marmelade jo lahko kuhamo 2 ali 3-krat. Premor, ki ločuje drugo in tretjo kuhanje, ne sme biti krajši od 6 ur. Po tretjem vrejanju marmelade ga je treba vliti v sterilne kozarce.

Recept za marmelado iz bučk

Bučo lahko kombinirate tudi s persimmon. In če boste dobroto dopolnili s korenino ingverja, bo marmelada obdarila s posebnim segrevalnim okusom in dodatno uporabnostjo. Še v XV. Armenski zdravnik Amirdovlt Amasiatsi je opazil sposobnost ingverja, da povzroča "poslabšanje uma".

Če želite pripraviti sladkarije, si založite izdelke:

  • buča - 300 g;
  • persimmon - 1-2 kos .;
  • svež ingver - 3-5 kvadratnih metrov. glej;
  • sladkor - 150-200 g;
  • voda - 50-100 ml.

Pred začetkom kuhanja je priporočljivo ugotoviti, kakšna bo marmelada: rezine ali pire. Če v kosih, potem morate narediti rez buče in persimon v obliki majhnih kock, sicer lahko uporabite kombajn ali grater. V vsakem primeru je treba ingver olupiti in naribati.

  1. Naredite mešanico sestavin.
  2. Po mešanju mase jo je treba kuhati 1 uro na štedilniku na srednjem ognju, pri čemer ne pozabimo na občasno mešanje. Uporabite lahko tudi aparat za peko kruha in kuhajte marmelado v ustreznem načinu.
  3. Prejeli priboljšek, da napolnimo čisto kozarec in ga postavimo na hladno mesto za shranjevanje.

Uporaba majhnih trikov

Da postopek izdelave marmelade ni težaven, je priporočljivo uporabiti majhne trike, ki pomagajo pri delu v kuhinji .

  1. Buča ima podobno kot bučo trdo lupino, ki jo je težko odrezati iz cele zelenjave. Veliko lažje in hitreje olupite sadje, predhodno narezano na rezine.
  2. Pred obdelavo citrusov jih je treba sprati s toplo vodo. Tako se boste lahko znebili nekaterih kemikalij, ki jih uporabljajo dobavitelji in distribucijska omrežja, da preprečite kvarjenje plodov.
  3. Če za mletje izdelkov uporabljate mlinček za meso, nato pa za izhlapevanje uporabite pečico, mikrovalovno pečico ali kuhajte, boste na koncu nadevali bučno in jabolčno marmelado s pomarančami. Ta poslastica, podobna marmeladi, je popolna kot nadev, kombinirana s pite, bageli, krofi in palačinkami.
  4. Buča se lahko odlično obnese tudi z ananasom, limono, mandarinami. Prav tako se usklajuje z začimbami - cimetom, kardamomom, muškatnim oreščkom.
  5. Uporaba kislih dodatkov bo pomagala ohraniti bučne kocke v obliki.

Da bi sadje ohranili vso zimo, je priporočljivo, da posodo s kislim apnom postavite v klet ali prostor, kjer so shranjeni.

Poskusil sem kuhati bučo s suhimi marelicami, izkazalo se je čarobno! Jam ima blag okus, v kombinaciji s prijetno, nevsiljivo sladkobo. Nedvomno bom recept odnesel v svojo svinjarno.

Anna Černjajeva

Če otroci niso navdušeni nad bučkami, jih zdaj ne morete vleči za ušesa iz dobrot! In vse zahvaljujoč kombinaciji z pomarančami in mandarinami, ki sem ji dodala marmelado. V tempu, s katerim odleti, mislim, da do naslednje sezone ni dovolj.

Marina Šinkarenko

In to mi ni bilo ravno všeč. Poskusila sem kombinacijo z marelico. Njegov okus se je izgubil, le vonj po buči in sladkoba sladkorja.

Katja Demčenko

Kategorija:

Kuhanje