Recept za maščobo v čebulni lupini je nov, vendar do danes pomemben. Večina ljudi ne mara kuhane maščobe, vendar če jo skuhate tako in v slanico dodate še malo tekočega dima, je težko ločite od prekajene. Maščoba je seveda visokokaloričen izdelek, vendar če je ne zlorabite, ne bo prinesla škode vaši figuri.

Pravila in nasveti za kuhanje

Recept za soljenje lososa v čebulni lupini je priljubljen zaradi enostavnosti priprave, vendar kljub temu obstaja nekaj odtenkov. Izkazalo se je, da okus slanine ni odvisen samo od tega, kako ga kuhate, ampak tudi od skladnosti z določenimi pravili, po katerih se ne bo sram, če boste to jed postregli na mizi za svoje goste.

Torej, da v čebulni lupini okusno "pomirjate" maščobe, morate upoštevati nekaj pravil :

  • Vaša jed bo okusna, če jo skuhate iz svežega svinjine. Sol ne sme biti rumene barve, biti mora snežno bela. Uporabite lahko zamrznjeno, če je bilo prvotno sveže. Bolje je, da ga izberete s plastmi mesa.
  • Lupina ne sme biti gnila. Iz žarnice morate odstraniti zgornji sloj in uporabiti tisto, kar je spodaj. Luknje običajno merite z očali.
  • Bolje je jemati sol v presežku, saj se odvečna sol ne bo absorbirala in če je ne bo dovolj, potem slanina ne bo solila pravilno.
  • V procesu kuhanja vam ni treba odrezati kože iz maščobe, sicer bo lezela.
  • Tako, da se del soli ne usede na lupino, jo odstranimo in stisnemo, nato damo mast in napolnimo s soljo. Pomagalo bo tudi preprečiti lepljenje lupine na kos.
  • Čas kuhanja je odvisen od velikosti maščobe, če ima plast, ga je treba kuhati 10 minut dlje, kot je priporočeno v receptu.
  • Nato slanino pošljemo v zamrzovalnik, predhodno zavit s folijo za hrano ali papirjem za peko. S to metodo skladiščenja jo bomo bolje ohranili in dobro razrezali. Rok uporabe take maščobe je več kot 3 mesece.

Kuhamo plast česna

Kako pripraviti plast v čebulni lupini:

  • Slanina z mesno plastjo - 1 kg;
  • Čebulni olupek - celoten paket majic;
  • Filtrirana voda - 1, 5-2 litra;
  • Groba sol - 4 polne desertne žlice;
  • Česen - 3-4 nageljnove žbice (stisnite ali drobno sesekljate);
  • Mlet lovorjev list - 1 polna desertna žlica;
  • Lovorjev list - 2-3 listov;
  • Mešanica različnih zmlete paprike - 1 polna desertna žlica;
  • Mešanica različnih paprik (grah) - 1 polna desertna žlica.

Obstaja več načinov, kako pripraviti plast v čebulni lupini (kot pravijo v Ukrajini, "podčrtati"), se izkaže, da je veliko okusnejša, in takšna slanina je videti veliko bolj všečna, kot da je prekajena z režo.

Čebulno lupinico operemo, polovico lupine pa damo na dno v ponev ali katero koli posodo, v kateri lahko skuhamo podrezke (lahko jih skuhamo celo v počasnem kuhalniku ali ponvi), nanje položimo podložke, nanjo nalijemo mešanico popra in nekaj listov lovorjevih listov, vse to mora biti bogato sol grobo sol in pokrijemo s preostalo čebulo olupimo.

Vse to se prelije s filtrirano vodo, tako da voda popolnoma prekriva površino rezervoarja s podčrtavanjem in odide do štedilnika ali večkrilca. Segrejte. Po vreli vodi maščobo kuhamo še 20 minut. Multicooker ali pečica je izključena, vroča slanina pa ostane v slanici, dokler se popolnoma ne ohladi.

Po tem se podčrtana posoda čez noč pošlje v hladilnik . Naslednji dan olupimo čebulno lupinico (zelo enostavno je!), Nato pa je potrebno pustiti, da se tekočina odteče ali preprosto premažemo spodnjice s prtički in v njej naredimo zareze.

Nato morate vsak kos slanine naribati z mletimi začimbami po vašem okusu. Da bi začimbe in česen lahko zarezali, morate izdelek zelo previdno zdrobiti z mletimi začimbami in česnom (naribanim ali drobno sesekljanim) z debelo plastjo, ga zaviti v oprijemljiv film ali pergamentni papir, nato ga dati v plastično vrečko in poslati v zamrzovalnik .

Zamrznjene koščke lahko z ostrim nožem tanko narežemo in postrežemo kot prigrizek, za zajtrk pa lahko naredimo tudi sendviče za odrasle in otroke za šolo. Maščoba v čebulni lupini se izkaže za zelo okusno in dišeče, postrežemo jo lahko z borschom in jemo kot samostojno jed.

Vroče kuhanje soljene slane svinjske maščobe

Soljenje lososa v čebulnih lupinah se lahko opravi ne samo na hladen način, ampak tudi na vroč način. Tukaj je tisto, kar potrebujete za to:

  • Slanina - 1 kg;
  • Voda - 1l;
  • Čebulna olupka, ustreljena iz približno 10 glav čebule;
  • Sol - 1 skodelica;
  • Začimbe - lovorjev list, česen in paprika.

Postopek kuhanja:

  • Priprava kisle kumarice. Če želite to narediti, postavite lonec z vodo na počasen ogenj in v njej raztopite sol, tako da voda postopoma zavre.
  • Čebulno lupinico damo v vrelo slanico in kuhamo 5-6 minut na nizki vročini.
  • Slanino damo v slanico tako, da je vanjo popolnoma potopljena, nato slanico zavremo in ogenj se spet zmanjša.
  • Slanino kuhamo 10 minut.
  • Po tem se peč izklopi, ponev pa se odstrani na stran.
  • Maščobo vzamemo in damo v posodo, da se znebimo odvečne tekočine.
  • Dodamo kuhane začimbe.
  • Zavita je v folijo in poslana v zamrzovalnik.

Če ne marate zamrznjene slanine, je ne morete zamrzniti, ampak jo preprosto hranite v hladilniku. Res je, hkrati se skrajša rok njegove uporabe. In če želite, lahko to maščobo pobirate celo vso zimo.

Kategorija:

Kuhanje