Dragoceni sadež ličija, katerega prednica je regija južne Kitajske, je bil znan že pred našo dobo in ga je cesarsko dvorišče tako uživalo, da so vsak dan posebni kurirji na hitrih konjih vozili na drugi konec države, da bi prinesli sveže sadje. Lychee je še vedno ena najljubših dobrot na Kitajskem, v mnogih drugih državah pa velja za eksotično poslastico.
Videz in okus
Plodovi so majhni - premer le 5 cm in tehtajo v povprečju 20 g . Sveže sadje je prekrito s špičasto rdečo lupino, ki s časom potemni. V notranjosti je velika rjava kost, obdana z belim mesom. Konzistenca mesa spominja na žele - prosojen in gost. V tem kontekstu je liči videti kot oko, po katerem je dobil svoje drugo ime: "zmajevo oko" .
Kitajsko ličično drevo praviloma ne zraste nad 15 m. Ima podolgovate temno zelene liste, ki so videti kot pahljača. V času cvetenja se na vejah pojavijo obsežni grozdi rumenih cvetov. Toda med številnimi majhnimi cvetovi socvetja le majhen del postane sadje.
Ko smo enkrat okusili liči, njegovega sladkega, z rahlo kislostjo, okusa ni mogoče zamenjati z ničemer. Pogosto ga primerjajo z grozdjem ali slivami. Od tod, mimogrede, je prišlo drugo ime: kitajska sliva . Ta sadež ima tudi močan sladkorni okus.
Korist in škoda
Plodovi liči so 80% vode, zato so zelo sočni in se dobesedno stopijo v ustih. Cenjeni so ne le zaradi svojega edinstvenega okusa in sladkega vonja, temveč tudi zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi .
Niacin (vitamin PP): izboljša prekrvavitev, znižuje holesterol in pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.- Askorbinska kislina (vitamin C): poveča imuniteto, pomaga pri proizvodnji kolagena, kar pa daje elastičnost mišicam in pomlajuje kožo.
- Vitamini skupine B: blagodejno vplivajo na živčni sistem in razveseljujejo.
- Vitamin E: pomlajuje in lajša utrujenost.
Kalij: ima širok učinek na celotno telo, vključno na živčni sistem, notranje organe, kosti, nohte in lase.- Kalcij: krepi kosti, pomaga srcu.
- Železo: izboljša metabolizem in kakovost krvi.
- Fosfor: izboljša stanje zob.
- Magnezij: igra pomembno vlogo pri presnovi.
- Natrij: povečuje delovanje želodca in mišic.
Koristne lastnosti ličice pomagajo v boju proti kašlju in aterosklerozi. Z zmerno uporabo to sadje prispeva tudi k hujšanju, saj hitro zadovolji lakoto in ima diuretični učinek. Za doječe matere bo kitajska sliva koristna, ker povečuje količino mleka. Liči in onkologi niso prezrli pozornosti, saj so jih svetovali kot preprečevanje raka.
Lychee sadje je neškodljivo, a ker gre za eksotično sadje, lahko nekateri ljudje doživijo alergije. Zato je, ko ste ga prvič poskusili, priporočljivo počakati nekaj časa in, če ni težav, lahko okusite redko poslastico. Vendar ne bi smeli jesti surovih kosti - so strupene.
Uživanje tega sadja mora biti omejeno na nosečnice. Če vas preveč zanese, lahko pospešen metabolizem lipidov povzroči splav.
Aplikacijski liči
V svoji domovini na Kitajskem so ličiji veliko povpraševanje. Na prodajnih policah se pojavijo pozno spomladi in jih takoj odnesejo s polic. Sveža kitajska sliva je shranjena približno mesec dni, če je ne odstranimo iz šopka. Uporablja se tudi posušeno, v pločevinkah in zamrznjeno - ohrani svoj značilen okus v kakršni koli obliki.
Ličiju pogosto dodajajo različne sladice in pijače. Koščki sadja dodajo sladkobo in aromo alkoholu, črnemu ali zelenemu čaju. Infuzije na lupini in posušena semena imajo pomirjujoč učinek.
Izvleček lycheeja se uporablja kot kozmetik za lase, da je mehka in sijoča. Poleg tega so že od antičnih časov decoctions na kitajski slivi uporabljali kot anestetik in afrodiziak. Iz "sadja ljubezni", kot ga imenujejo tudi, so bili pripravljeni tudi ljubezenski napitki.
Kako izbrati in shraniti
Izbira svežih ličijev, ki so »v samem soku«, je enostavno. Sadje mora izpolnjevati naslednja merila:
- Roza ali rdeča lupina. Temna lupina kaže, da sadje ni prva svežina in zato ni tako uporabna.
- Odporen plod. Celuloza ne sme zdrsniti, ko jo pritisnete. Mora se prepustiti tlaku in se takoj vrniti v prvotno obliko.
Priporočljivo je jesti liči takoj po nakupu. Šopke in s nepoškodovanimi olupki lahko hranite v hladilniku nekaj tednov. Kitajsko slivo lahko tudi zamrznemo. Če želite to narediti, je treba plod ločiti od krtače in olupiti lupino, saj se zlahka odstrani. Nato se s pomočjo prstov ali noža odstrani kost. Celuloza je postavljena v vrečko ali primerno posodo in shranjena v zamrzovalniku do enega leta.