Ljudje gojijo sezamova semena že od antičnih časov. Drugo ime te kulture je sezam. Večina ga ve po zaslugi zgodbe o Ali Babi, saj je prav ta beseda pomagala odpreti vhod v jamo z zakladi. Zdravilne lastnosti rastline so bile vedno zelo cenjene. O tem, kako koristen je sezam za telo, je napisal sam Avicenna.

Opis in sestava

Sprva so se v Afriki začele gojiti te oljnice. Zdaj ga uspešno gojijo v skoraj vseh azijskih državah, na Kavkazu in celo v Krasnodarskem ozemlju. Najpogostejša indijska sezamova semena. Sezam je precej termofilna, v državah z vročim podnebjem lahko zraste do 2–3 m višine, pri zmernih temperaturah je ta vrednost 70–80 cm.

Rože so lahko roza, bele in modre. Obdobje cvetenja traja le en dan, po samoprašenju se privežejo tetraedrski plodovi, v vsakem od njih zori 80 semen.

Prav v semenih leži osnovna vrednost rastline. Zaradi svoje bogate sestave se pogosto uporabljajo v medicini, kozmetiki in kuhanju. V semenu rastline so naslednje snovi:

  1. Veverice. Sestavljajo kar 20% vse vsebine. Pomagajo si opomoči po napornih naporih, so nepogrešljivi pri športnikih.
  2. V vodi topni ogljikovi hidrati.
  3. Kalcij Njegovih 100 g sezamovih semen več kot v mlečnih izdelkih.
  4. Retinol ali vitamin A. Sintetizira beljakovine v telesu, se bori proti okužbam, izboljša nočni vid.
  5. Vitamini skupine B. Sodelujejo v celični presnovi.
  6. Vitamin E. Vpliva na regeneracijo celic.
  7. Nenasičene maščobne kisline. Izboljšajte srčno aktivnost, odstranite holesterol.
  8. Lecitin. Skrbi za zdravje jeter.
  9. Sezamin. Je najmočnejši antioksidant in fitoestrogen, sezam je njegov edini vir.
  10. Fitinska kislina. Prispeva k normalizaciji presnovnih procesov v telesu.
  11. Železo, kalij, baker, cink, mangan in drugi elementi v sledovih.

Sezam se nanaša na oljnice. Sezamovo olje, nenavadno dragoceno za telo, se pridobiva iz njegovih semen, ki se uporabljajo v medicinske in kozmetične namene.

Kalorična vsebnost sezamovih semen je zaradi prisotnosti olja v njih zelo visoka in znaša 575 kcal na 100 gramov teže.

Obstajata dve vrsti sezamovih semen: črna in bela. Črni videz je manj pogost. Gojijo jo na Kitajskem in Tajskem in uporabljajo nerafinirano. Je bolj grenka, vendar velja za bolj uporabno. Črni sezam vsebuje več železa in antioksidantov ter manj maščob.

Koristi sezama

Že dolgo je dokazano, da imajo sezamova semena številne zdravilne lastnosti. Telo nasičijo s potrebnimi vitamini in minerali in pomagajo človeku pri lajšanju različnih bolezni.

Za žensko in moško telo

Če veste, kaj je sezam uporaben za ženske, potem lahko z njegovo pomočjo rešite številne težave:

  • hormonsko neravnovesje z menopavzo;
  • pojav mastitisa pri hranjenju novorojenčka;
  • tveganje za nastanek novotvorb v mlečnih žlezah;
  • osteoporoza;
  • motnje reproduktivne funkcije

Tudi uporaba tega izdelka bo moškim prinesla veliko koristi. Uporaba sezamovih semen v hrani zmanjša tveganje za nastanek raka prostate, poveča raven testosterona, kar bo pozitivno vplivalo na potenco. Sezam bo pomagal okrepiti spolno željo in izboljšati kakovost sperme, lajšal kronične bolezni genitourinarnega trakta.

Za sklepe in kosti

Kalcij in drugi elementi v sledovih, ki sestavljajo sezamovo seme, pomagajo okrepiti kostno maso in obnoviti delovanje sklepov. Še posebej priporočamo uporabo sezama v te namene starejšim, ženskam med menopavzo in doječim materam.

Za prebavila

Zaradi dejstva, da sezam izboljšuje črevesno gibljivost, se pogosto uporablja kot odvajalo. Pomagala bo hitro odpraviti zaprtje in normalizirati blato. Izdelek je še posebej primeren v primerih, ko ni priporočljivo jemati kemikalij. Uporaba sezamovih semen bo hitro odstranila telo črvov, ki tega ne morejo prenašati.

Za izboljšanje srčno-žilnega sistema

Kalij, sezamin in maščobne kisline v izdelku lahko izboljšajo delovanje srca in ožilja, znižajo krvni tlak ter se znebijo omotičnosti in glavobolov. Uporaba sezamovih semen vodi do zmanjšanja holesterola in čiščenja sten krvnih žil.

Za izboljšanje kože in las

Velika količina antioksidantov in maščobnih kislin v sezamu služi kot katalizator za tvorbo kolagena in elastina. Te komponente pozitivno vplivajo na kožo, jo pomlajujejo in se borijo proti gubam. Zunanje sezamovo olje lahko uporabimo za celjenje ran, razpok, sončnih opeklin, plenic. Struktura las po uporabi sezamovega ali njenega olja se znatno okrepi, poškodovani kodri se obnovijo in njihova rast se poveča.

Sezamovo olje in sama semena se uporabljajo tudi v naslednjih primerih:

  • z zobobolom in stomatitisom;
  • s prehladom;
  • za celjenje jeter;
  • za preprečevanje raka in sladkorne bolezni;
  • s hemoroidi

Nekateri svetujejo uporabo izdelka za hujšanje, vendar morate upoštevati njegovo visoko vsebnost kalorij in to storiti zelo previdno.

Kakšne kontraindikacije obstajajo

Če poskušate odgovoriti na vprašanje, kaj je več v sezamovih semenih: dobro ali škoda, potem bo prvo mesto dobro. Kljub širokemu naboru zdravilnih lastnosti pa tega izdelka ne priporočamo vsem. Ne smejo ga uporabljati tisti, ki:

  • alergičen na ta izdelek;
  • nagnjeni k krvnim strdkom;
  • trpi zaradi urolitiaze;
  • V telesu ima visoko vsebnost kalcija;
  • je na strogi dieti;
  • jemlje oksalno kislino, aspirin in srčne glikozide.

Ta izdelek med nosečnostjo uporabljajte previdno, otrokom pa ga je bolje dajati od tretjega leta starosti. Če jeste sezam na prazen želodec, se lahko pojavi slabost ali celo bruhanje, zato tega ne storite.

Kako jemati sezam

Za izboljšanje zdravja morate vedeti ne le vse o sezamu in njegovih koristnih lastnostih, ampak tudi o pravilni uporabi. Tu je nekaj receptov:

  1. Če želite nadomestiti pomanjkanje kalcija, morate vsak dan zaužiti 1 žlico sezamovih semen.
  2. Za odstranitev toksinov vzemite 20 g semenskega prahu 3-krat na dan.
  3. Pri hudem mrazu priporočamo, da sezamovo olje segrejete na 36–38 stopinj, ga vtrite v prsni koš in zavite.
  4. V primeru želodčne motnje zmešamo nekaj čajnih žličk semen v kozarec vode, v katero dodamo 1 žličko medu. Raztopino pijemo v majhnih porcijah, dokler se ne izboljša.
  5. Za moške je koristno uporabiti mešanico, kjer so sezamova semena, med in oreški.

Sezam v kuhanju

Najpogostejša uporaba tega izdelka v Rusiji je pečenje in izdelava kozinakov. Pravzaprav ga je mogoče uporabiti veliko širše, z njegovo udeležbo je veliko zanimivih receptov. Na primer, sezamovo mleko, ki bo telo obogatilo s kalcijem, je zelo koristno. Če ga želite kuhati, potrebujete:

  1. 1 skodelico semen namakajte v vodi 4-8 ur.
  2. Temeljito sperite.
  3. Premažite z mešalnikom z 2 skodelicama vode.
  4. Dodajte med po okusu.

Če pustite mleko 12 ur na toplem, dobite sezamov kefir.

Sezamova sol je priljubljena tudi v mnogih državah. Za njo sezamova semena ocvrta, zdrobljena v moko in pomešana z navadno soljo. Ta vrsta soli bo telesu prinesla veliko več koristi.

Sezam je kultura, ki ob pravilni uporabi pomaga telesu, da se okrepi in znebi bolezni. Če želite to narediti, morate natančno prebrati vsa priporočila in se po potrebi posvetovati z zdravnikom. In lahko upoštevate preglede tistih, ki so že poskušali zdraviti s to rastlino.

Pred kratkim sem rodila in ko sem začela dojiti, so mi lasje začeli izpadati, koža se je začela sušiti, moji sklepi so oddajali neprijeten krč. Ker se bojim kemikalij, sem se odločil poskusiti sezamova semena. Dnevno žajite čajno žličko. Zdaj se ne prepoznam: lasje mi sijejo, koža sveti, sklepi so v redu.

Irina, Uljanovsk

Slišal sem o prednostih sezama za ženske. Tega sem se spomnil, ko se je začela menopavza. Potem ko sem začel uporabljati ta semena, sem se počutil bolje: plimovanje je prenehalo, nespečnost je minila, moje srce je postalo bolj zabavno.

Anna, Saratov

Kategorija:

Kuhanje