Človeške lastnosti kaljene pšenice človeštvo odkriva že dolgo. Uporabljali so ga kot zdravilo za številne bolezni in veljali za zanesljivo sredstvo za ohranjanje mladosti. In danes kaljena pšenica ne izgublja priljubljenosti. Ni presenetljivo, da mnogi želijo vedeti, kako ga kalijo doma.

Koristi in škode porabe

To žito vsebuje veliko količino hranilnih snovi in ​​mineralov. In ko kalijo pšenico, se njene koristi znatno povečajo. Z kalitvijo začnejo razpadati beljakovine in ogljikovi hidrati. Zaradi tega sestavine zrn človeško telo bolje absorbira.

Toda pred uporabo žitnih kalčkov v hrani je potrebno ne le preučiti njegovih koristnih lastnosti, temveč se tudi seznaniti s kontraindikacijami.

Koristi zarodne pšenice za telo:

  • metabolizem v telesu se izboljša;
  • prehrana kože se izboljša, poveča se njena elastičnost;
  • telo se začne sam popravljati;
  • lasje so napolnjeni s sijajem;
  • krhkost nohtov se zmanjša;
  • odvečna teža se zmanjša;
  • vid se izboljša.

Toda njegovo uživanje ni uporabno za vse. Zaradi vsebnosti lektina je nekaterim ljudem kontraindiciran. Ta snov v velikih količinah lahko škoduje telesu. In sicer:

  • poslabša metabolizem;
  • poškodujejo sluznico želodca;
  • povzročajo avtoimunske bolezni in alergije;
  • imajo toksičen učinek na endokrini sistem.

Na podlagi tega je ni priporočljivo uporabljati za otroke, mlajše od 12 let, za ljudi, ki so pred kratkim opravili operativni poseg, in za ljudi, ki so alergični na gluten in z boleznimi prebavil.

Če ne spadate v nobeno od zgornjih kategorij, potem lahko brez strahu uporabite pšenične kalčke. Toda hkrati bi morali spremljati njegov učinek na telo. Konec koncev ima kaljena pšenica lahko koristi in škoduje telesu.

Nasveti zdravnikov

Klicana zrna prinesejo telesu ne le koristi, temveč tudi škodo. Ko jeste kašo pšenice, se morate držati nasvetov zdravnikov:

  • izbirajte zrna skrbno;
  • za nakup je bolje izbrati majhne specializirane prodajalne ali lekarne;
  • pred uporabo sortirajte žito in poškodovane in zatemnjene primerke zavrzite;
  • po vztrajanju zrn 8 ur, vodo spremenite;
  • hranite pšenična zrna največ 2 dni;
  • pšenični kalčki ne smejo biti večji od 3 mm;
  • začeti jemati z majhno količino in spremljati reakcijo telesa;
  • dnevni odmerek ne sme biti večji od 100 gramov.

Če upoštevate vsa priporočila, vzkaljena pšenica telesu ne bo škodovala, ampak bo le koristila.

Kako izbrati seme za kalitev

Preden kuhate in kalijo zrno, morate poiskati, kje ga kupiti. In k izbiri kraja nakupa je treba pristopiti z vso odgovornostjo. To lahko storite:

  1. Na trgu. Ni najboljša možnost, kljub temu, da jo je mogoče pravilno videti, dotakniti in celo nanjušiti. Te pa verjetno ne bodo povedale, kako so ga shranjevale in ravnale s kemikalijami.
  2. V trgovini ali lekarni. Cena tukaj je nekoliko višja, vendar obstaja zagotovilo, da zrno ni bilo predelano s kemikalijami in ga je mogoče pojesti. Bolje je dati prednost prozornim posodam. Tako lahko vidite količino smeti in sesekljanih zrn, ki niso primerna za kalitev.
  3. V spletnih trgovinah. Ideja je dvomljiva in namesto kakovostnega izdelka lahko kupite mačko v poku. Pred nakupom je priporočljivo prebrati ocene. Še bolje, če prijatelji priporočajo trgovino.

Običajno ljudje, ki se držijo zdrave prehrane, pri tem ne varčujejo. In če je mogoče, je bolje, da sami pridelate žito ali kupite na osebnih podružničnih parcelah.

Glavna stvar, na katero morate biti pozorni pri nakupu, je celovitost zrn. Od tega je odvisno, ali bo uporabna kaljena pšenica.

Kako pravilno kalijo zrna

Če so surovine kakovostne, jih ne bo težko kaliti. In končni izdelek bo izključno uporaben. Za to bo potrebno:

  • globoka emajlirana ali steklena posoda;
  • sito;
  • gaza ali podobna tkanina;
  • čista voda pri sobni temperaturi;
  • pladenj z majhnimi stranicami.

Kalivost pšenice doma ni težavna. Pojavlja se v več stopnjah:

  1. Zrno je treba sortirati, odstraniti odpadke, poškodovana in pokvarjena zrna. Temeljito sperite s tekočo vodo.
  2. Zalijemo z vodo in pustimo 8 ur.
  3. Fižol spet dobro odcedite in sperite.
  4. Semena zložite v pladenj, navlažite in pokrijte z mokro gazo, zloženo v več plasteh.
  5. Pustimo, da kalijo pri sobni temperaturi. Vlažnost mora biti dovolj, da se zrno ne posuši. Uporabite lahko vlažilec zraka.

Poganjki v semenih se ponavadi pojavijo po 10 urah. Obstajajo poganjki od 1 do 3 mm. Pred uporabo v hrani jih je treba ponovno dobro oprati. Zdravniki priporočajo, da kašasta zrna shranjujejo v hladilniku največ 2 dni.

Če po 2 dneh ne bo poganjkov, potem je takšno zrno neprimerno za hrano.

Če so se kalčki začeli obarvati zeleno, potem se njihove zdravilne lastnosti zmanjšajo. Vsa hranila gredo v kalček.

Zrno lahko položite v šoto, žagovino ali tla. Zalivajte jih vsak dan in čez teden bo mogoče jesti zelene poganjke, vendar brez zrn. Niso nič manj uporabni kot kaljena zrna. Lahko jih razrežemo s škarjami in jih dodamo v juho, prilogo ali solato.

Kako uporabljati

Poganjki lahko jeste ne samo v surovi obliki. Uporabljajo se za pripravo žit, juh, želeja in solat, Ker se ta izdelek že dolgo prebavi, je zaželeno zjutraj.

Morate začeti jemati kalivo zrnje z majhno količino. Prvič je dovolj nekaj žličk. V nasprotnem primeru velika verjetnost motenega želodca. V 2-3 mesecih morate količino postopoma povečevati, tako da jo boste dosegli na 100 gramov na dan.

Ko se kalčki uporabljajo v surovi obliki, so v njih shranjene vse dragocene snovi. Toda tudi s toplotno obdelavo niso vsi izgubljeni. Zato lahko zrna nasekljamo in dodamo pekovskim izdelkom, juham ali prilogam.

Kašana zrna lahko mešate z jogurtom in drugimi mlečnimi izdelki. Tako si lahko hitro skuhate zajtrk ali lahko večerjo.

Za hujšanje je priporočljivo uporabiti poganjke zjutraj. Tako bo občutek sitosti še dolgo ostal. Teža gre počasi, rezultat pa ostane dlje časa.

Recepti pšeničnih kalčkov

Okus vzklinega zrna je precej specifičen in mnogi ga ne marajo. Toda to lahko popravite tako, da iz njega pripravite številne okusne jedi.

Za sladico z jabolki potrebujete:

  • 1/3 skodelice;
  • 1 jabolko
  • 100 g naravnega jogurta;
  • 1 čajna žlička medu.

Pšenične poganjke dobro sperite. Jabolko olupite in narežite na kocke. Vse sestavine zmešajte skupaj.

Če želite narediti piškotke, potem je algoritem naslednji: sesekljajte sadike in mešajte s suhim sadjem in oreščki. Iz dobljene mase oblikujte kroglice, jih razvaljajte v sezamovih ali makovih semenih. Pečemo v pečici na 180 stopinj približno 20 minut.

Za korenčkovo solato boste potrebovali:

  • ½ skodelice poganjkov;
  • 1 srednja korenčka surova;
  • 400 g solate;
  • 1 čajna žlička medu;
  • 3 čajne žličke olivnega olja.

Korenje podrgnite z grobo graterjo. Zmešajte s solato in sadikami. Napolnite z medom in oljem.

Za solato iz avokada boste potrebovali:

  • 1 avokado;
  • 80 g poganjkov;
  • peščica rozin;
  • oljčno olje.

Vnaprej namočite rozine v vreli vodi. Naribajte avokado. Vse sestavine zmešajte in začinite z olivnim oljem.

Seznam sestavin za solato s kumarami in jabolki:

  • 1 kumara;
  • 1 jabolko
  • peščica poganjkov;
  • 2 žlici. žlice kisle smetane;
  • česen in med po okusu.

Jabolko s kumaro narežite na srednje velike kocke. Zmešamo s poganjki in začinimo s kislo smetano, pomešano z zdrobljenim česnom.

Ovsena kaša z jagodami in sadikami je pripravljena na naslednji način:

  • 4 žlice. žlice poganjkov;
  • 4 žlice. žlice ovsene kaše;
  • 300 g kefirja ali jogurta;
  • 100 g poljubnih jagod;
  • med in cimet po okusu.

Zmešajte vse sestavine in pustite, da se nekaj ur vroči.

Kašo lahko kuhate drugače. Ovseno kašo prelijemo z vročim mlekom in pustimo, da nabrekne. Končni kaši dodamo ohrovt. Po želji dodajte oreščke in suho sadje.

Iz vzklile pšenice lahko naredite žele. Sestavine so vzete v poljubnih količinah. Žele morate kuhati naenkrat.

Zrna prelijemo z vodo in kuhamo tri minute. Po požaru ugasnite in pokrijte. Pustite delovati 30 minut in sev.

Eden najpogostejših receptov so pšenične tortilje . Morate:

  • 100 g sadik;
  • 100 g morskih alg;
  • 1 majhna čebula;
  • sol po okusu.

Pasti čebula. Mletje pšenice. Vse sestavine zmešajte in na obeh straneh prepražite ravne kolače v rastlinskem olju.

Ocene

Klica pšenice dolgo časa. Toda zob se jo je naveličal žvečiti. Nato je naredila kotlete, kašo. Toda na koncu je ta primer opustila zaradi posmeha svojcev. Da, in utrujena je od sebe.

Christina

Zelo okusno se izkaže, če narediš nekaj podobnega kot palačinke. In potem so z medom in čajem.

Luč

Učinek uporabe je bil viden že po nekaj dneh. Poganjke lahko mletite in nanesete na lase v obliki maske. Počuti jih zelo dobro. In iz zelenih poganjkov sem naredila smoothie. Zeleno samo narežite in preluknjajte v mešalniku. Lahko dodate med ali sol.

Diana

Zaradi visoke prehranske vrednosti jedi iz pšeničnih kalčkov že dolgo ohranjajo občutek sitosti. Poleg tega telesu zagotavljajo široko paleto vitaminov in mineralov.

Kategorija:

Vrt