Na policah trgovin najdete na desetine predmetov različnih sokov. Proizvajalci so pripravljeni potrošnikom ponuditi izdelke različnih cenovnih kategorij, skoraj vsi pa pri izdelavi izdelkov uporabljajo konzervanse in kemične dodatke. Zato številne gospodinje doma naredijo hruškov sok. Za pripravo pijače uporabljajo različne recepte.
Koristi in škode soka
Hruškov sok velja za zelo zdrav izdelek. V otroški meni je vključen tako pogosto kot meni z jabolki. Razlogi za to so več:
- kaša vsebuje karoten, pektin, vitamine skupine B in vlaknine;
- hruška je vir askorbinske, folne, jabolčne in citronske kisline;
- snovi, ki jih vsebuje sadje, pospešujejo presnovo in pospešujejo hitro absorpcijo hranilnih snovi;
- hruške so dobre za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja;
- plodovi hruškovega drevesa pri otrocih redko povzročajo alergije.
Strokovnjaki pravijo, da se pri pripravi soka ohrani večina hranilnih snovi. Če naredite sok iz hruške za zimo prek sokovnika, se bodo tam ohranile celo vlaknine. Pri uporabi sokovnika ostane v pogači, vendar koristne kisline popolnoma ohranijo svoje lastnosti.
Sok je zelo uporaben izdelek, vendar ga nekateri ne priporočajo. Pri težavah s prekomerno težo je priporočljivo v prehrano vključiti polno sadje. Bolje se nasitijo in vsebujejo več vlaknin. Sladkega sadja odsvetujemo ljudem s sladkorno boleznijo, saj vsebujejo veliko fruktoze in glukoze. V skladu s tem bi morali bolje zavrniti pijače, ki vsebujejo sokove.
Najenostavnejši recepti
Mnoge gospodinje naredijo hruškov sok za zimo s sokovnikom. Vedo, da je postopek precej preprost in ne zahteva veliko truda. Za pripravo 5 litrov soka potrebujete 10 kilogramov zrelih in sladkih sadežev. Treba jih je oprati in očistiti iz semen. Nato jih narežemo na majhne koščke, da se lahko prilegajo v predelu sokovnika. Lupine ni treba odstraniti, saj vsebuje veliko koristnih snovi.
Po rezanju vse plodove prelijemo skozi sokovnik. Glede na premer rešetke se lahko v končnem izdelku ujeti delci kaše. Po stiskanju sok vlijemo v steklene kozarce in steriliziramo 20 minut. Nato se pločevinke zvijejo s posebnimi pokrovčki za kositre. Dan po kuhanju jih je treba odstraniti na hladnem. Preostalo torto lahko uporabite za kuhanje kompota ali kot nadev za pite.
Nekatere gospodinje niso pripravljene na sterilizacijo bank. Uporabljajo drugačen način javnega naročanja. Najprej naredijo sok na tradicionalen način. Nato ga vlijejo v ponev in kuhajo 10-12 minut. Med vrenjem je treba peno odstraniti. Steklene kozarce je treba oprati in sprati z vrelo vodo. Nato se vanje vlije sok in zapre s plastičnimi pokrovi. Banke naj bodo shranjene v podzemni ali hladni kleti.
Če v hiši ni sokovnika, lahko uporabite mlinček za meso. Najprej se plodovi operejo, očistijo semen in razrežejo na majhne koščke. Nato jih je treba pomakniti v mlinčku za meso. Nastalo maso je treba pritisniti z gazo. Nekatere gospodinje uporabljajo sito z majhnimi luknjami. Nastalo tekočino je treba vliti v banke in sterilizirati 12 minut. Nekatere gospodinje sok samo skuhajo, da ne porabijo veliko časa.
Obstaja še en enostaven način za pripravo hruškovega soka. Šteje se za precej dolgotrajno, saj bo obdelava vedra hrušk trajala 3-4 ure. Najprej jih je treba oprati in razrezati na rezine. Nato se v spodnji del štedilnika vlije čista voda. Nanjo postavite rešetko in vanj vlijemo narezane rezine. Potresemo jih z majhno količino sladkorja, da sok hitreje izstopa. Po vreli vodi bo sok eno uro izstopal. Združiti se mora v vnaprej pripravljeno čisto posodo. Nato odstranimo rešetko in torto.
Na ta način delajo sok, dokler narezanih rezin ne zmanjka. Nato vso tekočino zavremo in prelijemo v sterilizirane kozarce. Če smo uporabili kislo sadje, lahko ob vrenju dodamo malo sladkorja.
Najbolj okusne mešanice
Nekatere gospodinje uporabljajo plodove različnih plodov za kuhanje okusnih nektarjev. Najlažji način mešanja jabolk in hrušk. Za pripravo pijače potrebujete naslednje sestavine:
- 5 kilogramov jabolk;
- 5 kilogramov hrušk;
- 200 gramov sladkorja;
- 2 litra vode.
Najprej se plodovi operejo in razrežejo, nato pa jih je treba prenesti skozi sokovnik. Vso tekočino vlijemo v ponev z debelim dnom in damo na ogenj. Tam sta dodana sladkor in voda. Nektar naj vre 5 minut. Nato se vlije v banke in pokrije s pokrovi. Pijačo lahko shranite v temnem prostoru pri temperaturi do 22 stopinj Celzija.
V južnih regijah pogosto naredijo zelo zanimivo pijačo. Za pripravo uporabite take izdelke:
- 2 kilograma hrušk;
- 2 kilograma mladih kumar;
- 200 gramov svežega ingverja;
- 10 stebel zelene.
Vse komponente je treba oprati in razrezati na kocke. Nato jih prenesemo skozi sokovnik. Nastalo pijačo je treba kuhati in preliti v steklene kozarce. Zaprti so s kositrnimi pokrovi in obrnjeni na glavo.
Nato morate banke pokriti z odejo. Po enem dnevu lahko banke obrnete in odstranite. Tak nektar morate shraniti v hladilniku ali kleti.