Ajda, ajda, jedrca - takoj ko se ne pokliče eno najbolj uporabnih in priljubljenih žit na svetu. Ajdova kaša je vsem znana že od otroštva in večina je zelo ljubljena. Hranilno vrednost ajde potrjujejo številni znanstveniki in zdravniki, to žito pa je v našo državo prišlo iz Grčije, zato je dobila ime. Prvič so ajdo našli v Indiji, od tam pa se je razširila po vsem svetu.

Rastlinski namaz

Vredno je ločiti pojma ajda in ajda, saj prvi označuje izdelek, drugi pa rastlina, iz katere je izdelek pridobljen, torej je ajda seme ajde. Trenutno se ta rastlina goji v Rusiji, Ukrajini, na Kitajskem, v Indiji in celo na Japonskem. Rejci ugotavljajo, da na polju, kjer zori ajda, ni plevela in zajedavcev. Ajda je v sodobnem svetu edini izdelek, ki ga ni mogoče gensko spremeniti in gojiti umetno, nanj ni alergije.

Sestava ajde

Mnogi se sprašujejo, kaj je koristna ajdova kaša. Bogata je z vitamini in minerali, ki pozitivno vplivajo na razvoj in vitalne funkcije telesa. Zrna ajde vključujejo:

  • Vitamini skupine B;
  • Vitamin A
  • Vitamin E
  • vitamin PP.

Znano je, da vitamini skupine B igrajo pomembno vlogo pri človekovi presnovi in ​​so odgovorni za normalno rast in pravočasen razvoj telesa. Ajda, katere sestava je takoj bogata s tremi predstavniki te skupine, in sicer B2, B6 in B9, razstruplja, normalizira živčni sistem in obnavlja celice telesa. Skoraj ima pomlajevalni učinek na celični ravni.

Vitamin A je odgovoren za ostrino vida, zdravo kožo, lase in nohte. Z uporabo ajde človek poveča odpornost svojega telesa na različne viruse in okužbe.

Vitamin E je močan naravni antioksidant. Aktivno sodeluje pri tvorbi hemoglobina v človeški krvi.

Končno je vitamin PP, nikotinska kislina ali niacin vključen v tvorbo hormonov. In tudi ta asistent deluje pri tvorbi hemoglobina in rdečih krvnih celic. Odgovoren je za normalno proizvodnjo želodčnega soka.

Izdelek je bogat z mikro in makrocelicami, potrebnimi za človeka. Croup vsebuje :

  • Kalij
  • Chrome.
  • Mangan
  • Kalcij
  • Silicij
  • Železo
  • Fluorid.
  • Kobalt.
  • Žveplo.
  • Natrij.
  • Magnezij
  • Fosfor
  • Baker
  • Jod.
  • Molibden
  • Cink
  • Bor.
  • Nikelj
  • Titan.
  • Selen.

Indikacije za uporabo

Kemična sestava ajde je zelo bogata z različnimi snovmi, kar je še posebej koristno za nosečnice in tiste ženske, ki trpijo za povečano krhkostjo kitovega pokrova, torej nohtov in las.

Koristi in škode ajde za zdravje so znanstveniki že večkrat razpravljali, vendar je koristna za uživanje več kot 95%. Krog vsebuje veliko drugih kislin in elementov, ki krepijo stene krvnih žil in imajo antioksidativni učinek, torej redna uporaba kaše vodi k naravnemu preprečevanju raka.

Kaša iz ajde je priporočljiva za starejše ljudi, saj je bogata z vlakninami, folno kislino in magnezijem. Snov, kot so vlaknine, je odgovorna za normalizacijo prebavnega trakta ali prebavil. Folna kislina pomaga uravnavati krvni obtok v telesu, magnezij pa krepi kostno in živčno tkivo.

Koristno je, da ajdovo kašo dajemo dojenčkom od 7. meseca dalje in pravzaprav je to edino žito, s katerim se otroci uvajajo skupaj s pire zelenjavo. Kaša ne povzroča alergijske reakcije in otroku bo zagotovo všeč, saj ima nevsiljiv, a prijeten okus.

Ajda je na voljo v več sortah. V bistvu obstajajo takšne vrste, kot so:

  • Jedro.
  • Zelena
  • To sem storil.
  • Smolenska.

Jedro najpogosteje najdemo v trgovinah, gre za rjavo žito, ki je že predelano. Zelena zrna najdemo tudi na prodajnih policah, vendar v precej manjši meri kot prva in so nepredelana ajdova zrna. Prodel je nasekljano zrnje zlate barve, smolenska drobljenec pa bolj spominja na moko.

Kdaj jesti in kako kuhati

Ko smo razumeli sestavo in lastnosti ajdovih semen, velja omeniti, da jih nutricionisti priporočajo tudi kot preverjeno sredstvo za boj proti odvečnim kilogramom.

Obstaja celo tako imenovana ajdova dieta, ki spada v kategorijo mono diete in jo priporočajo vsem, ki želijo shujšati in očistiti telo nakopičenih strupov. Podobno prehrano opazujemo 10 dni, med katero uživamo samo paro ajde in pijemo veliko vode, od 2, 5 do 3 litre. Po takih študijah se v telesu pojavi lahkotnost, doda se energija in spanec postane močnejši. Znatno očisti kožo in sluznico telesa. Bogata kemična sestava izdelka bo nadomestila pomanjkanje potrebnih snovi.

Zdravniki ugotavljajo, da je med zgoraj našteto najbolj uporabno žito, saj ni bilo podvrženo toplotni obdelavi, njegova uporabnost pa za 30% presega rjava jedrca. In tudi pravilna priprava ajde, katere sestava ostane nespremenjena, je parjenje.

Potreben delež žita je treba preprosto vliti v termos in pariti, naliti vrelo vodo in pustiti vso noč. Tako bo ajdova kaša, katere koristi in škode so obravnavane v tem članku, ohranila vsa svoja hranila in elemente. Razlika med ajdovo klasično kuhano in parjeno ajdo je presenetljiva, prva je bolj trdna, druga pa je krušna in mehka z bogatim okusom. In poleg tega vam ni treba nenehno biti v kuhinji ali skrbeti, da bo jed pekla.

Kontraindikacije in škoda

Vendar pa mora biti, kot v katerem koli sodu medu, v mazilu tudi muha, ajda ima še vedno majhne kontraindikacije. Prvič, pri uporabi tega izdelka, kot v vseh drugih primerih, ga ne zlorabljajte. In drugič, še vedno se posvetujte s svojim zdravnikom, če obstajajo nekatere bolezni. Torej, ne bi smeli jesti ajdove kaše, če:

  • ni odvečne teže ali opazimo določeno pomanjkanje kilogramov;
  • oseba trpi zaradi nizkega krvnega tlaka;
  • obstaja posamezna nestrpnost do izdelka.

Ne pozabite, da ajdova rastlina daje svetu ne le svoja zrna v obliki ajde. Iz ajde se uporablja tudi za pripravo moke in olja, na njivah, kjer raste, pa čebele nabirajo nektar, da lahko ljubitelje ajdovega medu razveselijo. Ajdova kaša je ena najbolj uporabnih jedi človekove prehrane in tega ne gre zanemariti .

Kategorija:

Kuhanje