Hruške so relativno poceni sadež. Iz nje se pridobivajo okusni pripravki: marmelada, kompot, sok in še veliko več. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja in nizke vsebnosti kislin je zelo težko hraniti sveže sadje. Najbolj priljubljena možnost je kuhanje kompota. Iz hrušk ga je enostavno pripraviti, vendar tudi v tej zadevi, kot v vsaki drugi, obstajajo tankosti.

Nasveti za kuhanje

Ta sadež je pomemben za človeško telo: vsebuje veliko vitaminov in koristnih elementov, kar pomaga odstraniti težke kovine in toksine. Poleg tega vsebujejo esencialne vlaknine za prebavo.

Težava pri pripravi tega sadeža je v tem, da je precej mehka in lahko postane kisla v sirupu. Da se to ne bi zgodilo in kompot se je izkazal za okusen in dobro shranjen, morate izbrati prave plodove: biti morajo nezreli, elastični, po možnosti brez poškodb. Velike je treba rezati, majhne pa lahko ohranimo cele, vendar ne pozabite odstraniti jedra s kamnov.

Če ima sadež gosto in trdo kožo, ga je treba odstraniti. Za to je priročno uporabiti poseben lupilnik: omogoča vam, da odstranite tanko plast. Tako da po tem ne potemnijo, jih morate spustiti v hladno vodo s citronsko kislino v razmerju 1 tsp. kislina na 1 liter vode. Toda pustiti v tej raztopini dlje časa ni priporočljivo, saj lahko veliko uporabnih snovi gredo vanj.

Da se kompot ne izkaže za sladko-sladek, morate količino sladkorja prilagoditi glede na okus hrušk: bolj slajši so, manj sladila uporabljajo. Toda vedno se prepričajte, da dodate citronsko kislino ali sok.

Ker so ti sadeži precej bledi in v njih nimajo barvila, se kompot izkaže za okusen, a skoraj brezbarven. Če želite, da je nasičene barve, dodajte svetle jagode: češnje, ribez, gorski pepel ali lingonberry. Vredno je razmisliti o okusu tega sadja, saj so denimo borovnice precej kisle in znatno zmanjšajo sladkost pijače. V tem primeru ne morete zmanjšati količine sladkorja, tudi če so hruške same sladke.

Če želite dati svežino, pred dodajanjem sirupa lahko v kozarec položite nekaj listov mete. Kompot s to sestavino bo imel pomirjujoč učinek na telo.

Če se je tako zgodilo, da se je pijača že končala, sadje pa je ostalo, potem se lahko znebite tekočine (nataknete jo na tesnilo, da je steklo), nato zavrete do želene konsistence in uporabite kot nadev za pite. Takšna sadna masa se dobro zgosti in ocvrte oreščke sesekljamo z mešalnikom ali mesnim mlinčkom, orehi so najbolj primerni.

Recepti za kuhanje

Obstajajo tako zapleteni in preprosti recepti za hruškov kompot. Za zimo lahko pripravite katero koli od njih, kar je najpomembneje, razvaljajte v sterilne kozarce.

Klasičen način

Po enostavnem receptu je kuhano hruške hruške pozimi povsem enostavno. Velja za klasiko, saj ne vsebuje drugega sadja. Za to pijačo je bolje vzeti malo nezrelega sadja. Sestava:

  • 5 kg hrušk;
  • 6 g citronske kisline za konzerviranje in 2 g za blanširanje;
  • 6 litrov vode.

Najprej blanširajte v kuhani vodi s citronsko kislino, raztopljeno v njej, narezano sadje 5-10 minut. Nato jih položimo na krožnik, da se ohladijo, in jih razporedimo po sterilnih kozarcih. Na vsakih 0, 5 l vode dodamo 0, 5 g kisline, prelijemo v kozarce. Ostane steriliziran in razvaljan.

Veliko bolj uporabnih elementov lahko ohranimo, če hruške kuhamo v lastnem soku. Potreba:

  • 3-4 srednje hruške;
  • 2 žlici. žlice sladkorja;
  • 4 g citronske kisline.

Najprej sadje postavite v kozarce, tam dodajte sladkor in kislino. Pokrijte in položite v velik lonec, napolnjen z vodo, tako da sega do ramen. Zavremo. Kuhajte 20–25 minut, v tem času naj sadje poudari sok. Pijačo zavijte, obrnite in ogrejte. Ohlajeni izdelek shranite v skladišče.

Nesterilizirani obdelovanci

Obstaja možnost, da naredite kompot iz hrušk za zimo brez sterilizacije. Za to boste potrebovali:

  • 300 g sadja;
  • 110 g sladkorja;
  • 3 l vode;
  • citronska kislina po okusu.

Iz predlaganih sestavin dobimo 3 l kompota. Sadje najprej operemo, damo v ponev, zavremo in kuhamo 15 minut. Nato prestavite v sterilni kozarec. V vodi, v kateri so kuhali, dodajte kislino in sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi. Nastali sirup je treba zavreti in z njim preliti hruške. Nato zvijemo, obrnemo, ovijemo in pustimo, da se ohladi.

Kompot lahko kuhate po drugem receptu. Če želite to narediti, boste potrebovali:

  • približno kilogram sadja (odvisno od velikosti);
  • 1 liter vode;
  • 200-300 g sladkorja;
  • 4 g citronske kisline.

Hruške je treba postaviti v banke na ramenih. Nato naredite sirup iz vode in sladkorja, ga zavrite in sadje prelijte na sam vrh. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite, da se 5 minut vzhaja. Nato sirup vlijemo v ponev, zavremo, dodamo kislino. Ponovno dodajte v pločevinke, tako da ni več prostora. Nato napitek obrnite in obrnite.

Priljubljena možnost

Okusen kompot z jabolki. To je najpogostejša kombinacija. Ni zelo sladek, bledo rumen. Lahko se daje dojenčkom, starejšim od 7 mesecev. Pripravljen je preprosto: sadje morate vzeti po okusu, več jih je, bogatejša je pijača. Običajno banke napolnijo približno tretjino. Nato pripravite sladkorni sirup, na 1 liter vode je potrebno 400 g sladila. Narežite narezano sadje po bankah, dodajte vroč sirup. Po sterilizaciji jih razvaljamo, ohladimo in odstranimo.

Z limono in lupinico

Če pri kuhanju uporabljate limono, potem kislina ni potrebna. Sveže sadje bo dodalo dobroto in rahlo spremenilo okus. Potreben bo:

  • 1 kg hrušk;
  • ena limona;
  • 0, 5 kg sladkorja;
  • 1 liter vode.

Olupite in sadje dajte v zakisano vodo. Trenutno kuhajte sladkorni sirup. Hruške razporedite v sterilne kozarce na ramenih, dodajte skodelico limone, prelijte sirup in vse postavite, da se sterilizira. Po sterilizaciji razvaljamo in obrnemo.

Kompot z citrusovimi okusi bo okusen, dišeč in zdrav. Če želite to narediti, potrebujete:

  • 1 kg srednjih hrušk;
  • 700 ml vode;
  • lupina pol limone ali pomaranče;
  • čajna žlička limone;
  • 350 g sladkorja.

Na dno sterilnega kozarca morate postaviti malo lupine in sesekljane hruške. Zalijemo jih z vročim sladkornim sirupom, vztrajamo 5 minut, nato pa vsebino steriliziramo in razvaljamo.

Hruške z jagodami

Obstaja dober recept za hruškov kompot z jagodnim sokom. Izkaže se svetlo in lepo, barva bo odvisna od tega, kakšne jagode so bile uporabljene. Zahteva se:

  • 1 liter vode;
  • kozarec sladkorja;
  • sok ribeza, lingonnic, češenj ali drugega jagodičja.

Če želite dobiti sok, lahko uporabite posebne recepte ali samo mletite korenine sito skozi sito, rezultat ne bo nič slabši. Nato morate vreti sladkorni sirup. Rezine hrušk v bankah, vlijemo vanje ohlajen sirup. V vsak kozarec dodajte pol kozarca jagodnega soka, vsebino sterilizirajte in razvaljajte.

Zanimiv okus dobimo z dodajanjem čokolade. Poleg tega je zelo koristno za telo. Za varjenje treh litrov kompota morate vzeti:

  • 1 kg hrušk;
  • 200-300 g jagodičja;
  • 300 g sladkorja.

Jagode in hruške razporedite po bankah, tako da so približno na pol polne, prelijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite 10 minut. Nato to vodo vlijemo v posodo za kuhanje, tam dodamo sladkor, dobro premešamo in zavremo. Po vrenju ponovno nalijemo sadje v nastali sirup, zapremo kozarce in pustimo 10 minut. Postopek je treba ponoviti, takoj zategnite banke. Po ohlajanju damo v skladišče.

Pri dodajanju češenj se bo izkazala svetlo rdeča pijača s kislostjo. Potrebno je vzeti:

  • 3 kg sadja;
  • 1, 3 kg češenj;
  • 830 ml vode;
  • 280 g sladkorja.

Semena hruške in jagodičevja damo v kozarce in prelijemo vroč sladkorni sirup, nato pa steriliziramo in zvijemo.

Bledo vijolična barva se pridobi z dodajanjem slive plodu. Potrebno je vzeti:

  • 2, 5 kg hrušk;
  • 1 liter vode;
  • Odtok 2 kg;
  • 400 g sladkorja.

Ta napitek je pripravljen na enak način kot kompot s češnjami. Ne pozabite odstraniti semena s plodov.

Nič manj okusna pijača ne bo z dodatkom češnjevih sliv. Potreben bo:

  • 2 kg hrušk;
  • 1 liter vode;
  • 1 kg češnjevih sliv;
  • 100 g sladkorja.

Za pripravo dajte sladkorni sirup in med tem, ko vre, damo vanj rezine hruške. Spet zavremo in ugasnemo. Kompot je treba infundirati deset minut, nato ga morate naliti v banke, dodati v češnjevo slivo in sterilizirati.

Hruškov kompot z olivami bo imel zelo zanimiv okus. Sladkor se ne daje v takšno pijačo, zato morate uporabiti sladko sadje. Najprej jih narežemo na rezine, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ohladijo. Nato postavimo na počasen ogenj, zavremo. Postopek ponovite še 5-krat, nato pa v banke nalijte strnjeno sadje, ki se še ni imelo časa, da se ohladi, dodajte 10 oljk ali oljk.

Polnjeno sadje

Odlični kompoti prihajajo iz polnjenega sadja. Kuhate lahko strogo po receptih ali uporabite dodatke po svojem okusu. Za kompot z vrtnicami potrebujete:

  • 2 kg hrušk;
  • 750 ml vode;
  • ¼ čajna žlička citronske kisline;
  • 300 gramov sladkorja;
  • velike jagode vrtnice - po eno hruško.

Sadje olupite in dajte v kislo vodo. Nato odstranite jedro, tako da je vdolbina. Vanj morate vstaviti jagodičje. Nato polnjene plodove položimo v kozarce, prelijemo s sirupom in steriliziramo.

Lahko vzamete maline, potem se bo pijača izkazala za ne tako kislo. Sestavine bodo naslednje:

  • 1 kg sadja;
  • približno ¾ skodelice malin;
  • 1/3 čajne žličke kisline;
  • 1 liter vode;
  • 1 žlica. sladkorja.

Maline lahko daste več kot eno jagodo na hruško.

Druge sestavine

Recepti za kompot iz zimskih hrušk niso ravno običajni. Na primer, ko kompot dodamo rum čudovit grelni napitek. Sestava:

  • 900 g hruške;
  • 0, 5 kg sladkorja;
  • 50 ml ruma.

Sadje narežemo in damo v vodo z limonino kislino. Trenutno kuhajte sirup. Po vrenju spustite plodove vanj, kuhajte, dokler ne postanejo mehki. Nato jih damo v kozarce, sirup ponovno zavremo, dodamo rum, prelijemo nastalo mešanico sadja. Zdaj se lahko zvijate.

Nenavaden okus in aroma daje pijači dodatek vanilije. Za kuhanje potrebujete:

  • 2 kg hrušk;
  • 0, 5 kg sladkorja;
  • 1/3 čajne žličke vanilijevega sladkorja;
  • 4 g citronske kisline;
  • 5 litrov vode.

Najprej morate kuhati sladkorni sirup, ki mu dodate kislino in vanilijo. Sadje potopimo v vreli sirup, ponovno zavremo, nato zmanjšamo vročino in kuhamo še 10 minut. Po tem je treba hruške postaviti v kozarce, sirup odcediti skozi sito, še enkrat zavreti in preliti sadje. Nato vsebino sterilizirajte, razvaljajte in prelistajte.

Za pripravo kompot iz kompota je primerno katero koli sadje, lahko vzamete celo divjad. Najpomembnejši pogoj - hruške v banki naj bodo vsaj polovico. Ostale sestavine je treba sporočiti na ramenih. Pripravite sirup z zaužitjem 400 g sladkorja na liter vode, če dodatno jagodičevje in sadje nista kisli, nato dodajte še 3 g citronske kisline na liter. Sirup prelijemo vsebino pločevinke in steriliziramo.

Koristna pozimi bo pijača s sadjem v medenem sirupu. Med pomaga vzdrževati imuniteto in oskrbuje telo s številnimi koristnimi elementi. Za pripravo pijače potrebujete:

  • 1 žlica. voda;
  • 1 žlica. medu;
  • 1 čajna žlička citronske kisline.

Hruško narežemo na več delov, odstranimo jedro. Če so trdne, jih 10 minut blanširajte v vreli vodi, dokler se ne začnejo zlahka preluknjati. Nato jih morate postaviti v kozarce in vliti vroč sirup iz vode in medu. Sterilizirajte. Če hruške niso blanširane, se čas sterilizacije poveča za 5 minut.

Kategorija:

Kuhanje