Solato za zimo z rižem in zelenjavo je enostavno pripraviti, če uporabljate preizkušene recepte in kulinarične tehnologije. Rezultat je izjemno okusen prigrizek. Lahko je priloga ali samostojna jed za kosilo ali večerjo. Konzervirana solata ohranja vitamine, ki so tako potrebni pozimi. Dišeče jedi ni treba dodatno pripravljati, običajno jo jemo hladno. Če pa želite, se lahko malo ogrejete.

Solate z bučkami

Za pripravo prigrizkov z rižem lahko uporabite razno zelenjavo in začimbe, odvisno od okusnih želja . Obstajajo možnosti za sladke in ostre obdelovance.

Bučni kaviar z rižem

Za pripravo začinjene solate z rižem jih predhodno založimo z naslednjimi izdelki:

  • granulirani sladkor - 3, 5 žlice;
  • sol (ne jodirana) - 30 g;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • sveže bučke - 1000 g;
  • svež paradižnik - 0, 7 kg;
  • sladka paprika, korenje, čebula - 500 g vsaka;
  • riž - 0, 4 kg;
  • pekoča paprika - 1 ali 3 kosi (odvisno od okusa);
  • česen - 2 glavi.

Prva zelenjava je pripravljena:

  1. Za solato je bolje vzeti mesnate, goste paradižnike. Najprej jih namočimo v vročo, nato v hladno vodo, da jih enostavno olupimo in narežemo na koščke.
  2. Korenje in bučke operemo v hladni vodi, obrišemo suho in olupimo. Zelenjavo narežemo na velike kose. Semeni se bodo odstranili iz bučk.
  3. Čebulice olupimo, narežemo na pol obroče.
  4. Papriki drobimo, odstranimo predelne stene in semena, nato pa narežemo na tanke trakove. Z vročo papriko morate skrbno delati, najbolje je nositi rokavice, da ne bi opekli rok.
  5. Iz česna se odstranijo zgornje luske in tanki filmi. Razrežite ga naključno.
  6. Riž je treba oprati v več vodah, ga drgniti med dlani. Zadnja voda naj bo bistra, ne da bi namignila na jedilno.

Stopnje kuhanja:

  1. Paprike in čebulo ocvremo v rastlinskem olju, dokler ne porjavijo.
  2. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso ali uporabimo mešalnik.
  3. Pripravljene sestavine združite, dodajte sol, sladkor, česen in riž.
  4. Postavimo na počasen ogenj in kuhamo približno 40 minut ob stalnem mešanju.

Medtem ko se riževa solata pripravlja, se pločevinke in pokrovi operejo in parijo. Obdelovanec razprite v vroči obliki in takoj zavijte . Ohlajene pločevinke lahko hranite v kleti ali hladilniku.

Dišeča solata

Med Rusi je veliko ljubiteljev zimskih pripravkov z različnimi začimbami: lovorjev list in klinčki. Naslednji recept bo prišel prav.

Za solato boste potrebovali komponente:

  • 120 g granuliranega sladkorja;
  • 90 g soli;
  • 100 g rastlinskega olja;
  • 1 kg mladih bučk;
  • 2, 5 kg zrelih paradižnikov;
  • vsak korenček, sladka paprika;
  • kilogram čebule;
  • 0, 3 kg riža;
  • 10 kosov črne in aromatične začimbe;
  • 10 grickov;
  • 250 ml 9% namiznega kisa.

Pravila kuhanja:

  1. Po čiščenju zelenjave jih začnemo rezati:
    • iz polovic bučk vzamemo semena, da trde lupine ne naredijo solate trde, in jih narežemo na majhne kocke;
    • na drobno naribamo mletje korenja;
    • čebulo narežemo na pol obroče;
    • iz paprike odstranite semena in predelne stene, narežite na trakove;
    • Paradižnik blanširajte, olupite in narežite na rezine.
  2. Zelenjavo damo v široko ponev z debelim dnom, dodamo vse začimbe, razen kisa. Maso dobro premešamo in na nizkem ognju kuhamo 60 minut.
  3. Dodamo opran riž, namizni kis in dušimo še tretjino ure.

Polagamo v čiste kozarce in takoj zapremo. Lahko uporabite navadne kositrne ali vijačne pokrovčke. Slepo odstranimo pod krznenim plaščem, dokler se popolnoma ne ohladi. Kozarce lahko shranite na spodnji polici kuhinjske omare.

Z dodatkom jajčevcev

Zanimiv okus se pojavi v riževi solati iz prisotnosti jajčevcev. Ljubitelji zelenjave lahko sebi in svoji družini privoščijo okusen prigrizek . Posebne sestavine niso potrebne, vse so na prodaj ali gojene na svojih vrtovih.

Potreba po zalogi:

  • jajčevci - 1500 g;
  • bučke - 1500 g;
  • zrel paradižnik - 1000 g;
  • belo zelje - 1500 g;
  • čebula - 500 g;
  • sol - 60 g;
  • granulirani sladkor - ½ skodelice;
  • sončnično olje (rafinirano) - 200 ml;
  • mleta paprika - ½ čajne žličke;
  • 9% namizni kis - ½ skodelice.

Značilnosti kuhanja:

  1. Najprej se vsa zelenjava opere v hladni vodi in posuši.
  2. Jajčevce prerežite na pol in namočite v slani vodi, da odstranite grenkobo.
  3. Paradižnik blanširajte, odstranite kožico in mletite v mlinčku za meso.
  4. Brez kože bučk, brez celuloze in semen.
  5. Pripravljeno jajčevce, bučke, nasekljamo, zelje pa narežemo na trakove, čebulo pa na pol obroče.
  6. Riž temeljito operemo in kuhamo do polovice.
  7. V olje vlijemo kis, dodamo sol in sladkor ter dobro segrejemo. Nato položite zelje. Gašenje traja 10 minut.
  8. V ponev dodamo preostalo zelenjavo, kuhamo na nizkem ognju 15 minut, prilijemo riž in poper. Po tretjini ure odstranite s štedilnika.

Medtem ko riževo solato z zelenjavo dušimo, kozarce operemo v vroči vodi s sodo, speremo in steriliziramo na primeren način. Slepo za zimo položimo v vročo obliko in takoj hermetično zapremo .

Zelena paradižnikova solata

Odnos do zelenega paradižnika pri gospodinjah je dvoumen. Mnogi med njimi na splošno ne delajo pripravkov iz takega sadja. Moram reči, da bo solata z rižem in zelenimi paradižniki po predlaganem receptu spremenila negativni odnos na bolje. Če se obdelovanec prvič izvaja, ni treba uporabiti predlaganih standardov.

Za pripravo okusne in dišeče jedi za zimo boste potrebovali:

  • riž - 1 skodelica;
  • zeleni paradižnik - 2 kg;
  • sladka paprika, korenje, solata čebula - 500 g vsak;
  • sol - ¼ skodelica;
  • granulirani sladkor - pol kozarca;
  • sončnično olje - 1, 5 skodelice.

Postopek kuhanja:

  1. Kuhanje riževe solate za zimo po spodnjem receptu ima znak. Za razliko od drugih možnosti se kuhanje začne ne z zelenjavo, ampak z glavno sestavino - rižem. Žito najprej operemo in nato dve uri namočimo v hladni vodi, da nabrekne.
  2. Paradižnik operemo, semena in predelne stene odstranimo iz paprike, narežemo na majhne kocke. Olupljeno čebulo narežemo na obroče, korenje pa skozi grater z velikimi očesi.
  3. Pripravljene sestavine razporedimo v široko ponev z debelimi stenami, dodamo riž, sol, sladkor, rastlinsko olje in premešamo. V 40 minutah, medtem ko se bo solata dušila, je treba maso mešati, da se ne zažge.
  4. Obdelovanec takoj prestavite v sterilne kozarce in tesno zavijte.

Solata "Polna zima"

Zelo okusne solate z rižem za zimo imajo različna imena. Na primer, recepti "Polna zima" obstaja veliko možnosti. Dva od njih bosta predstavljena spodaj.

Možnost številka 1

Solata z nežno kislostjo bo všeč mnogim Rusom. Ta predjed ni samo za vsakodnevno uživanje. Solata takoj izgine s praznične mize, saj je okus nenavaden in privlačen.

Za pripravo slaščic se morate založiti v takšnih izdelkih:

  • zrel paradižnik - 5 kg;
  • večbarvna bela paprika, zelena solata, repa, belo zelje, korenje - po en kilogram;
  • pekoča paprika - ½ kosov;
  • rastlinsko olje - 400 ml;
  • nejodirana sol - 120 g;
  • sladkor - 2 kozarca;
  • riž - 500 kg;
  • 6% jabolčni kis - 1 skodelica.

Kuhanje po korakih:

  1. Paradižnik blanširamo, olupimo in nasekljamo z mlinom za meso.
  2. Papriki (sladki in pekoči) odstranimo peclje, semena in bele predelne stene, nato jih narežemo na trakove.
  3. Zelje sesekljajte na tanke trakove, korenje pa na graterju.
  4. Najprej sesekljan paradižnik z oljem tretjino ure.
  5. V dobljenem paradižnikovem pireju razporedimo zelenjavo in dušimo 40 minut.
  6. Oprani riž prelijemo s hladno vodo in napol skuhamo, dodamo ga zelenjavni masi, prelijemo sol in sladkor. Premešamo in vremo točno 10 minut. Razporedite po kozarcih in zavite.

Koristni nasveti:

  • Resnost solate z rižem je odvisna od gastronomskih preferenc. Ljubitelji zelo začinjene predjedi lahko dodajo ne polovico pekoče paprike, ampak celo stročnico.
  • Solata bo postala še bolj aromatična, če ji dodate malo zelenja (po okusu).

Možnost številka 2

Za pripravo prigrizkov po tem receptu bodo potrebne naslednje komponente:

  • 3 kg zrelega mesnatega paradižnika;
  • 500 g korenja;
  • 700 g sladke paprike;
  • 1 grenka paprika;
  • 1 kg čebulne repe;
  • 1, 5 skodelice riža z dolgim ​​zrnom;
  • 3, 5 žlice sladkorja;
  • 2 žlici soli;
  • 1 skodelica rastlinskega olja;
  • 100 g namiznega kisa.

Opis postopka kuhanja:

  1. Paradižnik operemo, peclje odstranimo, narežemo na rezine in z mlinom na drobno nasekljamo. Maso vlijemo v ponev, nalijemo sol in granuliran sladkor, dušimo 10 minut.
  2. Čebulo narežemo na obroče, korenje na drobno zdrobimo, paprike različnih barv pa po odstranitvi semen v kockah.
  3. Riž operemo, prelijemo z vrelo vodo in po 3 minutah filtriramo.
  4. Združite vse sestavine (razen kisa!) In kuhajte 25 minut. Nato dodamo kis, premešamo in polagamo v pripravljene kozarce. Hermetično zaprti, ohlajeni in očiščeni na hladnem mestu za shranjevanje.

Fižolova solata

Po mnenju strokovnjakov lahko fižol nadomesti meso zaradi svoje sestave. Če dodate to sestavino, je prigrizek srčen in okusen. Če želite pripraviti poprovo solato z rižem za zimo, z različnimi dodatki, vam ni treba uporabljati eksotičnih izdelkov. Sestavine so vedno v prodaji, zelenjavo pa lahko samostojno gojimo.

Potrebovali bomo:

  • paprika - bela paprika - 1000 g;
  • korenje - 1 kos;
  • riž - 1 skodelica;
  • čebula - 1000 g;
  • zrel rdeč paradižnik - 3 kg;
  • fižol (po možnosti bel) - 1 skodelica;
  • česen - 1 glava;
  • pekoča paprika - ½ stroka;
  • rastlinsko olje - 500 ml;
  • namizna sol brez dodatkov - 90 g;
  • granulirani sladkor - 1 skodelica.

Pravila kuhanja:

  1. Najprej opere fižol in riž, jih eno uro namoči in nastavi kuhati v različnih loncih, dokler ni na pol kuhano.
  2. Paradižnik sperite, blanširajte in olupite. Nato popecite skozi mlinček za meso s fino rešetko.
  3. Korenje, sladka paprika, narezana na trakove.
  4. Čebulo in pekočo papriko narežemo na majhne kocke, česen damo skozi drobtino.
  5. Sončno olje vlijemo v široko posodo, segrejemo in dodamo vso zelenjavo. Pražite jih 20 minut.
  6. Nato naredite preostale sestavine in kuhajte največ 10 minut.

Tako je, solata z rižem in zelenjavo je pripravljena, ostane jo, da jo damo v kozarce in zvijemo.

Vsak rižev pripravek ohranja hranilno vrednost zelenjave. To je zelo koristno, saj pozimi ni dovolj vitaminov. Priprave ne bodo trajale veliko časa, toda domačinka lahko svojo družino in prijatelje preseneti z nenavadnimi okusnimi in hranljivimi solatami.

Kategorija:

Kuhanje