Kokice že dolgo veljajo za najbolj priljubljeno prigrizek ob gledanju filmov, celo kinodvorane pri večini ljudi so povezane z njegovo okusno aromo, ki se širi po zgradbi. Ampak vam ni treba namenoma v kino, če želite uživati kokice, je povsem mogoče, da jih skuhate doma. Izkazalo se bo nič slabše in če vklopite fantazijo, lahko pridete do možnosti, ki jih v prodaji ni mogoče najti.
Pravilno uporabljamo mikrovalovno pečico
Ker so mikrovalovne pečice postale sestavni del življenja običajnega človeka, so z njeno pomočjo začeli izdelovati kokice iz koruze doma.
Jed mora biti sestavljena iz naslednjih sestavin:
- posebna sorta koruze za kokice, ki jo je mogoče kupiti v navadni trgovini;
- majhna količina rastlinskega olja ali stopljenega masla;
- sol.
V velik krožnik, primeren za mikrovalovno pečico, morate naliti olje in naliti koruzna jedrca s pričakovanjem, da se bo v procesu kuhanja njihova količina znatno povečala. Vse temeljito premešamo, tako da vsako zrno premažemo z oljem. Po tem morate maso porazdeliti tako, da leži približno enakomerno in ne smete odlagati v kup na sredini plošče, nato pa pokriti. Kopice za kokice za tri minute postavite v mikrovalovno pečico, po kateri lahko vzamete ven in pojeste vročo poslastico. Vsi ne ljubijo soli, zato ji dodajo okus.
Pomagajte s ponevmi ali počasnimi štedilniki
Načelo je podobno zgoraj opisanemu, vendar kokice ne bomo kuhali v mikrovalovni pečici, ampak na štedilniku. V ponev z debelimi stenami vlijemo malo olja, koruzo vlijemo v eni plasti in jo na nizki vročini pripeljemo do pripravljenosti. Za razliko od prejšnje metode morate koruzo naliti v dovolj segreto olje. Preden pripravite celotno serijo, lahko preverite stopnjo segrevanja olja - samo vrzite ločeno koruzo vanjo - če poči, potem se lahko lotite posla.
Podobna tehnika se uporablja v multikokerju. Dno naprave je napolnjeno z oljem, vsa zrna pa so položena v enem sloju. Temperatura kuhanja ustreza načinu "juhe". To, da se je začel postopek končati in kokice prenehati odpirati, lahko določa zvok.
Sorta kokic
Koruzi običajno dajejo sladek ali slan okus, obstajajo pa tudi ostre variacije. Naslednje možnosti veljajo za najbolj priljubljene med ljudmi vseh starosti :
- slano;
- sladko
- sirast;
- karamela.
Čeprav ta seznam ni omejen na vseeno, so ravno štiri preproste možnosti uspele osvojiti prvenstvo, vse ostale pa so pustile daleč za seboj. Ravno sladka ali slana kokica je narejena na elementarni način in ne zahteva dodatnih velikih stroškov niti časa ali financ, v že pripravljeno kokico vlijemo sol ali sladkor v prahu. Sladke kokice lahko naredite nekoliko bolj zanimive in aromatične, če sladkorju v prahu dodate limonino lupinico ali vanilijo.
Še dve dodelani različici kokic bosta trajali malo dlje. Za sir morate naribati nekaj trdega sira in ga takoj po njegovi pripravi zmešati s kokicami, medtem ko je čim bolj vroče. Sir se bo stopil in dobili boste zelo okusen prigrizek, ki je primeren ne le za film, ampak tudi za pivske pogostitve. Idealna izbira sira za takšno jed je trdno aromatiziran parmezan .
Kar zadeva karamelo, jo lahko imenujemo najbolj zamudno, čeprav ima celo čas kuhanja manj kot eno uro. Za pripravo karamelnega sirupa za sveže kokice morate stopiti maslo in ga vreti s sladkorjem, dokler ne dobite mehke tekoče karamele. Potem se za kokice popraži koruza. Doma to ni težko.
Nenavadna rešitev, ki bo zagotovo presenetila in razveselila gospodinjstvo ali goste, bo kokice z dodatkom medu in začimb. Najbolje je izbrati cimet in janež, ki bo jedem dal sladko topel okus. Če želite medu dodati kokice, ni težje kot karameli - preprosto ga morate rahlo segreti z maslom. Za bolj izpopolnjene poznavalce gastronomije lahko cimet nadomestite s timijanom, zanimiva pa bo kombinacija medu z baziliko.
Ljubiteljem sladkarij bo zagotovo všeč čokoladni kokice, ki jih lahko pripravimo po istem principu kot karamela. In za otroške zabave in druženja primerne kokice, pomešane s čokolado ali lešniki v večbarvni glazuri.
Tisti, ki imate raje slane možnosti, se lahko kam sprehodite. Vse ostre in sveže dišeče začimbe lahko pred kuhanjem dodamo olju, celo kompleti za kuhanje mesa, morskih sadežev ali perutnine so lahko koristni za to, da ne omenjam začimb, kot so rožmarin, bazilika, kardamom ali muškatni orešček. Menijo, da je zelo okusno mešati kokice z začimbami iz rakovice ali z okusom rakovice.
Kokice z dodatkom kosov ocvrte slanine so v ZDA zelo priljubljene, naredite jo lahko še bolj nenavadno in svetleje s pomočjo česna, pri čemer vztrajate pred kuhanjem. Česen je dober kot dopolnilo siru, in če tem sestavinam dodate baziliko kot tretjino, potem bo jed priskrbel naslov kraljevskih kokic.
Drugi ameriški izum je kokice z nekaj žlicami arašidovega masla, ki jih dodamo po tem, ko so se pokovke odprle. In če želite značilno zahodno jed narediti bolj azijsko, lahko dodate sojino omako, omako teriyaki ali sesekljane nori morske alge, ki jih uporabljamo pri pripravi zvitkov. Okus bo precej specifičen, vendar se na njem najdejo celo ljubitelji.
Toda najbolj nenavaden dodatek za kokice, katerega omembe najdemo, ne velja za sladkarije, niti za začimbe ali celo za meso ali gobe. Precej veliko ljudi je prepričanih, da je najboljši dodatek kokicam običajni prehranski kvas, ki se uporablja pri peki. Po mnenju strokovnjakov tak dodatek daje koruzi zelo zanimiv in bogat okus, ki je težko najti definicijo ali primerjati z nečim znanim.