Vodka je pridobila priljubljenost po vsem svetu zaradi dejstva, da v njej ni nič odveč, le alkohol in voda. Na vprašanje, koliko stopinj alkoholne vodke vsebuje, bodo vsi brez oklevanja odgovorili - 40 stopinj. Vendar to ni vedno tako, razmerja etilnega alkohola in vode se lahko močno razlikujejo glede na sprejete standarde in zahteve za to alkoholno pijačo.

Trdnjava vodka v skladu z GOST

Vodka je raztopina etanola v vodi in ima lahko v skladu z domačim državnim standardom jakost 40–45 ali 50–56 stopinj. V skladu z evropskimi standardi mora biti vsebnost alkohola najmanj 37, 5 °. Pijače z drugačno močjo po definiciji ni mogoče imenovati vodka.

Za merjenje trdnjave se uporabljata dve vrsti enot:

  • stopinj (40 °) je število masnih delov etanola v tekočini;
  • volumskih% (37, 5 vol.%) ali nacionalno - vrtljaji: razmerje volumskih delov snovi se uporablja za označevanje vsebnosti alkohola.

Oznaka v stopinjah je natančnejša kot v odstotkih. Če vzamete 1 liter pijače z močjo 40 °, bo njegova specifična teža 953 gramov, od tega alkohol 381 gramov. S podobno jakostjo v številčni vrednosti, vendar navedena v odstotkih prostornine, bo vsebnost alkohola v 1 litru znašala le 318 gramov. Izkaže se , da je vodka v stopinjah nekoliko močnejša .

Optimalno razmerje sestavin

Na prvi pogled ni povsem jasno, zakaj naj bo vodka 40 stopinj, ne več in nič manj. V zvezi s tem obstaja veliko mitov in mnenj, ki so dejansko ali v celoti izumljeni.

Zelo razširjen mit je, da je to razmerje izračunal Dmitrij Ivanovič Mendelejev. Pravzaprav je bilo v njegovem znanstvenem delu rečeno, da je prostornina vodno-alkoholne raztopine manjša od prvotno zaužitih sestavin. In prav z razmerjem 1 kilogram vode in 850 g alkohola dobimo 40-stopinjsko raztopino, katere prostornina je čim manjša.

V daljni preteklosti v Rusiji še niso izumili merilnika alkohola, jakost vodke pa je bila določena s žarjenjem. Raztopino smo prižgali in če je ostala približno polovica, vsebnost alkohola pa je bila približno 38%, je to veljalo za standard. Za poenostavitev je bila številka 38 zaokrožena, zato vodka velja za 40 stopinj. Nekateri celo podžgejo alkohol, da preizkusijo njegovo kakovost. Če gori, to pomeni, da je trdnjava normalna in lahko pijete.

Prav ta vsebina je postala razširjena in sprejeta kot idealna za varno zaužitje. Preveč močna alkoholna pijača, predvsem pa čisti 96-odstotni etanol, zlahka opeče sluznico ustne votline in požiralnika. Obstaja pa veliko poznavalcev močnejših napitkov, ki jim ni dovolj standardnih 40 stopinj. Vendar je to stvar okusa, eden je precej zadovoljen z luno, drugi pa ne more živeti brez vodke "Zlatoroki".

Različne vrste vodke

Kljub temu, da se zdi recept za vodko precej preprost, je na svetu ogromno njegovih sort, katerih moč je drugačna od 40 °:

  • Določen del izdelkov, ki vsebujejo alkohol, je v Rusiji proizveden z vsebnostjo alkohola 45 stopinj. To so predvsem elitne premium kategorije, narejene za izvoz. So najvišje kakovosti. Za kuhanje se uporablja Lux alkohol in posebej pripravljena voda iz naravnih virov. To so takšne vodke, kot so „sibirska“ in „kizljarska sezona“.
  • Od petdesetih let prejšnjega stoletja je bila v ZSSR ustanovljena proizvodnja majhnih serij Leningradskaya in Stolichnaya s trdnjavama 50 in 55 °. Te pijače so proizvajale za tuje turiste in omejen krog sovjetskih državljanov. Trenutno se v Rusiji in v tujini proizvaja veliko sort 50-stopinjske vodke. To je ukrajinski "Močni Nemiroff", znani "Absolute" in "Finska". Kljub visoki vsebnosti alkohola uporaba teh izdelkov v razumnih količinah ne povzroča neprijetnih posledic.
  • Švicarski Pincer Shanghai Strength z vsebnostjo alkohola 88, 8% je priznan kot najmočnejša alkoholna pijača na svetu. Narejen je iz zrnatega alkohola najvišje kakovosti z dodatkom izvlečka dinje. Zahvaljujoč strokovno premišljenemu receptu in odlični kakovosti sestavin, je ta izdelek pitno enostavno in mehko, poleg tega pa ima nepozaben izviren okus.

Druge žgane pijače

Pijačo lahko upravičeno štejemo za močno le, če vsebnost etanola v njej ni nižja od 20-25%.

Na svetu je več glavnih vrst žganih pijač:

  • vodka;
  • rum;
  • gin;
  • žganje
  • viski.

Gin se včasih imenuje brinova vodka. Narejena je iz zrnatega alkohola, pomešanega z brinom. Zmes destiliramo in na iztoku dobimo destilat, imenovan gin. Pijača ima prijetno iglavsko aromo, a se zaradi ostrega suhega okusa redko uporablja v čisti obliki, služi pa kot odlična podlaga številnim koktajlom. V navadni vodki je alkohol približno enak stopinjam gina in enake gostote.

Rum je priljubljena pijača gusarjev in mornarjev. Surovine zanjo so stranski proizvodi pridelave sladkornega trsa. Košček trsne melase in sirupa se destilira, originalni destilat pa vlije v sod, kjer se infundira vsaj 1 leto. Moč ruma se lahko spreminja, odvisno od sorte v razponu od 37 do 48 stopinj. Po tabeli z gostoto alkoholnih pijač rum tehta le nekoliko več kot vodka.

Žganje je cel razred žganih pijač, destiliranih iz grozdnih ali sadnih surovin. Vsak konjak je najprej žganje. Vsebnost alkohola se giblje od 40 do 60 odstotkov. Gostota pijače je približno 950 kg / m3. Priporočljivo je piti za sladico.

Viski je tradicionalno narejen na Škotskem in Irskem iz žitnega duha. Destilat, pridobljen z destilacijo žitne pivnice, se v hrastovih sodih stara 3 do 50 let. Moč viskija je od 32 do 50-60 stopinj, gostota je enaka kot pri vodki: približno 940 kg / m3.

Kategorija:

Zdravje